今天食品百科网给各位分享比目鱼的做法小孩吃的知识，其中也会对比目鱼有多少种吃法？(比目鱼吃啥)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

袋装冰冻比目鱼片怎么吃

鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。

食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。

将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。

日本料理做法之削比目鱼

削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。

1.将比目鱼三块去骨，剥皮。
2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。
5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味。

比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。

将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。

色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观

材料：比目鱼肉、水发香菇、黄油汁

做法：1．将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。
2．将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。
3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。

比目鱼长啥样啊,能吃吗?

比目鱼怎么做简单而且好吃！

1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。 2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。 3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。 比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。总比霸王别姬（王八炖土鸡）的名字强些。呵呵~

菜谱名称：家常烧比目鱼
制作方法：主料 比目鱼 配料 豆腐、粉条、五花肉 调料 醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法 1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。 2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。 3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
特点 鲜香味美，鱼肉滑嫩。 提示 葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。 比目鱼是海里的鱼类，不会有河鱼的泥土味道。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸红烧都很合适，是我喜欢的一个品种的鱼。

菜谱名称：红烧比目鱼的做法 食材：比目鱼 调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法： 1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可

另一做法： 红烧比目鱼
1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。

比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。

　　鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。

　　食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
　　将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
　　把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。

　　比目鱼一条，菇类、蘑菇各25克。
　　精盐、胡椒粉各少许，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡炼乳两大匙半。
　　1、用精盐及胡椒粉擦抹比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒加盖后高火1分钟，煮至九分熟为止。
　　2、掀开盖子，将芥末粒拌入淡炼乳再倒入盘中，然后再放些菇类、淡炼乳，最后再高火1分钟即可。

　　1、比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司）
　　2、中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状
　　3、小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝
　　4、芹菜1根，切成2英寸条状
　　5、青椒1/2个，切成2英寸条状
　　6、小南瓜1个，切成2英寸条状
　　小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。
　　1、冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。
　　2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。

　　比目鱼1条，菇类，蘑菇各25克。
　　盐、胡椒各少许，白葡萄酒1大匙，鲜奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。
　　1、用盐及胡椒擦试比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒，加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。
　　2、掀开盖子，将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中，然后再放些菇类，奶油，最后再用强功率加热1分钟即可。

比目鱼为白肉鱼类中高级鱼材，属于冬季的时令鱼。依据选用的素材，灵活变化口味：可用活鱼的肉做生鱼片寿司，品尝其咬劲；或用大的比目鱼肉，结合海带的鲜味来做寿司。比目鱼周缘的肉口感奇佳，颇受饕客的欢迎。

原料：阿拉斯加比目鱼450克。

调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。

1．先将比目鱼洗净加工成方块状。

2．炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。

3．待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。