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先说结果, 如果已经由冻转鲜的状态, 建议不要超过3天, 你的肉由冷冻到冷藏的时间, 取决在你肉块的大小, 肉块越大, 时间越长. 我试过整块后胸在2-4度放了一个理拜才软的!

冷冻牛肉在解冻的过程中, 所透出的血水, 是最容易受温度变化而滋生细菌, 这些细菌就是导致肉腐败的主要因素之一. 一但血水中开始有细菌孳长, 肉有可能就会微微发酸, 但是这个酸味有时候如果不是太严重, 不是每个人都可以吃出来的!

正常的澳洲冷鲜冰鲜肉的保值期是从生产日起的120天, 途中把冷鲜转冷冻, 保值期可自动视为冷冻产品的2年保值期! 冰鲜肉一般温度会储存在-1度 ~ 1度之间!

一、黑松露放冰冻几年了还能吃吗

只要是在放入冰箱冰冻前，都是处理好或者密封好的情况下，又或者是直接真空压缩后再放入冰箱冰冻了几年，那么是可以吃的，如果是采用真空的处理方式是可以吃的，如果是普通方式冰冻了几年，那么我们可以解冻看下能不能吃，可以就是可以，如果在保存过程交叉污染了，没有密封好，那么就不能吃了。

冰冻几年的黑松露在解冻的时候不要一次全部解冻完，可以解冻一部分吃，其他的继续冰冻，如果全部解冻了再冰冻，这样会在解冻的过程中滋生很多的细菌，如果以前冰冻松露的时候是一次性全部放一起冰冻了，那么可以一次性都吃了。

将新鲜黑松露清洗干净，切片，鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀，黑松露放入鸡蛋中搅拌，蛋液放入冰箱冷藏室几个小时后（最好放置过夜）使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，平底锅上火烧热，倒入植物油，倒入松露蛋液，煎好即可。

将新鲜黑松露清洗干净，如同处理日式生鱼片一般，洗净切成薄片放置冰碟之上，吃法也大同小异。轻蘸芥末酱油，入口微嚼鲜菌，清香充盈口腔，口感微微弹滑。

将黑松露切成一粒粒碎丁备用，在锅里放入调和油，加热，加入胡萝卜粒、肉粒等炒香，再将黑松露加入到锅里炒香，倒入米饭，熄火，调味炒至均匀， 每一口米饭更饱含着黑松露的特有香气，饭粒软韧香滑，是一道非常美味的炒饭。

干黑松露用温水泡发30分钟，鸡肉切块加入姜、放入开水中过水，捞出鸡肉，备好沙锅，加入鸡肉、黑松露以及泡发的水，大火煮开， 转文火煲煮30分钟，汤做好后，放入适量盐调味即可。

汤锅一口，倒入热水，撒盐，大火煮沸以后转中火，使锅里的水保持煮沸冒泡的状态，放入意面，将包装上所要求的时间减少一分钟，煮面（比如包装上要求9分钟，实际上这里煮8分钟即可）。

于此同时，平底锅置于中火上，化开黄油，把蒜蓉放下去煎，撒少许盐和黑胡椒翻炒一下。加入煮面水，加热到汤汁冒泡。煮好的意面捞出转移到平底锅里，刨入适量松露碎屑，用取物夹翻动意面，使松露和酱汁融合，意面都裹上酱汁，如果太干的话可以加少许煮面水。

关火，用盐和少许黑胡椒调味后将意面盛到盘中。淋少许松露油，刨上帕玛森芝士，摆好松露片，用小香草装饰即可。

用小牙刷刷洗干净黑松露，刨成薄片，橄榄油烧至6成热，放入刨好的松露片和蒜片。低温油炸。待松露变的透明边缘有些卷曲后，关火，撒盐，捞出蒜片。放凉，装瓶。

平底锅放少量黄油小火加热使之融化，加入磨细的黑松露小火翻炒。加入适量燕麦面粉小火翻炒均匀，可加入少量橄榄油。（可用小麦粉代替），拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。加水，快起锅时加入适量盐和胡椒，起锅，自行做点缀即可。

取一块适量黑松露，表面用小刷子温柔清洗干净，并切片，越薄越好，热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油)，先煎牛排，油热后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道透出来即可最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料，可以把大块的牛排切块与松露伴着吃。

将黑松露清洗干净，切成薄片，彩椒、香菇分别切片，香葱切葱花；将鸡蛋放入碗中打散，加适量的水和盐；蒸锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，加盖蒸15分钟；放入松露、香菇和彩椒片，再蒸10分钟，撒上葱花即可。