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时间：2022-10-29 14:26
白酒有保质期吗是不是越老越好?酒是年份越久越好吗？
白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。
然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用。
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酒友们是否有以下几点担忧？
1、担心买不到物超所值的酱香白酒，源头价和线下门店的价格相差四五倍甚至更高？
2、担心买到品质不好的白酒，比如年份造假，或酒精勾兑出来的白酒？
3、担心在原产地买的酒，一旦品鉴后不满意怎么办？
我是记者小高，由于平时工作繁忙，我也没有其他业余爱好，就是喜欢喝点小酒，尤其喜爱酱香酒。经常喝酒，让我结识不少爱好酱香酒的朋友，因为喜欢酱香酒，我还曾跑到茅台镇去考察学习。在朋友的介绍下，我认识了钓台御品酒业的钟怀利酿酒师，他带我去钓台御品酒厂参观，一起体验酿酒、鉴酒、品酒。
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全部凭借双手酿造出来的53度经典酱香型白酒，不掺加任何外来物质，纯粮酿造，安全健康。
窖龄均在20年以上。这样的老窖池含有大量的产香微生物，能让酒醅发酵得更好，由此蒸煮出来的白酒也更香醇。
所有酿造好的基酒都要放在陶坛里面窖藏五年以上。我们的酒窖，十年以上的老酒有数百吨，只有大酒厂才有这样的储酒量。
钟怀利当场开了一坛老酒，刚打开就酒香四溢，老酒真的香啊。
老酒的色泽微黄，晶莹剔透
老酒的酒质绵绸，酒花均匀饱满
酒体醇厚柔顺，香甜浓郁，入口柔和甘甜，窖香、粮香、糟香重叠交错，层次感强。
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钟怀利酿的酒，完全不比千元名酒差，但价格相对便宜的多得多，而现实是由于不懂得营销，缺乏推广，他酿的酒销量一直都不理想，真的很可惜。
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古法酿造才是真传承
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酿制酱香酒，跟市面上其他勾兑酒都不同，酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水，而且必须只用茅台镇独有的红缨子糯高粱。这种高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，耐蒸耐煮，支链淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好。
严格遵循12987坤沙工艺
我们严格遵循茅台镇酱香酒的复杂工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心。
高温蒸馏的基酒，我们会将它放入酒窖中珍藏3年以上，然后将不同的轮次酒进行混合，数十年的陈年老酒勾调调味，再继续存储2年时间，最后经过检验、品尝后再出厂。在这里，我给大家普及一下，勾调不是向酒里掺水，也不是往里面加香精、塑化剂等，而是将不同年份、不同轮次、不同风味特点的基酒进行组合和调味，平衡酒体，不仅使酒精浓度把控在53度，更能保持茅台镇酱香酒独有的风味特点。
钟怀利大师，几十年的酿酒勾酒经验，他亲自勾调的酒，酱香突出，入口醇厚，不辣喉，让人回味无穷，市面上同等年份的酱香酒，很少能找到这个品质。
【钓台御品-御禧宝藏】
每一个有价值的事物发展到一定的热度，定会有以次充好的现象发生，令消费者难以分辨。市场上的鱼龙混杂，本是简单的白酒也变得不简单了 。今天我就用自己的亲身经历的事情，给大家说说。
现在市面上别说大曲坤沙酒，就连碎沙酒也少有。更多的小酒厂打着茅台镇正宗酱香酒厂的名义，出售的却是翻沙酒，甚至是窜沙酒！碎沙口感和酒质比起坤沙差距已经不小，而翻沙和窜沙都可以说是劣质酒，长期喝对人体伤害大。普通人几乎没喝过大曲酱香酒，更不会分辨坤沙和碎沙，没找到好的渠道，所以更难找到健康的正宗的纯粮坤沙酱酒。
晶莹剔透的酒花，如米粒般饱满均匀地排列着，久而不散。
酒线绵长不断，粘稠的杯体牢牢粘于杯壁。喝酒的人都懂，只有历经多年珍藏的酒体才会有。
喝一口入口绵柔，顺畅不辣喉，粮香饱满，舌根甘甜味浓，咽下酒香味四溢持久。
钓台御品，幽雅醇厚，空杯留香。留香时间越久，酒越好，品质越好。
各位酒友们，不要再凭运气购买酱香酒了，我真心的向您推荐钓台御品酒，每一瓶都有国家权威部门开具的质检报告，品质有保障。
钓台御品酒，从酿酒到发货全部由酒厂一手操作，没有中间环节，价格实惠，真正老百姓可以喝的起的纯粮酱香酒。包装精美大气，拿来招待或送礼也很有面子。
我们保证所有白酒都是经过传统工艺制作而成，每一滴白酒都是纯粮酿造，不掺杂一滴酒精勾兑。
我们秉承“质量首位，诚信经营”的理念，我们年轻的团队将会为您提供更加专业的服务。
都说酱酒越陈越香，但也有不少的朋友会疑惑酱酒陈放10年、20年后还能直接喝吗？国家质检总局和标准委规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。酱酒一般都为53度，所以是没有保质期的。且酒精本身具有杀菌的效果，也就是说理论上酱酒是可以保存很久的。
酱酒在生产过程中会贮藏至少4年的时间，有的可能会放更久一点。这是因为刚酿造出来的白酒的味道都会比较刺激，口感不好，只有长时间的贮藏，给足白酒酯化反应的时间，“生酒”变成“熟酒”，才会醇香、顺口。
“如果白酒存放的时间长了，口感的某些成分会被挥发掉，虽然香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。”国家一级评酒师薛廷荣说过。在密封好，存放环境好的情况下，酱酒的最佳饮用时间为10-30年，在这个期限内，白酒的口感和香味会达到最佳。
因此，想要购买的酱酒存放十年以上也不变质，一定要选择一款高度数的优质酱酒。华子龙酱酒专业生产53度的优质酱酒，旗下有华子龙和猎牌两个系列，酱香醇厚，口感顺滑，性价比高，价格亲民的纯粮食酒。
