今天跟大家分享的这款抹茶慕斯，是采用抹茶与慕斯混合制作的一款甜点。抹茶慕斯拥有独特的香味，幼滑细腻的口感，是抹茶控的最爱。这款蛋糕做法非常简单，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷冻一晚就可以完成，成功率也高，喜欢的朋友不妨试试。

准备材料：奶油奶酪180g，细砂糖45g，吉利丁片6g，抹茶粉 10g，淡奶油170ml，牛奶60ml

2 吉利丁片放入冷水中，泡软备用。

3 抹茶粉、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热至细砂糖溶化，约40℃时关火，搅拌均匀。

4 加入吉利丁片，隔水化开。

5 奶油奶酪室温软化，用刮刀拌匀。

6 加入抹茶液体，搅拌均匀。

7 淡奶油打至7分发，抹茶乳酪糊过筛，加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

8 装入裱花袋，挤入模具，冷冻一晚。

9 取出脱模，冷藏保存。

小贴士：1. 该配方使用6寸圆形蛋糕模， 底部可以配蛋糕底或者饼干底。2. 去掉配方里的抹茶粉， 就是原味奶酪慕斯蛋糕了 。

选自《冰冰爽的夏日甜点》这本书，版权所有。