980年代北京四大公子之首九城秦大少是谁

北京人过春节讲究吃上一口鱼这寓意着“年年有余”,还能讨个好兆头

尤其是这带鱼,更是年年都不会缺席

其实在刚开始,北京人是看不上带鱼的。

那时候,老北京人对黄花鱼、虾...

淡水鱼经常吃的是鲤鱼、鲫瓜子、白鲢、草包等等

北京人吃鱼讲究有头有尾,品相好

还得切成段的带鱼自然上不了席

当时的报纸、电台想法设法地

人们才开始慢慢的接受了

这种尖嘴尖牙、银白细长,带状的

吃起来毛刺儿少肉嫩的“怪鱼”

再后来,它也渐渐成为了

北京人过节餐桌上必备的一道家常菜

要说在上世纪六七十年代

记得刚开始买带鱼那会儿,还闹出不少笑话

带鱼外面那层银白色的东西是油还是鳞

带鱼的价格从一毛九到四毛七

后来窄点的两毛五一斤,宽点的三毛八

无头带鱼能卖到四毛二!

这时还都是国产带鱼,肉是又紧实又香!

等到了八十年代,带鱼开始供不应求

这时出现的进口带鱼,您别瞅它条大头也大

但中看不中吃,肉太松!

“咱吃带鱼吧,买最贵的,买三毛八一斤的!”

您还记得《我爱我家》里的这个桥段嘛?

“当年去崇文门菜市场买带鱼得起早排队

七点半开门,六点到那都排不上号

一开门没多会儿就听见:‘三毛八的没有了’

就只剩两毛五和五毛五的了...”

这两毛五一斤的也就有皮带那么宽

五毛五一斤的吧,是好,但哪买得起...

白白排了半天的队,一呼而散,那个失望啊...”

后台有位叫“久子”的朋友,曾这样聊到过带鱼。

北京人爱带鱼,您瞅啊~

黑眼睛是国产的,又长又宽,黄眼睛是进口的

干炸别买小的,红烧买中等的

汁也别收干净,浸泡一宿,吃时收汁

这做法就是咱北京的“隔夜带鱼”

(图片来自大众点评:欧欧欧酱)

爱用醋,去腥又提鲜,味儿闻着就香

一到春节,更是满北京都能闻着

过去斜着切,是为了显着带鱼的个儿大

但断刺儿太多,吃的时候可得慢着点~

另一方面是想把这鱼刺儿留下来烤着吃

(图片来自大众点评:一只小北总)

等吃完带鱼,咱还能用鱼汤儿泡饭!

(图片来自大众点评:Cindy)

也常出现在北京人家的饭桌上

炸小黄花鱼,更是北京人最爱的下酒菜

(图片来自新浪博客:哆啦做梦)

吃上一口那真是又细又嫩

(图片来自新浪博客:韩姐教你下厨房)

当然啦,不管是炖什么鱼

最好吃的还要说是炖鱼时放的蒜

单位都会发舟山的冻带鱼

樱桃小嘴黑眼睛,银白色的鱼身

下班抱着回家,心里就想着怎么吃了

烙饼卷带鱼吃着也特别香

得提前把带鱼腌好,让它入味

热烙饼夹着咬上一口,那叫一个香!

(图片来自大众点评:大个儿莎莎莎)

要聊起北京人和鱼的故事,那可多了去了...

上个世纪的时候,春节为了吃鱼

家家户户都让孩子早点出去排队买鱼

年轻气壮的孩子,时常还会为了买鱼打起来...

现在倒不至于为了买鱼打上一架...

有人想拎着带鱼上地铁,愣是被拦了下来

说是有问题,不让带上车...

买带鱼再也不是什么难事

上个网,舟山带鱼说买就能买

虽说现在这时代,越来越发达了

却是无可替代,也找不回的!

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    <script>read2();</script>  何雨柱回到四合院儿的时候,正赶上三大爷要关门。三大爷住在前院,关院们的事儿一直是三大爷负责。何雨柱当官的消息院里早就传遍了。三大爷看见何雨柱脸上带着酒,知道今晚上他肯定找地方庆祝了一下。

    三大爷说道:“傻柱,什么时候请咱院儿里的人吃饭呀?你可是咱们院儿里第一个当官的呀。”

    何雨柱说:“我的三大爷唉,我那就是个名头。该洗菜洗菜,该炒菜炒菜,也不管人也不管事的,干的还是厨子的活儿。”

    三大爷说:“也是。听说你们厂里招待离了你谁都不行!”

