看到一个很有意思的问题：为什么大家减肥都吃西兰花，不吃花菜呢？

看评论区：有人说西兰花好吃，有人说西兰花好看，还有人怀疑国外没有花菜······

现在，我们就一起来看看西兰花和花菜到底有什么不同？减肥吃西兰花，吃花菜真的不行吗？

1、首先说一下，西兰花和花菜都是“外来户”

西兰花和花菜的原产地都在地中海沿岸。两者都是十字花科类食物，因为颜色的不同，西兰花又被称为“青花菜”。

西兰花是在19世纪末传入中国，比西兰花更早，花菜则是在19世纪初被引进中国的。

两百多年过去了，对于现在的我们来说，西兰花和花菜都已经是日常饮食中比较常见的蔬菜了。

2、我们再来比较下西兰花与花菜的营养价值

西兰花与花菜的常见营养对比图如下：

数据来源《中国食物成分表》

• 从两者的常见营养对比图可以看出西兰花和花菜都属于低热量高营养的减肥食物。
• 两者的碳水化合物和脂肪的含量相似，西兰花的蛋白质含量高于花菜，所以西兰花的能量供给也稍高于花菜。

减肥的朋友看到这里可能会有疑问，西兰花的能量比花菜高，为什么大家减肥还让吃西兰花呢？

那是因为，我们减肥能量摄入控制是一方面，还有一个需要考虑的是营养。我们追求的是低能量高营养。

• 西兰花中的维生素A、胡萝卜素远大于花菜。
• 西兰花的钙含量是花菜的2倍多。
• 花菜的维生素C含量稍高于西兰花。
• 从钾、钠的含量来看，花菜是典型的“高钾低钠”食物。

“高钾低钠”食物是高血压人群的首选。对于血压偏高的人来说，日常也可以多吃“高钾低钠”类食物。

这样来看，西兰花和花菜的营养各有千秋。对于减肥的朋友来说，吃腻了西兰花，换个口味吃花菜也是不错的。

3、“双花”减肥怎么吃？

除了水煮西兰花，平时还可以这样做你的减肥低脂餐。

• 混煮西兰花——低脂高蛋白，食物多样，营养丰富

食物种类：西兰花、口菇、胡萝卜、香肠、煮鸡蛋
做法：西兰花等食材准备好之后，一起放在锅里，加少许水，几滴香油。西兰花变软即煮熟，然后加适当盐即可出锅。

• 花菜炒饭——花菜与米饭混合，让你少吃米饭无压力

想吃炒饭又担心自己会吃多时，可以把花菜切成花菜粒，然后加入米饭中一起炒。因为花菜的颗粒大，这样可以减少米饭的摄入。而且花菜中的膳食纤维能让我们的饱腹感比大米饭更持久。

• 番茄花菜——不加肉，花菜也能好吃又好看

番茄花菜弥补了单一花菜与西兰花相比的维生素A、胡萝卜素的不足。另外，番茄花菜的口感又又有了番茄的酸甜，比水煮的西兰花和花菜更好吃。

4、最后，我们总结一下：

西兰花和花菜都是低热量高营养的适合减肥吃的食物，为了减肥饮食的多样性，我们完全可以把西兰花和花菜换着吃。吃的时候，除了单一水煮，把它们和其它食物混合制作，口感更好，营养也会更丰富！

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• 将西兰花掰成小朵清洗，捞出待用。

• 将萝卜清洗一下、去皮。

• 放在案板上切成片，待用。

• 随后，将西兰花下入清水锅中焯开，捞出。

• 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒一下。

• 接着，加适量的清水煮开，煮至萝卜断生熟软。

• 然后，合入焯好的西兰花翻炒一下。

• 最后，加适量的盐、鸡精。