2023-04-12 08:58
来源:
青事君发布于：北京市
当代社会发展的脚步越来越快，90后和00后逐渐开始成为家庭消费主力人群，他们工作节奏快，生活压力大，在饮食习惯这方面比较简单粗暴。但是长期吃外卖，不利于身体健康；在外面餐饮店吃，开销比较大；而在家做又不容易做出美味佳肴的水平。那么问题来了，如何才能不费时不费力的做出可以比肩餐饮店的色香味俱全的美食呢？这时，一瓶旺丰郫县豆瓣，给出了轻松匹配年轻人“美食胃”的答案。
选自上等的二荆条辣椒、青蚕豆仁，辅以富含各类天然矿物元素的自贡井盐，经过古法酿晒制作技艺而成的旺丰郫县豆瓣酱，酱润油亮，咸鲜醇香却又不辣，初入口是重辣、油润的口感，慢慢地又回味香甜，口味既丰满又有层次感，不显单一，是川菜的灵魂所在，在麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉、回锅肉等经典川菜中，都能看到旺丰郫县豆瓣为其提味增香的身影。
不过，一品一用，倒也不是旺丰郫县豆瓣的发展路径。回顾其成功之路，会发现如何实现一品多用是旺丰郫县豆瓣研发产品的重点之一，结合消费市场的需求，旺丰郫县豆瓣终研发出当下广受市场欢迎的调味料：旺丰郫县豆瓣酱，不仅用作经典的川菜麻辣味，还能用来调制其它味道。
酸辣味菜品：酸辣鱼片
先煸炒葱姜蒜和旺丰豆瓣，再调和味道，就会得出色红味甜、酸辣均衡的美味佳肴，以致入口时是咸酸，下咽时始觉辣味，享受来自美味双重刺激。
椒麻味菜品：椒麻鸡
先将花椒用酒浸泡一夜，使花椒更容易出味，然后与葱白一起剁成碎，再加上旺丰郫县豆瓣、酱油、糖、醋调拌而成的酱料，如此一来，椒麻鸡的蘸料已成，当然这类的蘸料也可以用调拌椒麻舌片、椒麻肚片。
怪味菜品：怪味鸡片
先将旺丰郫县豆瓣煸炒出红油，再用鲜汤调开芝麻酱，然后撒上糖醋花椒粉葱蒜泥等调料，搅拌均匀而成，融麻、甜、酸、咸、鲜、香等诸味为一体，味觉丰富，是怪味鸡片的灵魂所在。
民以食为天。从简单方便到功能性、多样化，消费者对于饮食的需求已经发生了迭代变化，而旺丰郫县豆瓣酱的精妙运用，不仅能让菜品更加细致多变，还能让厨艺不佳的你，也能拥有自制美味佳肴。以致未来我们有理由相信，旺丰郫县豆瓣在这个快节奏的时代，将继续秉持初心，持续迎合市场需求，开发出更贴近消费者口味的产品，以产品驱动品牌，涌立行业潮头，让平凡的食材不再平凡。返回搜狐，查看更多
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味道，是味蕾对于食物最为贴切的反馈。它是记忆深处所遗留下的根茎，山川变迁但风味不改，令人心心相印，诉尽衷肠。作为一种传统，中国人喜欢将家乡的风味敛藏，把关怀与牵挂放进食物中，随着远行者的脚步前往异国他乡，故乡也就由此被带向了远方。跨越浩瀚的大洋，世界各地的留学生、华人华侨同胞，最为怀念的也便是那一口地道的家乡味。川菜作为我国八大菜系之一，历经地域文化的融合，人口的迁徙，有时更能代表着家乡味，从而被远方的人儿所挂牵。据不完全统计，在海外超过60万家的中餐厅里，川菜馆的数量占据了其中的1/3，每6家中餐厅中就有2家是川菜馆。而川菜的核心便是豆瓣酱，也正是如此，有着“川菜之魂”之称的豆瓣酱，乘着货轮远赴大洋彼岸，开启了一场全球之旅。作为豆瓣酱的重要生产商，旺丰郫县豆瓣的身影也逐渐出现在国外的各大超市与商场中。