    何雨柱说:“您这是捧我,这四九城还真不缺好厨子。过两天到喝酒我喊你。”

    何雨柱说:“别忘了加点水,要不不够喝的!”三大爷虚踹了一脚,笑着把门关上。

    何雨柱把饭盒放在秦淮茹窗台上,敲了敲窗户。等了一会儿,秦淮茹从屋子里面出来,一看何雨柱醉醺醺的样子问道:“这是和谁喝了这么多啊?“”

    何雨柱说:“跟王厂长、李副厂长还有食堂秦主任喝的。饭盒儿是做菜剩下的猪肉,你待会别忘了拿出来。今天喝酒的时候我跟厂长他们说了把你调到三食堂去。工资还是那些工资。在后厨跟我学上两年,怎么着也能升上一级。比你在车间强多了。待会你到我屋里来拿我攒下一些烟票,明天去买几盒烟,给王厂长和李副厂长送去。”

    秦淮茹回屋把肉放好。就跟贾张氏说:“傻柱找了厂长要把我调到后厨,还是发现在的工资。”

    贾张氏说:“这可是好事!厨房吃饭不要钱,能省出一个大人的口粮呢!”

    秦淮茹说:“傻柱让我过去拿些烟票,明天买几盒烟给厂长们送去。”

    贾张氏说:“是得谢谢人家。(你猜要谢谢谁?)你快去吧!别忘了早点回来。”

    秦淮茹到了何雨柱的屋里。推开门看见何雨柱斜着倚在被子上,看起来有点儿犯迷糊。秦淮茹关上门(注意),用凉水透了透毛巾,给何雨柱擦了擦脸。(生活常识:喝酒了不要洗热水澡,容易上头,也不要洗冷水澡,容易感冒。结论就是酒后不要洗澡。用凉水擦脸就好。)

    秦淮茹说:“泡泡脚能舒服些。你坐正别歪着了。我给你打水。”

    秦淮茹试了试几个暖瓶的水,找出温度不是很高的那个,把里面的水全倒在洗脚盆儿里,给何雨柱端了过去。

    任何事情有了第一次,第二次就简单了许多。秦淮茹坐在凳子上等着给何雨柱擦脚。何雨柱就有一下没一下的摸她的头。

    “我点了点攒了两条儿多点儿。明天你去拿两条。两个厂长,一人一条。他们要问,你就说感谢他们的照顾。

    何雨柱说:“我给人家做婚宴。到哪家,人家不得再给我两盒儿呀。我又抽不了那么多。那不,还攒了一些在抽屉里呢!以后只要咱这个活儿不断,缺不了我烟抽。”

    泡了一会,何雨柱,酒醒一些了。手慢慢从头摸到脸上。

    秦淮茹停下手上的动作,抬头看了何雨柱一眼说道:“还没关灯呢。”便把脸一转,把擦脚毛巾扔给何雨柱。

    秦淮茹端着洗脚盆。把盆放在脸盆架子旁边(为什么不把水泼掉)。到门口把灯关上。一步一挨摸摸索索地(刚刚关灯)来回到何雨柱身边。

    何雨柱把擦脚毛巾,搭在床头上。伸手抓住了秦淮茹的手。秦淮茹的手上有皲裂还有老茧,很是粗糙。何雨柱说:“这些年受苦了。”

    秦淮茹坐到床边去拽何雨柱的被子。何雨柱蒙在被子里面,拽紧了被子不让秦淮茹拉开。何雨柱主要是感觉太丢人了。两个人僵持了一会儿。秦淮茹嗤嗤地笑了起来。

    秦淮茹又笑了一会儿,就趴在被子上抱住了何雨柱说道:“傻弟弟,下回就好了。”

    何雨柱终究没有从被子里出来,说道:“你先回去吧!”

    秦淮茹又抱了一会,起身隔着被子拍打了何雨柱几下:“那我先回去了。”

    秦淮茹回家的路上双手不停地拍打自己的脸,生怕笑出声来。

    何雨柱等秦淮茹走后,终于从床上坐了起来。给了自己一个巴掌之后心说这事肯定得叫秦淮茹笑话一辈子。敌军还没有到达战场,没有真枪实弹的进行对决,就连敌人的脸都没看到。自己就认怂了,缴械投降了。

    第二天早上起来,何雨柱熬了小半锅稀饭,狠狠地补充一下身体的水分。又到后院老太太那里,把昨天粮票换到的钱交给她。聋老太太显然昨天也已经得到了消息,把何雨柱夸奖了一番。

