芋头的营养价值

芋头我们食用的是芋这种植物的块茎。芋头淀粉含量高常作为主食。当然也作为菜肴(北方少见,俺们都是用土豆)。甜点想什么香芋派、某Xx品牌的芋丸仙草冻。芋头营养价值

每100克芋头含有热量81千卡;碳水化合物17·1克;脂肪0.2克;蛋白质2.2克;膳食纤维1克;维生素A27微克;维生素C6毫克;胡萝卜素160微克;钙39毫克;钾378毫克。


芋头属于低热量低脂肪食物。维生素 C和胡萝卜素含量比谷类高,升糖指数远低于精致米面。适合减肥人群食用,最好是和精制谷物混合搭配食用。

芋头还含有丰富的纤维素,不被小肠黏膜吸收,直接进去大肠,被大肠中有益菌利用,促进肠道蠕动,预防便秘。


芋头中钾元素含量丰富,可以促进尿酸排泄,所以建议痛风患者适量食用。可以用蒸熟的芋头替代部分主食,减少精米面的 摄入量。


芋,天南星科植物。这个科属的植物可厉害了哈,全科大多数植物都有毒性的。芋头花毒性较强。生的芋头毒性很弱,主要是草酸;芋头经过长时间浸泡、加热会除去大部分草酸。但是在清洗和去皮的过程中,汁液中的草酸,会使手部肌肤红肿发痒。没做熟的芋头吃的时候会麻舌头,在清洗和去皮的时候戴上手套或采取保护措施,避免手痒。


《中国居民膳食指南2016》推荐每天 摄入谷薯类食物 250~400 g,其中薯类 50~100 g。薯类食物里面就包括土豆、红薯和芋头等等。所以喜欢吃芋头的小伙伴每日芋头 摄入量为50-100克哦,偶尔多吃些也是可以的,只把芋头当主食还是不太推荐的。

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生活中,不少食材都对养生有很大的帮助,芋头,大家都不陌生,是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,营养价值跟土豆差不多。那么请问芋头怎么做好吃呢?吃芋头的好处有哪些呢?芋头的营养价值又有什么呢?感兴趣的朋友就一起来看下文吧。

主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。

1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分钟后改小火煮,至到用筷子很容易插进去后就可以了,然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。

2、将芋头剥皮,切成滚刀块;葱蒜切末,剁椒准备好。

3、点火起油锅,煸香蒜,放入芋头,加入盐、剁椒翻炒一小会儿。

4、再加清水刚没芋头,煮5分钟,至到汤汁变得粘稠后,加上少许鸡精,出锅装盆撒上葱。

主料:鸡蛋4个低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml柠檬汁紫薯香芋纯牛奶30~35ml炼乳20g。

1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内,烤箱预热180度烤盘铺上油纸。

2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀,接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊(整个过程都是蛋抽搅拌的)。

3、蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡,剩下的白糖分两次加入,高速打发大概8、9成发不要打过头打成干性发泡就不太好了。

4、取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。

5、蛋糕糊倒入烤盘内用刮刀抹平表面轻轻震一下,放入烤箱180度中下层上下火烤12分钟左右取出撕去四周烤纸晾凉。

6、香芋和紫薯切片蒸熟捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉(香芋可以留些颗粒丰富口感)。

7、蛋糕片撕去油纸,抹上香芋紫薯馅卷起包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可。

芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

芋头含有丰富的粘液皂素,及多种,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。芋头还可以补益中气。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种、还有大量的蛋白质。

2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高。

我们都知道芋头营养丰富,通过以上文章的介绍,大家对芋头的相关知识是否有了更多的了解了呢?吃芋头具有解毒消肿、调节酸碱平衡、调补中气、洁齿防龋、美容乌发等好处,所以要常吃芋头哦,以上还介绍了芋头的做法,大家可以尝试一下。

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