毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。

　　毛蛋的食用处理方法

　　将毛鸡蛋外壳洗干净;将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中,水盖过鸡蛋,大火煮沸;水开后关小火,煮15-20分钟即可。

　　毛蛋的'吃法（做法）大全

　　材料:毛鸡蛋3个、尖椒2个、葱姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、鸡精1g、淀粉1茶匙。

　　做法:热锅放油,将葱姜蒜爆香。放入洗净切好的尖椒,煸炒。毛鸡蛋入锅大火,翻炒。放入料酒、生抽,转中火焖炒。适量加水焖煮5分钟。加鸡精、淀粉翻炒至收汁。按个人口味放盐调味,即可出锅。

　　材料:毛蛋、烧烤料、各种调料(盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用于刷在烧烤食物上)。

　　工具:竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟。

　　做法:将买回来的毛蛋洗干净,煮熟;用竹签把毛蛋穿在竹签上;把烧烤的架子安装好,把竹炭放进去点燃,将烧烤网烤热;把穿好的毛蛋放在烧烤网上,用刷子刷上色拉油,放上调味料;时刻翻转烧烤网上的毛蛋,以免烧焦;将烧烤熟后的毛蛋装盘,撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面。

　　材料:毛蛋、茶叶、姜片、干辣椒。

　　做法:先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

　　哪些人不能吃毛蛋、毛蛋的注意事项

　　1、哪些人不能吃毛蛋

　　不适合减肥人士、孕妇食用。

　　2、毛蛋的适用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、毛蛋的食用禁忌

　　由于毛蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此,毛鸡蛋在食用前,必须经过足够的高温加热,以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。

　　吃毛蛋要挑新鲜的但,不新鲜的死胎蛋可能含寄生虫,最好不吃,不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋,很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

　　毛蛋不宜多吃,毛蛋其实是没有太大的营养价值,不能和鲜鸡蛋相比,它的激素含量较高,吃多对儿童的生长发育是有一定影响!

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鸡蛋最难以下咽的3做法，很多人一种都没吃过，全吃过的算我输！

在每一个家庭的厨房中，有一种食材肯定是都有的，那就是营养丰富而且做法非常多样的鸡蛋，男女老少都非常适合吃。很多人早上的早餐就是几个清水煮熟的鸡蛋，搭配上一杯热牛奶，清香诱人，味道虽然比较清淡，但是能够给人们的身体提供足够养分，是唤醒美好一天的开始，当然出了水煮以外，还有煎、炸、炒、焖都是非常美味的鸡蛋做法，不过鸡蛋在中国还有几种非常特殊的做法，很多人吃了都直呼难吃，最后一种一般人碰都不敢碰，那么是到底是哪几种呢？就和我一起来看看吧。

可能很多人在看到这个标题以后，都会感到非常的诧异，因为肯定都没想到原来不止鸭蛋，鸡蛋也可以做成皮蛋。不过就是因为是用鸡蛋做的，所以味道是非常的难吃，虽然它在河南一些地区是一道美食，但还是让很多人第一次吃就直呼受不了，因为鸡蛋的蛋壳非常的薄，在腌制皮蛋的过程中，那些石灰以及纯碱很容易就会进入到鸡蛋中，所以会遗留下来一股非常刺鼻的味道，而且味道也很腥。

毛鸡蛋也是我们中国特有的一种鸡蛋做法，但是做毛鸡蛋用到的鸡蛋，和普通的鸡蛋不同，它是用孵化小鸡的鸡蛋做出来的，而且是孵化到一半的鸡蛋，里面已经有小鸡的雏形了，而且是已经长出毛的小鸡，所以这种鸡蛋才会被叫做毛鸡蛋。它的烹制做法其实比较简单，剥壳油煎就好了，但是这种食物，一般人看到就会感觉到非常的瘆人，所以就更别提什么去吃了。

这种鸡蛋的做法和水煮蛋其实差不多，只不过将清水换成了童子尿而已。而且据说最正宗的童子尿蛋，是需要将鸡蛋浸泡在童子尿中煮制24小时，然后才能够剥壳开吃，煮出来的鸡蛋颜色是呈现灰褐色的，和茶叶蛋差不多，口感也是有一点茶叶蛋的味道，有一点咸味。但是闻起来，味道非常的腥臭，所以一般人闻到就想呕吐了，怎么可能会吃呢！但这种食物竟然还是我们中国某一个地区的特产“美食”，小编只能说中国是地大物博。

以上就是鸡蛋3种最难吃的做法了，大家在看完以后，对这几种食物会有兴趣了解一下嘛？那么在读者中，如果有将这3中食物都吃过的，欢迎评论留言，小编叫你一声大哥。

毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。活胎毛蛋可以食用，但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。儿童如经常食用，会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

将蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。

先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；

5、加鸡精、淀粉翻炒；

孕妇忌食；少儿尽量少食。

鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，因此，食用前，必须经过足够的高温加热，以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。此外，旺鸡蛋可能含寄生虫。事实上，旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，旺鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，旺鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。