小杨聊美食
2021-05-02 10:43
熬小米粥，直接下锅是“大忌”，牢记这1点，浓稠香甜米油厚！
入冬以后，天气是一天比一天冷了，虽然没有下雪，但是气温还是比较低的，最高气温不超过10度，大家出门的时候一定要把手套围巾都准备好，穿的厚一点，这么冷的天，一不小心就感冒了。在饮食上也要注意，多吃一些暖心暖胃的食物，特别是早餐，早上吃的暖和舒服了，出门就没有那么怕冷了！冬天早餐吃什么最合适呢？当然是喝粥了，特别是五谷杂粮粥，营养又养胃。
我最喜欢喝的粥就是小米粥了，说到小米粥大家有没有首先想到浓厚的米油？一碗小米粥的精华可都在那层油上面，虽然所有的米都可以熬粥，但并不是每一种米粥都可以熬出米油来，而小米粥就可以，小米粥出油的时候，就表示已经熬的是时候了，但是并不是每个人都可以把小米粥熬出油来哦，如果小米粥熬的不好，是特别难吃的，下面我就来给大家分享熬小米粥的方法吧，学会之后你也可以熬出有米油的小米粥来哦！
熬小米粥，直接下锅是“大忌”，牢记这1点，浓稠香甜米油厚！我们先去买小米吧，熬小米粥一定要用新鲜的小米，新鲜的小米颜色发黄，而且还有一股清香的味道，而那些看上去白白的，没有一点香味的米，肯定就是陈米了。我们把小米买回家以后，先把它淘洗干净，是淘洗哦，不要用力的搓洗，那样用导致营养流失的，洗好之后，把小米放在清水中浸泡半个小时左右，这样煮的时候可以节省时间。
煮小米粥的时候到底是用冷水下锅还是用开水下锅呢？很多人都会下纠结这个问题，其实这两种做法都不对，开水下锅煮出来的小米粥颜色发白，看上去就不像小米粥了，而用冷水下锅煮出来的小米粥就没有那么软糯了，那到底用什么水呢？其实最合适的水就是水快要煮开的时候，那时候我们赶紧把泡好的小米下入锅中，这样就可以煮开黄色又有米油的小米粥了。
我们把小米下入锅中以后，先不要把它的盖子盖上，而用先用勺子在锅中慢慢的搅拌，直到锅中煮开以后，再继续搅拌3分钟左右，这样小米就不会沉在锅底了，这可能就是老人常说的“要想稀饭煮得好，就得72遍搅”吧，搅好之后，我们就可以盖上锅盖，转成小火让它慢慢熬煮了，大概20分钟左右就可以看到米油被煮出来了，浓稠香甜的小米粥就煮好了！
以上就是我给大家分享的关于熬小米粥的方法，大家要想熬出有油的小米粥，不防试试这种方法吧，在煮小米粥的时候，一定要选用新鲜的小米哦，什么碱和食用油之类的就不要加了，它们会破坏掉小米粥的营养哦！大家要牢记，水快开的时候下米才是最适合的！平台声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
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咨询记录 · 回答于2022-02-27一锅水十斤要用多少小米可以煮一锅粥啊您好！煮小米粥十斤水放大约1斤4两小米就可以煮成粥了。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。下面介绍一种常见的小米粥的做法。一、小米粥的参考配方 小米900克，水10斤，食用碱适量。二、配方说明 1、小米用量的说明 常见的粥类都是比较讲究粘稠度，小米放的少的话，粘稠度就受影响，多放一些的话，粥就显得粘稠。2、碱的说明 加碱熬粥是我国传统的习惯，加碱能使熬出的粥又烂又粘，口感味道更好，更能引起人们的食欲，但食用碱的用量一定要控制好，本配方中放一个花生米粒大小的食用碱就可以了。三、小米粥的熬制工艺 1、小米米要提前浸泡5小时以上。2、先把浸泡好的小米滤水，冷水入锅，并加入食用碱，把水煮沸之后转小火熬煮并计时。3、熬制30分钟后开盖搅动，每隔2-3分钟搅拌一次。已赞过你对这个回答的评价是？评论
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