根据中研网2021年对豆瓣酱出口的数据统计显示，目前我国生产的豆瓣酱已远赴美国、英国、澳大利亚等80多个国家和地区。其中仅四川省郫都区豆瓣酱出口销售额就已超过1亿美元。另据旺丰郫县豆瓣官方所公布的2021年的数据统计，截止2021年底累计出口豆瓣酱达10万余件。为何一种调味料能受到如此青睐，这其中主要得益于豆瓣酱的品质、口感以及国外的饮食习惯。先说品质，虽然豆瓣酱作为一种辅佐调料，但其工艺异常考究，丝毫不亚于酿酒。旺丰郫县豆瓣囊括了气、水、土、原材料、制作工艺五大必备因素，且五者缺一不可。其中气、水、土是决定豆瓣酱成败的自然因素。豆瓣酱在发酵的过程中需要恒定的温度与湿度，旺丰郫县豆瓣的生产地——郫都，地处川西平原腹心地带，年均气温达15.7℃，相对湿度70%，且年降雨量960毫米，全年无霜期282天，平均日照1286.9小时。具备了气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无霜期长，空气质量好，无污染的优质气候条件。其次，水是旺丰郫县豆瓣的摇篮。不仅原材料生长需要大量的水源，微生物发酵同样如此。依托于都江堰发达的水系，且与郫都紧邻，水质纯净，所含矿物质丰富。在发酵过程中，为微生物提供充足的养料与水分，使其充分生长并分泌大量的酶类，促使豆瓣中各原料的分解，从而形成郫县豆瓣独特的“色、香、味、形”。然后，旺丰郫县豆瓣的主材料需要肥沃的土地滋养，保障其品质的优越性。这也正是郫都所具备的第二个必备条件。一直以来，郫都紧邻都江堰，发达的水系使得98%的土壤属灰色冲积潮土，呈现中偏微酸性的特性，pH在6.5~7.0区间，有机质含量2.3%~3.0%。不仅如此，在西北角就有一个4平方千米的浅丘台地，属老冲积土壤，其中尤以土质肥沃疏松的油沙田及泥田为主，占80%以上，为旺丰郫县豆瓣的主要原材料红辣椒、胡豆提供了自然的生长环境。再者，原材料是旺丰郫县豆瓣成败的关键。二荆条、蚕豆历经先辈的经验总结成为无可替代的基础。食材与产地总是相互成就，又难舍难分，四川当地特产的二荆条是旺丰郫县豆瓣的首选。辣而不辛是二荆条最为显著的特征，让豆瓣酱具备川味的同时赢得更多人喜爱的关键便是它。蚕豆坚韧包容的特性，富含大量植物蛋白、稀有微量元素和氨基酸等营养成分，为二荆条提供了大展拳脚的契机。辣与糯同行，甜与甘俱佳，使得两者成了一对绝佳的食材搭档。最后，制作工艺为旺丰郫县豆瓣的核心要义。先后五步走的严谨细节环环相扣，丝毫的偏差便使得口感的黯淡失色。因此，这也是五大必备中的核心。将新鲜翠绿的二荆条洗净，在扁锹的反复加工下，剁切至一寸二分长左右的碎节，食盐快速撒入锁住水分，一天两次的搅拌使得每一节辣椒饱受太阳的滋养。蚕豆首选自然风干的本地豆，定量时间的浸泡再次为其注入新鲜的活力，开水锅中的片刻翻煮使得壳籽脱离，石磨碾压破坏其自然的形状，令风味更佳。黄豆粉、糯米、面粉的加入催动着豆瓣发酵。海椒的参与重新构造了豆瓣的原始味道，豆瓣酱已初具雏形。接下来便是时间与大师携手，进行翻、晒、露的再度创造。每个美食的缔造者在经历寒雨风霜的同时，无不期待着桃李春风。作为一种极具代表性的美食，旺丰郫县豆瓣不仅走出了国门，还走进了国外友人的菜单。这是一份来东方的“粘合剂”，特有的红色对陌生的食材进行着有序的排列，辣甘的口感与初次见面的风味贴合的天衣无缝。这，就是旺丰郫县豆瓣，一种来自郫都的特色产品。旺丰 用心酿造美好生活}