需要发酵半小时，具体做法如下：1、需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。2、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面，和好的面团，发酵半小时。4、发酵好的面团，取出面团，排气，然后分割为45克一个。5、然后搓成小圆形，在蒸碟上抹上一层油。6、冷水开锅，蒸15分钟左右取出，完成。
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展开全部需要发酵8小时。准备材料：面粉 三勺、酵母粉 适量、花生油 适量、小苏打 适量。一、面粉+水+酵母粉，揉面，放旁边发酵8小时，如下图所示。二、桌上铺层面粉，面团倒到桌上，倒入小苏打，揉面，揉几分钟把小苏打水均匀揉开，面团切成想要的形状。三、电压力锅里面涂一层花生油，预热一分钟，然后把切好的面团放进去，加盖。四、电压力锅定时12分钟，等12分钟后将电源关闭出锅装盘，如下图所示。五、装盘后放一旁冷却一会，这样电压力锅蒸馒头就已经完成了。扩展资料：馒头的营养价值：馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久 。控制发酵时间的方法：1、夏天的话天气比较热的，晚上室内至少也有26，7度，发一晚上肯定会发...
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展开全部做馒头要发两次面，气温高的夏天需要2-3小时，气温低的冬天需要5-6小时。发酵方法如下：1.酵母发面法，准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作。特点：发面速度较快，简单易操作，味道较好。2.混合发酵法，将老肥面1000g,加入5000g左右的温水调制成糊状，然后加入碱水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉调均匀，然后再加入3000g左右的面粉和均匀，成型后醒发蒸制即可。特点：发制速度快，适合大批量生产，口感好。如何判断发酵是否成功：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。注意事项：面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。
本回答被网友采纳展开全部需要发酵半小时，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。1、酵母融入牛奶中。2、然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面4、和好的面团，发酵半小时。5、发酵好的面团。6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。7、然后搓成小圆形。8、在蒸碟上抹上一层油。9、冷水开锅，蒸15分钟左右。10、取出，完成。注意事项：发酵半小时，这样可以使做出的馒头更松软，口感更好。
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导语：秋天发面，掌握这1点，8分钟发满盆，蒸出的馒头比面包还香秋冬发面时，我家只放这2样，8分钟发满盆，蒸出的馒头比面包还好吃，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老妈今天又要发面蒸馒头了，我们山东的主食是馒头，三天两头就要蒸一锅。邻居是南方的，自从吃了我家蒸的馒头，从此也爱上了吃面食，几天不吃就馋得慌。很多人喜欢吃馒头，却不会发面，今天就和大家分享下发面的小技巧，只需掌握1点，快速发满一大盆，蒸的馒头又白又暄软。秋冬的馒头这样做太香了，不用下饭菜就能吃3个，做法简单，学起来吧。我家发面时只放这2样，分分钟发满盆，蒸出的馒头比买的还好吃。一年四季除了夏天发面最快，其它三个季节要想快速发满盆都得掌握这一点。首先发面别只加酵母了，在酵母水里多加半勺白糖，发酵的速度会翻倍，一大盆面只加半勺白糖不用担心馒头会变甜。面团揉好以后，自然发酵太慢，这时只需要把面盆放入温水锅里，盖上锅盖发酵，不用半个小时就能发满一大盆，需要注意的是，水不要烧得太烫，以免把面团烫过火，那就不好吃了，这方法特别适合冷天发面，又快又好。面发好，案板上多撒一些干面粉，把面使劲揉搓，挤出气泡，揉至光滑，馒头好吃的诀窍就是揉面，揉的时间越长，面的筋道越大，别小看了揉面，绝对是个体力活。第一遍揉好后，揪成等份的小剂子，再分别揉光滑，然后再从第一个开始，把它揉成馒头形状，这就相当于面团再醒发了一次，自然就更筋道好吃。是不是很多人都是直接把剂子揉成了馒头，别小看了这一步，那馒头味道绝对不一样。馒头揉好，垫上玉米叶，装入蒸笼，玉米叶子当屉布最完美，爱吃馒头的一定要买点玉米叶子哦。这一步的重点是先不要开火，二次醒发20分钟后再开始蒸，这是馒头暄软蓬松，不发黏，有筋道的关键一步，少了二次醒发，馒头就和四面的一样，口感很硬。大火烧开蒸15-20分钟就熟了，关火后焖3分钟再打开锅盖，这样馒头皮才光滑，不会坑坑洼洼的。这大馒头看着就香，比面包还好吃，空口就能吃上两个，越嚼越香，喜欢吃面食的朋友一定要试试哦。烹饪小贴士：1、酵母水中可以加半勺白糖，能加快发酵速度。2、揉好的面团要用物理作用加快发面速度，放入温水锅中不用半个小时快速发满一大盆。3、面剂子要单独揉一遍以后再揉成馒头。4、记得二次醒发，否则会和死面馒头一样硬。关于如何快速发面就分享到这里了，记住要掌握加白糖和温水发面这一点哦，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有发面小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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