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1、购买的冷冻生牛排。买回来又不打算马上吃的话，放在冰箱的冷冻室为宜。注意：家庭冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。
2、购买的新鲜生牛排。先将生肉用水冲洗干净，再擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。
3、熟牛排。为了避免细菌感染，建议放在冷藏室，且时间不宜过长。
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近些年来，中西文化的融合使得很多西方食物流传到我们国家。现如今，大街上有很多西餐厅，很多年轻人都喜欢吃西餐，其中牛排就是西餐的主食。那你知道制作牛排时冷冻牛排需要解冻吗?
一、冷冻牛排需要解冻吗
需要。冷冻的牛排中含有很多水分，如果直接下锅，会造成锅中的油四溅，容易造成牛排的口感不好，在煎制的过程中牛排的外部成熟，而牛排的内部未成熟的现象。将牛排解冻以后，把牛排上的水分吸干，然后放入锅中煎制，这样才能得到口感味道极佳的牛排。
1.常温解冻。将冷冻的牛排放入室温中，让牛排自然解冻，这样解冻的牛排不会破坏牛排内部组织，但解冻时间较长大约需要几个小时。
2.冷藏解冻。将冰冻的牛排放入冰箱的冷藏室中。这种方法比较费时。冰箱的冷藏室大概在0℃左右，牛排的冰会慢慢溶解，这种方法大概需要12~24小时左右。
3.流水解冻法。将牛排放入清水中浸泡。在此期间，需要不断更换清水，保持水温达到十分的状态。这样可以很有效的保证空气中的细菌不能进入牛排中，是一种比较健康的解冻方式。
4.微波炉解冻法。大多数的西餐厅都会采用这种方法，将微波炉调整适当的温度，将冰冻的牛排放入微波炉中，把控好时间，可以快速的将牛排解冻。这种方法一定要控制好微波炉的时间和温度，温度把握不好容易直接将牛排煮熟，这样在后期的监会很大的影响牛排的口感。
由于东西方差异，西方的饮食对于中国人来说还是有很多不习惯的地方，但中国的年轻人接受度很高，很喜欢西餐中的牛排。牛排肉质软嫩，牛排的种类有很多，是根据牛不同位置来区分的。不同位置的牛排口感也是不同的。牛排讲究精致，将所有的肉汁封锁在牛肉中。牛排口感嫩滑，新鲜多汁，深受年轻人的喜爱。大家平时在生活中可以自己制作牛排。
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现在很多人都喜欢吃牛排，以往来说牛排是西餐中很重要的一部分，不过随着饮食文化的改进，现在我们一年四季也都能吃到牛排了，煎牛排并不是很难，所以大家也会买些生牛排在家里煎着吃，牛排一次吃一些就够了，那么生牛排怎么保存呢?三顶sandingtv.com这就告诉您。
1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏;如果是密封好的牛排，那可以冷冻处理。
2、冷冻新鲜牛排前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度，冰箱在摄氏-18°会让牛排保持最长的和最佳状态，温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地，如果温度上升太多，会使细菌在上面生长。
冷冻牛排的保质期如果是真空包装的情况下，在零下18摄氏度，一般是保质期12-18个月，但是自己家里的冰箱是达不到这个冷冻点的，所以建议6个月内必须吃完，最好的食用期限在1个月之内。
看了上述几段文字，相信大家已经掌握了保存生牛排的相关了，买回家的牛排一般是放在冰箱中冷藏，不过很多时候这种冷藏条件达不到，所以我们直接冷冻生牛排就可以了，不过大家需要记住，牛排也会出现变质的情况，所以买回家的牛排不要放太久。
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