2023-04-12 08:58
来源:
青事君发布于：北京市
当代社会发展的脚步越来越快，90后和00后逐渐开始成为家庭消费主力人群，他们工作节奏快，生活压力大，在饮食习惯这方面比较简单粗暴。但是长期吃外卖，不利于身体健康；在外面餐饮店吃，开销比较大；而在家做又不容易做出美味佳肴的水平。那么问题来了，如何才能不费时不费力的做出可以比肩餐饮店的色香味俱全的美食呢？这时，一瓶旺丰郫县豆瓣，给出了轻松匹配年轻人“美食胃”的答案。
选自上等的二荆条辣椒、青蚕豆仁，辅以富含各类天然矿物元素的自贡井盐，经过古法酿晒制作技艺而成的旺丰郫县豆瓣酱，酱润油亮，咸鲜醇香却又不辣，初入口是重辣、油润的口感，慢慢地又回味香甜，口味既丰满又有层次感，不显单一，是川菜的灵魂所在，在麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉、回锅肉等经典川菜中，都能看到旺丰郫县豆瓣为其提味增香的身影。
不过，一品一用，倒也不是旺丰郫县豆瓣的发展路径。回顾其成功之路，会发现如何实现一品多用是旺丰郫县豆瓣研发产品的重点之一，结合消费市场的需求，旺丰郫县豆瓣终研发出当下广受市场欢迎的调味料：旺丰郫县豆瓣酱，不仅用作经典的川菜麻辣味，还能用来调制其它味道。
酸辣味菜品：酸辣鱼片
先煸炒葱姜蒜和旺丰豆瓣，再调和味道，就会得出色红味甜、酸辣均衡的美味佳肴，以致入口时是咸酸，下咽时始觉辣味，享受来自美味双重刺激。
椒麻味菜品：椒麻鸡
先将花椒用酒浸泡一夜，使花椒更容易出味，然后与葱白一起剁成碎，再加上旺丰郫县豆瓣、酱油、糖、醋调拌而成的酱料，如此一来，椒麻鸡的蘸料已成，当然这类的蘸料也可以用调拌椒麻舌片、椒麻肚片。
怪味菜品：怪味鸡片
先将旺丰郫县豆瓣煸炒出红油，再用鲜汤调开芝麻酱，然后撒上糖醋花椒粉葱蒜泥等调料，搅拌均匀而成，融麻、甜、酸、咸、鲜、香等诸味为一体，味觉丰富，是怪味鸡片的灵魂所在。
民以食为天。从简单方便到功能性、多样化，消费者对于饮食的需求已经发生了迭代变化，而旺丰郫县豆瓣酱的精妙运用，不仅能让菜品更加细致多变，还能让厨艺不佳的你，也能拥有自制美味佳肴。以致未来我们有理由相信，旺丰郫县豆瓣在这个快节奏的时代，将继续秉持初心，持续迎合市场需求，开发出更贴近消费者口味的产品，以产品驱动品牌，涌立行业潮头，让平凡的食材不再平凡。返回搜狐，查看更多
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2022-06-30 17:19
来源:
麻辣小厨发布于：福建省
郫县豆瓣在川菜中扮演着重要的角色，是做川菜不可或缺的一大调味品，有着“川菜之魂”的美誉。目前市面上的郫县豆瓣品牌众多，旺丰郫县豆瓣传承历史悠久的郫县豆瓣制作工艺，用心酿造，为千家万户带去色、香、味俱佳的调味品。
郫县豆瓣已经有300多年的历史，在一代又一代人的心中留下了深刻的印记。要做出好的郫县豆瓣，来不得一点马虎。保证原材料的品质，是做好豆瓣酱的第一步。旺丰郫县豆瓣从选材开始，就有着自己的一套标准。蛋白质丰富的云南蚕豆、陕西冬小麦、细腻的自贡井盐，以及产自新疆、甘肃等地的辣椒是旺丰郫县豆瓣的主要原材料，精心的选材只为成就一款调味佳品。
酱酯香味是郫县豆瓣的一大特点，旺丰传承郫县豆瓣的传统制作工艺，借助先贤的智慧只为酿造出好品质和口味独特的豆瓣酱。普通的蚕豆经过时间成就的酱香，经历了多道复杂的工序。从蚕豆经过高温的杀菌、浸泡，进入曲房开始，蚕豆的精彩蜕变历程就开始了。在制曲的过程中，产生的微生物米曲霉会将蚕豆瓣的蛋白质转化成氨基酸，将豆瓣中的淀粉转化成糖，蚕豆瓣的酯香味和酱香味就是这样生成的，进而为食物增加特别的风味和口感。
制曲工序结束之后，蚕豆瓣发酵、椒胚制作、蚕豆瓣和椒胚混合后的后发酵环节同样重要。发酵时间越长，酱酯香味会变得更加浓郁，豆瓣的口感和品质也会更好。在有益微生物的作用下，通过日复一日的“翻晒露”之后，豆瓣发酵得更加彻底直至成熟。
正所谓天地造化，妙不可言。精心的选材和工艺上的坚守，再加上蜀地底蕴，成就了色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、口感丰富的旺丰郫县豆瓣。郫县优越的自然条件为郫县豆瓣微生物菌群提供了良好的生长环境，使其分泌大量的酶类，促进豆瓣中各种原料的分解，从而造就郫县豆瓣的独特风味。
郫县豆瓣是做川菜时常用的调味料，做菜放一点豆瓣酱，不仅提色增香，更能调味，是做菜的好帮手。鲜亮油润的旺丰郫县豆瓣，富有酱香味和酯香气，吃起来辣而不燥，香味浓郁，回味悠长。旺丰郫县豆瓣在手，做川菜就是出色！返回搜狐，查看更多
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