今天（7月15日）的《天南海北安庆人 问策老乡》让我们认识一位潜山老乡，“中国烹饪大师”、全国自主择业军转干部就业创业导师、宁波市安庆商会会长、宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理江中民。

实况 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“为什么想到以江徽来命名企业？因为我是姓江的安徽人，我想通过江徽来把浙商和徽商的文化理念、精神，形成我们江徽企业的文化理念”。

江中民，1984年入伍，从炊事员做到了招待所所长；2004年，他从部队转业，本来可以安置到地方政府机关工作的他，却做出了一个出人意料的决定——自主择业！

采访 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“一个人只有对他献身的事业有特殊的了解、有明确的认识，才能在任何时候都为之努力奋斗。既不会因为工作顺利而懈怠，也不会因为遇到困难和挫折而退却，就直接选择了自主就业”。

2004年，宁波团餐服务刚刚起步，迫切需要专业化管理，江中民成立宁波市江徽美食餐饮有限公司，致力做“食堂管理专家”。

采访 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“很多食堂门口都写了，食堂重地、闲人免进，其实是食堂脏乱差，其他人不能进。我们一定要找到方法和工具进行突破，进行改革和创新，好比我们的第一步是‘五常法’，通过常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，让厨房达到了规范的初步要求”。

“五常法”管理经验很快在宁波推广开来，在此基础上，江中民又提出了“整合、定位、自律、创新、数字”“5H”管理模式，打造“透明厨房”，这一做法不仅赢得了口碑，合作单位也逐年扩大。

采访 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“因为食堂和其它餐饮不一样，人是相对固定的，你菜肴不变，他几餐吃过就觉得没味了，所以要不断地创新求变；我们是把它当成事业做，现在的业务是跨3个省、11个地级市70多家食堂，再加上几十家原料配送，总共有100多家单位合作”。

江中民对家乡情有独钟，目前公司1100多名员工，60%来自老家；2012年，他拿出24万元，在大别山科技学校创办“江徽烹饪班”；2018年，通过与宁波高校、酒店合作，实行订单式培训，让我市一些职业学校学生来到宁波参加工作。

采访 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“我们冠名的江徽烹饪班的启动，从2012年开始以来，已经有近400人通过这个班走向了社会，有100多人上了大专院校，我们四方办学，把这些大山里的孩子带到我们宁波来”。

身为宁波市安庆商会会长，江中民表示，近些年来，安庆宁波两地互动交流频繁，他非常愿意搭建两地发展的桥梁，动员更多的会员企业投资安庆、建设安庆。

采访 宁波市安庆商会会长 宁波市江徽美食餐饮有限公司总经理 江中民

“所以在平时的商会活动中，我经常跟我们年轻的会员介绍，家乡真的发生了很大的变化，我们在做好自己企业的同时，一定要更多地关注好家乡的发展，推动家乡的发展”。