螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢？如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧！

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

现在正是吃大闸蟹的时候，大闸蟹在吃之前要去清蒸一下，因为清蒸过的大闸蟹基本上已经高温杀菌消毒，不用担心会有细菌残留，这样吃起来也是比较放心的，不过大家需要注意，大闸蟹需要根据体格来选择蒸的时间，比较大一些的20分钟，稍微小一点的15分钟左右。

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

大闸蟹4只啤酒1罐黑醋1汤匙糖1小匙姜末1小匙

用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。如果有时间的话，也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下，先灌醉它们也比较容易处理。

黑醋+糖+姜末，调成酱汁，沾蟹肉。

半罐啤酒倒入锅中煮沸。大闸蟹背部向下，放入锅中蒸10分钟，出锅。

蟹心不能吃，在哪里?要怎么处理?拨开蟹壳以后，在腹部的中间有个六角形的东西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。

大闸蟹4两级4只姜片4片米酒1大匙盐少许

大陆蟹和台湾蟹最大的差别是…台湾蟹的养殖环境较好，公蟹的蟹膏较多，母蟹蟹黄饱满;台湾的养殖环境相对控制的品较稳定;出货前也一定会吐沙，买到的大闸蟹品质很稳定喔!

在蒸之前不用再刷过，用清水冲洗一下即可入锅蒸，蒸的时候腹部朝上(和照片相反面)放上姜片，盐放入酒中拌至溶化，淋在大闸蟹上。(如果是买大陆的大闸蟹，建议先放入冷冻库将大闸蟹冻晕，再刷洗过比较干净)放蒸笼入锅，大火加热至水滚，水滚后转中火(蒸笼内水蒸气要充足)，约蒸12分钟即完成!

• 口服中长效的镇静安眠药物，延长患者的睡眠时间，

• 影响大脑思维，工作效率下降，专家实验证明人的大脑要思维清晰、反应灵敏必须要有充足的睡眠，如果长期睡眠不足会使人心情忧虑、焦急，且大脑得不到充分的休息就会影响大脑的创造性思维和处理事物的能力，继而工作效率也就大打折扣了。

• 易胖体质很难变成易瘦体质，但是也有方法可以进行。具体来说，调整肠道菌群可以改变体质，使易胖体质变成易瘦体质。

• 一：早吃好、午吃饱、晚吃少二：吃饭速度要慢三：晚饭之后运动

• 圆白菜剥掉外面的老叶子，在中间切开，这样容易清洗每一片叶子了，准备面粉鸡蛋和葱花。圆白菜这种蔬菜长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，还有一些维生素C、叶酸以及胆碱等营养成分，它这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高几十倍，平时多吃圆白菜可以提高免疫力健脾和胃。

• 木耳炒肉的做法，首先把购买来的干木耳放到冷水里面浸泡三个小时左右，然后再把新鲜的猪肉切成片儿，用盐酱油等腌制一下。热锅凉油爆炒肉片，最后再把木耳放进去就可以了。

• 水耳泡发后洗净入开水锅中焯熟。捞出沥干晾凉。洋葱、青红辣椒分别切丝。

• 木耳放在水中浸泡发胀一般1-2小时即可，长时间浸泡的木耳本身无毒，但在泡发过程中，很有可能会受到细菌、霉菌等污染并产生毒素，导致食用者吃了以后可能发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎的症状。

• 木耳需要泡多久木耳用凉水需要泡三至四个小时，用热水泡十五至二十分钟即可。最好还是用凉水来泡木耳，凉水泡出的木耳口感脆爽，非常好吃，热水泡出来的木耳口感比较软绵。

• 荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。

大闸蟹清蒸的时间太长，肉质容易老，特别是瓜子里面的肉就也没有那种一口吸出来的快感，蒸的时间太短又担心蒸不熟，很多朋友特别纠结蒸的时间问题！所以今天在这里给大家交流一下大闸蟹清蒸要注意哪些事情！

4两以下大闸蟹蒸的时间在15分钟以上就可以了！这样即可以保证螃蟹的美味，肉质鲜嫩，又可以杀死螃蟹体内的寄生虫。

另外建议：4两以上的大闸蟹每增加一两蒸的时间多增加1-2分钟就可以。

蒸螃蟹时要注意一些细节：

1、买新鲜的大闸蟹， 死蟹不能吃

2、蒸锅清水中加入适量黄酒，姜片这两样都是给螃蟹去腥用。

3、大闸蟹肚皮向上，主要为防止蟹黄流出来。

4、每个蟹肚子上再放一片姜片，还是为了去腥然后然后就可心盖上锅盖点火就可以了。

大闸蟹无论是清蒸还是水煮都建议冷水下锅，这样肉质更嫩，更鲜美！

　　导语：清蒸大闸蟹看似很简单，就几个步骤就能吃，但其实要想蒸出肉质鲜嫩的大闸蟹，是需要懂得一些技巧的，尤其在时间上不能马虎，时间太长肉质会老，时间太短螃蟹不熟。下面一起来看看大闸蟹蒸多久最佳时间，带您了解大闸蟹蒸几分钟味道最鲜美。

　　大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹蒸几分钟味道最鲜美

　　一般蒸15分钟左右味道最鲜美。

　　大小不同，蒸的时间不同：小的螃蟹蒸10分钟以内，大的螃蟹蒸10-15分钟。

　　(1)洗干净的螃蟹放入锅中，如果只是清蒸螃蟹，则把蟹脚朝上，这样螃蟹汁不会浪费，如果是要做蟹饭，也就是螃蟹的下面放了糯米或者粉条之类的食物一起蒸，则蟹脚朝下，这样螃蟹汁可以流到糯米或者粉条中，让糯米或者粉条更有味道。

　　(2)开火蒸螃蟹，可以在螃蟹上放一些葱段，生姜，去腥驱寒。

　　(3)在蒸螃蟹的时候可以调酱汁，用酱油，白糖，黄酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起调制，根据自己的口味进行调整。

　　(4)大火蒸煮15左右分钟之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀锅，取出螃蟹准备食用了。

　　(1)买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。

　　(2)一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的，并且都还是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子。

　　(3)用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净。

　　(4)螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。

　　煮熟的螃蟹怎么保存?

　　不建议吃过夜的熟螃蟹，但如果真的吃不完，如以下保存：

　　如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，能够储存一定时间，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存。天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。

　　如果想存放熟螃蟹时间稍微长一些，比如需要过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干，就不好吃了。冷冻的时候可以连煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。