要说我们家庭中最常使用到的烹饪方法，那非小炒莫属了。将锅中的油烧热，再放入调料，用大火将锅中的菜品进行快速翻炒后便可出锅，可谓是既方便又快捷了。别以为想要做出色香味俱全的炒菜非常难，下面就向大家介绍七种简单易上手的家常小炒。

第一道是青椒炒蛋，所用到的食材有：青椒几颗、鸡蛋三个、蒜、生抽、老抽、盐，为了炒制出来的菜品味道足够入味，在这里的青椒可以选择细长型的。首先我们将青椒洗净并剁碎后放在碗中备用，紧接着将鸡蛋打匀，并将它倒入青椒中，这时将蒜也切碎加入一起搅拌。然后热锅热油，将已经拌好的鸡蛋和青椒一起倒入锅中，等一会后再进行翻炒。等到鸡蛋已经结块了，便可加入生抽、盐和鸡精，待到熟透后，便可在起锅前再放入一点老抽进行润色，如此一道菜便做好了。

第二道是白菜炒粉条，需要准备的用料有：白菜、粉条、红辣椒、葱、蒜、糖、盐、胡椒、鸡精、生抽、老抽，我们先将油倒入锅中，待油热后将葱、蒜和辣椒倒入，随之再将白菜放入锅中。紧接着我们将粉条下入锅中并加适量的水、生抽和老抽后，把锅盖盖上进行焖制约10分钟左右。最后再加入盐、糖、鸡精和胡椒，便可出锅了。

第三道是肉丝炒蒜苔，需要提前准备的材料是瘦肉、蒜苔、葱、姜、生抽和盐，将蒜苔洗净然后等它的水分控干后将其切段，长度可以根据自己的喜好来选择，将瘦肉切丝、葱姜切末后装入碗中备用。然后等锅中的油热后，先把葱姜倒入进行翻炒，待到有香味飘出时再加入肉丝进行翻炒。此时宜用大火，将切好的蒜苔段倒入锅中，并加入适量的盐和生抽进行快速翻炒，不一会便可出锅上桌了。

第四道是五花肉烧茄子，所需的食材是五花肉100克、茄子2根、黄豆酱一勺、糖一勺、油一勺，蒜3瓣。第一步先将茄子切成长条、五花肉切成薄片、蒜切成末状，然后在锅中加入一大勺油，等到油热后，便可把五花肉放入进行煸炒。第二步是等到锅中的肥肉部分已经出油时，再把茄子倒入锅中，此时要注意将火改为小火翻炒，为了让茄子充分吸收锅中多余的油分。第三步是待到茄子已经被翻炒至软的时候，再放入蒜末和一勺黄豆酱进行均匀翻炒。最后一步是在菜品起锅前，再加一点点糖

第五道是五花肉烧萝卜，所需的食材有：五花肉、白萝卜、生姜、葱、糖、盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、耗油、桂皮和八角，首先我们将五花肉进行凉水下锅，并把葱和姜添入其中。等到大火煮开后再加入料酒继续滚煮约2分钟，此时将肉取出、去除血沫并冲洗干净，切成块状放在一边备用。然后我们将白萝卜去皮滚刀，将生姜去皮切片、青葱和葱白切段、葱叶切成碎花状一起备用，这时将油倒入锅中，放入一勺白糖并将其炒出焦糖色后再把五花肉均匀地放入上色。紧接着我们倒入一定的水，水量以没过五花肉为准，大火烧开后去除浮沫，再放入姜、葱白、八角和桂皮，并用小火进行慢炖。等到五花肉煮至六七成熟时，大约用时为40分钟，再将切好的萝卜放入并倒上老抽、生抽、耗油、鸡精和盐一起煮制，等萝卜已经软熟后，便可转大火进行收汤，最后装盘后再撒上一点葱花即可。

第六道是煸炒藕丝，所需的用料有藕约300克、青椒1个、蒜末、盐、油和生抽，首先我们将藕切丝后泡水待用，然后将青椒洗净切成丝状。然后我们在锅中倒油，等到油热后便可将蒜末放入进行煸香，等到有香味冒出时，再将藕丝放入其中并加少量的水。此时再把青椒丝放入锅中一起进行翻炒，等到藕丝变色后便可加盐加生抽后出锅了。

第七道是清炒花菜，在炒制过程中我们要注意少油少盐。首先所需的食材是：花菜、花椒、盐、油、蒜，我们将花菜掰成小块并用盐水浸泡5分钟，然后将其根茎去皮切片。之后在锅中倒水并烧开，将花菜和根茎烫制约1分钟后捞出过凉水。此时将油倒入锅中，先放入花椒进行煸炒至有香味出现，再放入蒜片以及菜花进行煸炒。此时在锅中再放一点清水并盖上锅盖进行焖制，等到其表面变软时便可加盐调味后翻炒出锅了。