一提到美食之都，可能很多人会立马想到成都、重庆、广州，但事实上，国内还藏着许许多多低调的美食之城。

本期分享国内4座被埋没的美食之都，每一座都超值得去，看看有没你想去的！

泸州位于四川省东南部，是一个具有两千多年历史文化的名城。

这里有深藏不漏的避暑山林，有隐匿在赤水河边的小众古镇，还是川南美食界的扛把子，享誉全球的四川火锅便起源于此。

泸州最负盛名的美食当属麻辣鸡，它是一道绝佳的下酒菜。这里的麻辣鸡肉质紧实有劲，皮质丰富却不肥不腻。

在泸州古蔺县随处可见的麻辣鸡摊店，每一家卤料都有不同，但一般味道都不错。

推荐店铺：老字号周记古蔺麻辣鸡

黄辣丁和麻辣鸡同样上过《舌尖2》，这种小鱼肉质鲜嫩且刺少，可以吸溜着吃。

黄辣丁做法多样，最常见的是直接丢进泡椒里煮熟，做成泡椒黄辣丁。

白糕是一道非遗小吃，也是泸州人从小吃到大的早点、零嘴。

推荐店铺：卓白糕（三代真传，很古早的泸州味道）

猪儿粑是糯米制成的表皮，包着用猪肉粒、豆腐干、咸菜干结合的馅料。

口味有甜有咸，甜的是红/白糖加芝麻和花生碎，咸的则是腊肉加豆腐干和葱等。

豆汤面有干豆汤和湿豆汤，干溜的豆香味更足，面上铺满臊子和黄豌豆，汤底豆香味浓郁。

推荐店铺：叙永豆汤面、古蔺豆汤面馆

泸州豆花有多种吃法：白豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花火锅......但最推荐的还是豆花火锅。

推荐店铺：文姐豆花火锅、富春豆花火锅、华超鸡哈豆花

除此之外，白马鸡汤、红汤羊肉、干杂面、米花糖、蜘蛛耙、糖酥卷、蹄花……都是泸州当地值得品尝的美食。

都知道洛阳是中国建都最早、朝代最多的都城，有十三朝古都之称。但事实上，洛阳也是一座低调的美食之城。

这里重点推荐7种必吃的洛阳美食。

走在洛阳的街头，随处可见喝汤的汤馆儿。

羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤......最推荐去龙鳞路，这里是知名的“汤街”。

水席是由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，有八道凉菜、十六道热菜。其中，牡丹燕菜作为最著名的头道热菜是必吃的。

推荐店铺：真不同饭店、管记水席老店

浆面条是一道超级地道的洛阳小吃，绿豆发酵的面条带着一点点酸味，吃到嘴里满口余香。

推荐店铺：刘记老街坊浆面条

小街锅贴因起源于小街而得名，是洛阳人认准的老字号小吃，已被认证为河南省非物质文化遗产。

推荐店铺：小街锅贴、风味楼小街锅贴飘香花城

烫面饺由新开水烫面做皮，猪肉做馅制作而成，饺皮筋弹肉鲜香，吃起来极有嚼劲。

油茶是把面放入锅中炒熟，加水打成面糊，再配上盐、芝麻、花生等调料。

果子是用面擀成的两片薄片做成的，放入油中炸至金黄就可以食用了。

洛阳牡丹酥的制作过程很有观赏性，其中最主要的看点在于“拉丝”工艺。

绵软的银丝搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的馅料，入口即化。

洛阳美食主要集中在老城十字街夜市，还有当地人常去的西工小街、老城义勇街，这些美食街都是品尝洛阳地道小吃的好去处。

对于很多人而言，西宁通常只是作为去塔尔寺、青海湖或沿青藏线入藏的交通枢纽。但真正的西宁，还是大西北里的清真美食王国。

在西宁，羊肋巴配蒜，是手抓羊肉的精髓，几乎每一家餐馆都会有这一道菜。

推荐餐馆：马永华东乡手抓美食、尕张娃烤肉

西宁酿皮类似于凉皮，但是面皮吃起来更厚，加上特有的调料，夏天吃尤其开胃。

尕面片是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如指甲盖大小的面片，再加上牛羊肉、辣椒丝等配料。

本就劲道的面条，用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀，放上羊肠，再浇上一勺滚烫辣油。

推荐餐馆：马忠羊肠面、马哈堤羊肠面

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，味偏重香辣。

推荐餐馆：陆记源青海土火锅

干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面。

杂碎汤在西宁很多，羊牛杂都有，多为牛杂汤。

汤里可以吃到牛头皮和牛头肉，还有口条、肚条、牛心等等。

甜焙有点类似于南方的甜酒，一个是燕麦甜焙，一个是青稞甜焙。

在西宁的莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到。

西宁的酸奶是厚厚的一碗，可以加一勺白糖，酸中带甜，凉爽可口。

推荐店铺：德禄酸奶、永庆酸奶

青海大月饼是用红曲和植物叶子调色，让普通的面点看上去更诱人。

狗浇尿是一种烙饼，刚做好的饼子焦焦脆脆，还可以在里面铺上木耳、火腿肠、海带丝......

莫家街、水井巷和大新街都是西宁最有代表性的美食街，一般都是17:00-18:00开始营业。

除了以上这些，撒子、炮仗、烤肉、油炸糕、花花、炸薯片等都是西宁人的最爱。

泉州，是福建省的经济中心，这里曾是东方第一大港，是闽南文化的发源地。

有人说：泉州是闽南人的美食孤岛。当你真正来到这里时，便会惊叹于它的丰富。

面线糊是闽南人早餐的最爱。

米线糊而不烂，汤底用了虾、蚝、蛏等海鲜熬煮，再根据个人喜好加料。

推荐店铺：原桥尾面线糊、水门国仔面线糊、老记面线糊

泉州的沙茶面一点都不输给厦门，从老字号小店到新店，都有很多不错的。

推荐店铺：美好生活沙茶面、霞洲钦仔小吃、金记沙茶面

满煎糕用煎到酥脆的面饼，包裹红糖、花生碎、黑芝麻等馅料，有点像铜锣烧。

推荐店铺：康庄满煎糕店

闽南的烧肉粽馅料非常丰富，一般有香菇、芋头粒、栗子，还有鲍鱼、干贝这些海鲜。

推荐店铺：侯阿婆肉粽店、万记肉粽店、蓝氏钟楼肉粽

超薄的润饼皮，包着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、芜荽等菜，好看又好吃。

推荐店铺：亚佛润饼皮、福泉珍润饼菜

这里的牛排大多指肋骨上肉厚、价贱的肉，在泉州街头这类的餐馆随处可见。

推荐店铺：东兴牛肉店、好成财牛肉馆

真正的闽南会席上，总少不了一锅姜母鸭。

它选用正番鸭，陈年切片老姜，在煲里酝酿成的一锅美味。

推荐店铺：斯丹姜母鸭、忠记盐烧姜母番鸭

石花膏是用石花草做成的，吃起来像果冻，可以加上蜂蜜水和各种配料。

推荐店铺：秉正堂、爱啊石花膏

四果汤是任选几种配料做成的甜品，有红豆、薏仁、芋圆、仙草等，适合夏天吃。

推荐店铺：谢记美食、老爱甜点店

泉州元宵的馅是用敲出来的，皮是摇出来的，加上花生、芝麻碎和猪油，越嚼越香。

推荐店铺：海丝金凤元宵世家、白雪元宵圆

想品尝泉州美食，著名的西街、老字号一条街金鱼巷和天后宫，都是值得一去的美食聚集地。

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