• 瓷碗。用瓷碗蒸出的鸡蛋羹软嫩有弹性，而且色泽金黄鲜艳，用不锈钢盆蒸鸡蛋羹，蒸出的鸡蛋羹会发黑。蒸鸡蛋羹需要的原材料是鸡蛋，还可以加入适量的火腿丁、虾仁等配料。蒸鸡蛋羹时最好加入温水，这样蒸出的鸡蛋羹口感会更加鲜嫩光滑爽口。

• 再放入蒸锅中蒸。蒸鸡蛋羹的时候鸡蛋和水的比例为一比一点五，混合搅拌均匀厚要用勺子撇去浮沫，这样蒸的鸡蛋羹不会有大气孔，更鲜嫩。然后盖上保鲜膜，用牙签多扎一些小孔，方便排气。冷水上锅开锅后蒸10分钟，出锅倒入味极鲜，香油，小香葱即可。

• 10至15分钟。完美的鸡蛋羹应该是香滑鲜嫩的，像布丁一样，口感细腻。蒸蛋熟了后可以再淋上一点酱汁或者是酱油，这样口感更浓厚。需要注意的是，在蒸制前不可剧烈搅动以及长时间搅动蛋液，这样易使蛋液起泡，从而蒸出的鸡蛋羹会有小坑，外观不佳，正确的做法

• 加水。这样会使其口感更鲜嫩。将鸡蛋用筷子搅拌均匀起气泡后，用小勺子把打起来的气泡捞出，这样蒸出来的蛋羹才嫩。搅拌好的蛋液用保鲜膜覆盖在碗口包紧，用牙签在保鲜膜上插几个小孔，上锅蒸十分钟即可。蒸好的鸡蛋羹还可以加入香油、味极鲜、小葱，丰富其

• 可以在鸡蛋液里面加入少量的温水并且对蛋液进行搅拌，等蒸锅里面的水沸腾之后，将没有凝固的鸡蛋羹放在蒸锅里面重新蒸。一般只要用中火蒸上十分钟左右的时间就可以了。一定要在水开之后才将蛋液放在蒸隔上面，这样才能保持其鲜嫩的口感。

• 鸡蛋是人们生活中最常见的一种食物，也是老百姓都可以消费的起的。相对于中国来说，一种食物就可以做出多种不同的菜肴，蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种做方法，优惠美味，营养缺失少，适合任何年龄层，但是鸡蛋羹蒸几分钟是最合适的呢?一、鸡蛋羹蒸几分钟蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可

• 鸡蛋羹相信大家有很多人都是吃过的，但是在食用鸡蛋羹的时候也是有很多讲究的，制作鸡蛋羹的时候，也有很多的地方值得我们去注意，比如说，水开了鸡蛋羹蒸几分钟你们有了解过吗？水开了鸡蛋羹蒸几分钟一般来说，在蒸蛋羹，鸡时放入两部分水，即鸡蛋和水的比例为1:2，然后蒸大约10分钟。制作鸡蛋白汤时，应加入3倍量的冷煮鸡蛋液，用中火蒸15分钟。应该注意的是，千万不要用大火，因为蛋羹蒸大火会凝固成一个圆圈，中间不熟

• 最近经常有朋友问小编一个问题，说同样的鸡蛋为什么她蒸出来不好吃，很老一点都不嫩，感觉都干的不行，于是跑过来问问小编要蒸出滑滑嫩嫩的鸡蛋羹来有什么需要掌握得技巧。相信很多喜欢下厨的，但是又有这个问题的小哥哥和小姐姐们看完之后就会知道了！一、鸡蛋羹怎么做更好吃的技巧1、忌加生水和热开水不要加生水，因为生水中有空气，当水达到沸点之后，空气就会排出，鸡蛋羹有小蜂窝出现，影响鸡蛋羹口感，缺乏嫩感，营养成分也

• 鸡蛋是日常生活中非常常见的食物之一，无论是水煮蛋还是炒菜，都十分受人们的欢迎。而且鸡蛋不仅营养价值非常高、烹饪起来口感也十分好。除了做菜之外，蒸鸡蛋也非常受人们的喜爱。很多人就会问：蒸鸡蛋要多久?怎样蒸鸡蛋好吃呢?接下来这篇文章就向大家解答一下这个问题，并教大家几种蒸鸡蛋的方法。一、蒸鸡蛋要多久蒸鸡蛋时时间不宜过长也不宜过短。时间过短鸡蛋会蒸不熟，时间太长了蒸出的鸡蛋口感会变老。一般来说，100度

• 鸡蛋羹，小编昨天才刚做完吃完这道菜，对于这道菜的做法小编存在这样一个问题，就是为什么总是蒸不好，要么是有气孔，要么是不够嫩，要么就是不够均匀，吃起来不够顺滑。所以一直在探究蒸鸡蛋羹的技巧。根据朋友介绍，今天大家一起来学学吧。蒸鸡蛋羹的做法与技巧，教你做出又嫩又滑的鸡蛋羹一、蒸鸡蛋羹的做法材料：2个鸡蛋、约5汤匙(75ml)凉开水、1/2茶匙(3克)盐、十五粒虾米、五粒干贝、2克火腿盯、2克咸肉丁和

蒸水蛋（蒸鸡蛋羹）怎么做好吃

食客"SusieChavar",a) 不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。 b) 蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。c) 个人喜欢在蛋液里面加30ml 3?牛奶（水就适量减少相应的值）。这样的水蛋又滑又香又好吃。