2017-04-19 22:45
来源:
广州百事通
潮州菜是粤菜三大菜系之一，注重选料和刀工精细，而且烹调方式多样，追求色香味俱全，这也是为何潮州菜能够名扬海内外，深受饕客的喜爱的原因吧。
潮州人哪怕离开故乡，在外一样追寻潮菜的味道，不仅是因为故乡的一种情怀，更多的是因为潮菜自身口味的纯真。
说到潮菜，脑海里就会自动浮现潮汕海鲜，砂锅粥，卤水，牛肉火锅，潮汕牛肉丸，粿条，卤猪舌炒韭菜花，清蒸金枪鱼，香煎带鱼，菜脯煎蛋，炒粿，粽球，春菜煲......等等各种特色菜。
美食无地界。在我们大广州也有很多出品比较好的潮菜馆，今天就推荐一些比较地道好吃的潮菜吧。
01
金成潮州酒楼
这家是做潮菜的传统品牌了，所以出品都蛮正宗的。主要是酒楼的形式，风格比较传统，很适合家庭聚餐或者商务宴请，门前有个蛮大的停车场，在这里就餐可以免停车费。
蚝 烙
蚝烙是生蚝为主食材的一道菜，与地瓜浆、鸡蛋等煎成的大圆薄饼。这家蚝烙分量很大，一整块端上来还冒着热气，外皮煎得泛金色，很酥脆，咬一口蚝肉就会滑入口中，味道极致美味。
卤水拼盘
卤水拼盘有卤肉、鹅肉，卤肉肥而不腻，味道很正，鹅肉更是卤味香浓，口感正宗，是难得吃到的正宗口感。
人均：80元
地址：海珠区广州大道南客村立交桥旁（广东第二师范学院西门侧）
02
莆田餐厅
不进来你都不知道它是一家潮州菜餐厅，环境相对清新，很多年轻人聚集。餐厅位置也蛮多的，重点是餐具都有自己的特色，很别致用心又略显文艺feel，一下子就吸引住我的眼光了，菜品和餐厅一样稍微做得比较清新精致。
酥炸芋心
酥炸芋心是莆田餐厅特色菜，看似简单的芋头其实一点也不简单，选取的是“槟榔芋”的芋心部位，经过地道火候的炸制，令其外层酥脆，内里香软，微咸中透着点儿甜味，很好味。
百秒黄花鱼
百秒黄花鱼，很注重鱼肉的鲜嫩口感和鱼汤的清新，可以舀上一碗汤加点鱼肉，一边吃肉一边喝汤，口感会更加好。
人均：120元
地址： 天河路383号太古汇MU层
03
如轩砂锅粥
就餐环境虽然不是很豪华亮眼但还算干净舒服，和朋友一起来试试他们家的主打砂锅粥，发现还真的不错，值得推荐。
砂锅粥
砂锅粥是地道的潮汕风味，一般都是海鲜为主料，新鲜的海鲜煮后粥也鲜甜爽口，没有多余调味料的压制，口感更加纯真。
人均：60元
地址： 东晓南路548—562号(近五凤批发市场)
04
红头船美食坊
这家店的潮菜卤味做得很地道，环境也很有潮菜当地的感觉，很适合用来缅怀。门店就在路边，很好找，挂着的卤味就已经吸引了爱烧腊的我。
卤水鹅肝
卤水鹅肝，鹅肝卤得很入味又滑又嫩，入口即化的口感，味道浓郁，也很适合下饭，很多人吃了还会再点的一道菜。
生腌虾
生腌虾没有一点儿生鲜的腥味，虾味鲜甜，酱汁浓郁惹味，对于喜爱生鲜的人来说一定要来试试，还有麻辣味的，加上辣味之后，更加刺激好味哦！
人均：80元
地址： 东晓路富力千禧花园金禧路68号(地铁晓港站a出口)
05
海门鱼仔店
潮汕地区的海鲜也是很有名的，吃潮菜一定不能少了海产哦。推荐这家主要以海鲜为主的潮菜馆。
外面的装饰比较有复古的感觉，进去之后会看到满目琳琅的海鲜，可以吃到很多外面没有的潮菜，海鲜还能看着实物来点哦，人气还蛮旺的，看得出来出品肯定经得起考验。
凉拌花甲
凉拌花甲是店内最热门的一菜，懂吃的人必点。花甲很惹味，凉拌着吃很刺激，重口味人士最爱。
蚝仔烙
别看它其貌不扬，味道可是很地道哦，蚝仔肉裹米粉煎炸，内里滑嫩，外表酥脆，一个人可以吃好几块哦。
花螺
盐焗花螺个个都还蛮大只的，不用太担心吃不到里面的肉肉，咸香的口感，花螺很鲜嫩。
人均：90元
地址： 中山大道与广州环城高速交叉口358号东溪大厦旁
06
八合里海记牛肉店
说到牛肉火锅，每个人都有话说，吃过很多潮州牛肉火锅店，八合里海记牛肉店综合起来算是比较正宗潮汕地道感觉的了。
进门可以看到还有师傅在手锤牛肉丸或者现切牛肉，保证每天的牛肉新鲜。就餐区四处都冒着火锅的烟雾，香味四散，很是诱人。桌椅也都是简单质朴的，但是很干净整洁，也很适合年轻人聚餐，很热闹，饭点的话记得要早点去抢位哦。
手锤牛筋丸
纯手工锤出来的牛筋丸才是潮州牛肉丸之最，上桌的时候软绵绵的，在火锅里一涮，牛肉的弹性就起来了，咬一口才知道和普通牛肉丸的区别！一整颗都是牛肉，口感很丰富！
牛 肉
吊龙伴、五花趾、匙肉、双层肉个个都是最爱，八合里的牛肉应有尽有，可以看着自己的喜好来点，味道很新嫩，很有潮州牛肉火锅的特色。
人均：90元
地址：地址： 兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号
身在美食之都的广州吃到潮州菜很easy
但是要想吃到地道好吃的潮菜
还是需要我们自己慢慢发掘啦！
你们都吃过哪些好吃的潮菜呢
欢迎留言区一起来谈谈吧~
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