    何雨柱去到厂里。来到后厨把中午饭菜准备好之后,叫了马华和其他几个人,一起把杂物间收拾了一下。然后去找秦主任,要了两张桌子摆在里面。

    秦主任给了他一些单子,这让他看一下。告诉何雨柱以后三食堂的物资接收的时候需要他签一下字。秦主任还让何雨柱对一下现在的库存。

    何雨柱在点库存的时候。秦主任领着秦淮茹过来找他。说:“秦淮茹已经跟车间把工作交接好了。从今天开始,秦淮茹就在调到三食堂做帮厨。”

    何雨柱和秦淮茹把秦主任送走,何雨柱说:“你先和我一起把剩余的库存点完。”何雨柱嘱咐秦淮茹到了后厨,洗完菜之后不要闲着。反正食堂土豆几乎天天吃。记得好好的练练刀功。

    何雨柱带秦淮茹到后厨,拍了拍手说道:“以后秦淮茹就调到咱们这里帮厨,大家伙都照顾着点。”

    何雨柱又单独找到马华嘱咐到:“等秦淮茹练刀工的时候多教教她。”

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“我的家就在二环路的里面

听到这首歌,又一次感触了。。。

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“当107路再次经过,时间是带走青春的电车”

看到107路都跟看到老朋友那样亲切~

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不知道装着多少人的回忆。

就让咱们坐上这趟充满回忆的107,

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自打鼓楼开始商业化起来,

更新换代的速度简直可以用光速来形容。

昨天还卖老酸奶呢,今天就变大鱿鱼了。

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还有这里,最有老北京味道的记忆

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早些年,烟袋斜街那边,

还有好多给游客画素描的摊子。

这些年也不怎么能看见了,

可能是这些年游客太多了,

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那时,赶节假日是真不敢上这儿来,

光是从烟袋斜街走到银锭桥就得花十分钟。

一眼望去,除了人还是人。

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“想要吃炒肝,鼓楼一拐弯”

虽说这几年姚记做得真不如从前了,

但每次路过鼓楼,还是想去来上一碗炒肝儿,

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咱再说说姚记旁边的馄饨侯,

现在。。。真是不好评价了。。。

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重新回归地安门的马凯,

吸引了不少原来住在这附近的老街坊,

除了价格变贵了以外,味道您还得细品

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那段时间是马凯最火的时候,

每天大堂里的人都满满登登的。

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从鼓楼往南溜达,就到峨眉酒家了。

本想在这吃顿饭,但一瞅里面都坐满了,

也只好从门口买两宫保鸡丁馅儿的包子

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虽说峨眉酒家在路口也开了有年头了。

这里曾有一样让人心心念念的吃食。

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峨眉酒家的前身是新路春,

可能说起“新路春”您得想一会儿,

但我要说地安门的天津“狗不理”,

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新路春是北京第一家引进天津“狗不理”包子的店,

让咱北京人在家门口也能

吃到这薄皮大馅儿十八个褶的包子。

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峨眉酒家对面的护国寺,

早些年是:“地外小吃”

来上一碗面茶,吃上一份奶油炸糕,

或是来碗豆汁儿,配上焦圈儿,特别滋润。

但这几年护国寺的越弄越稀了。

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还有那不远处的秋栗香。

他家糖炒栗子的火爆程度,

就算是夏天,依然排大队,

记得原先他家旁边的咖啡店好像还有代排服务,

但前提必须得在店里消费。

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还有前几年拆除的合义斋饭庄。

这家老字号有一大一小两个餐厅。

北边的大厅只在午晚餐时开,

南边的小屋早上卖早点,午晚餐时也开门。

他家最经典的要说灌肠和炒肝儿了。

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还有那装着小编回忆的麦当劳,

只剩下肯德基孤孤单单的在那里~

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地安门商场,天意也都关了。

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这几年,后海边上的酒吧数量也变少了,

荷花市场那一排吃饭的地方,

还开着的好像也就剩全聚德和同和居了。

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在这儿,也瞅不见游泳的大爷大妈了。

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野鸭岛被9级风吹到1公里外的事,

好像还是昨天刚发生过的一样。

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冬天滑冰的价格越来越贵了。。。

在这里似乎找不到一点曾经的影子了。

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在鼓楼这儿,有您的故事么?

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不知道您进到过鼓楼里面么,

对我来说,每次都是匆匆路过,

好久都没有好好欣赏过它了。

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都谁还想买张票走进去看看它。

再顺便回忆回忆过去的事情。

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本文图片来源于网络及大众点评,侵删!

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