1·江南三味白虾▼主料：太湖白虾副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末生抽 香料等制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可特点 一菜多味 美味爽口2. 肚片捞鸡▼主料：草鸡 肚仁辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等制作过程：1，将草鸡 肚仁洗净焯水2，取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却3，把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可特点：鲜香滑糯 造型别致3. 冰镇脆鳝花▼主料：活黄鳝副料：白萝卜丝 苦叶菊 柠檬 薄荷调料：芥末酱 花生酱 美极鲜 麻油制作过程 1.将活鳝鱼杀净.去骨.开夹刀片淖水放入冰块中浸透2.取玻璃碗先放入碎冰.黄鳝肉.时蔬配上佐料分别装盘即可特点：清新爽口 时尚新颖4. 冰镇养生云南菌▼主料：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇副料：芦笋 白萝卜调料：香料 花雕酒 生抽 老抽 冰糖 橄榄油制作过程：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇分别焯水入卤水中卤煮入味改刀装盆即可特点：清香爽口 风味别致5. 味噌蛋拼鹅肝酱▼主料：鹅肝酱 本鸡蛋辅料：苦叶菊 圣女果 萝卜苗调料：盐 白兰地 生抽 老抽 香料制作过程：香料包放入水中把鸡蛋放入其中烧至成熟（颜色成红茶色）改刀装盆加入鹅肝酱 三文鱼籽特点：细嫩爽滑 中西融合6.泉水虾球▼主料：大虾球副料：白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水调料：白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面制作过程：1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可特点：酒香扑鼻.养生可口7.奇妙酱桃仁南瓜▼主料：有机南瓜 去皮鲜桃仁 百合辅料：蜜枣 椰丝调料：色拉酱 番茄沙司制作过程 1，将有机南瓜改刀煮熟待用2，取锅加水烧开放入百合 桃仁飞水取出备用3，取碗加入南瓜 桃仁 百合 色拉酱 番茄沙司拌匀装盆即可特点：口味新颖 风味别致8. 四喜临门▼主料：基围虾 鸭卷 小百叶结 蚕豆辅料：葱 姜 薄荷叶调料：香料 花雕酒 鸡汁 盐等制作过程：将鸭腿卷 基围虾 百叶结 蚕豆分别加入调料煮熟做成四种口味装盆即可味型：一菜四味 风味别致9冰镇龙虾▼主料;盱眙龙虾辅料：干丝 香芹调料：果醋汁 花椒油 香料 盐等制作方法：1，将龙虾洗净放入锅中加水姜葱烧沸煮熟取出泡入自制卤水中待用2，将豆腐干切丝飞水 放入碟中加香芹 龙虾淋上果醋汁即成特点：果醋扑鼻 鲜嫩爽口10. 葡萄酒炝球葱▼主料：白洋葱副料：熟黑芝麻 柠檬 车厘子 薄荷叶调料：盐 白醋 白糖 葡萄酒 橄榄油制作过程：1，将白洋葱切丝泡入柠檬冰水中使其晶莹剔透2，取碗加入洋葱葡萄酒 调料拌匀装盆即可特点：清香爽口 养生保健11.西汁脆银鱼▼主料：太湖银鱼辅料：黄圣女果 葱调料：酸甜沙司酱 辣油 芝麻制作方法：1，将银鱼洗净加调味腌制拍粉入油锅炸至金黄酥脆2，取锅加油放入酸甜沙司辣油制成西汁酱淋入银鱼中即可特点：酥脆爽口 酸甜味醇12. 话梅长生果▼主料：带壳花生辅料：话梅 鲜橙 香芹调料：花雕酒 香料 老抽 盐等制作过程：将花生果浸泡12小时加话梅 香料 老抽 盐入笼屉蒸制酥烂入味装盆即可特点：香糯可口 佐酒佳品13.水晶鹅肝▼主料：肥鹅肝辅料：进口明胶片 洋葱 清汤调料：盐 鸡汁 百里香 白兰地 黄油制作过程：1，将肥鹅肝 洋葱 黄油 调料放入烤箱烤熟搅成泥加清汤明胶汁冷却成鹅肝糕待用2，明胶加清汤 调味煮沸倒入模具再加入鹅肝糕冻制改刀装盆即可特点：晶莹剔透 入口即化14. 藤椒油捞爽口翅▼主料：仿鱼翅辅料：瑶柱丝 银芽 香菜 火腿末调料：盐 鸡汁 花雕酒 胡椒粉等制作过程：将仿鱼翅 银芽焯水冷却后加入调料 藤椒油拌匀入味即可特点：选料严谨 清新爽口15·蜜枣拼果球▼主料：黑枣 麻山药辅料：薄荷叶 椰丝调料：冰糖 鲜橙汁 陈皮 进口明胶片制作过程：1，黑枣泡10小时加陈年花雕 冰糖 陈皮蒸熟2，麻山药去皮蒸熟搓泥加冰糖明胶鲜橙汁冻成糕冷却制成球3，分别将黑枣 果球撒上椰丝装盆即可特点：菜式新颖 香甜可口}

最近这个雪碧话梅小排真的很火！各大网站app都是它的身影！做法简单，原料也不复杂，快来和我一起制作这款酸酸甜甜的雪碧话梅小排吧！先来说说排骨的选择吧，我建议选择肋排，能吃肥的可以选带软骨的肥瘦相间的肋软骨肋排，不太喜欢肥的和软骨的就选肋排，注意买比较瘦的。我使用的是电锅制作，有350/700W两个档位。By cr7austen用料肋排 300克话梅 5-6粒姜 3片雪碧 200-250毫升开水 30毫升蚝油 1勺生抽 1.5勺老抽 1勺料酒 2勺炒过的白芝麻 少许做法步骤1、买回的猪肋排冷水冲洗两遍血水，锅中放少许料酒和几片姜，水开后肋排下锅焯一下，去掉血水。2、可以看到飘上来的血沫。焯至肋排变白，就可以捞出来沥水了。3、依然喜欢先备好料再制作。制作碗汁：碗中加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧，调匀。（雪碧200-250毫升均可，雪碧量多就会最后的味道更甜，看个人喜好）。切好姜片，话梅干，焯过沥水的肋排，都准备好。4、电锅低档位火力，少许底油，放入姜片，煸香。5、依然用低档位火力，加入沥好水的肋排翻炒。6、翻炒至肋排表面稍变色，有点微微焦黄色。7、加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧调制的碗汁。8、加入5-6粒话梅干。9、低档位火力全程加盖炖煮35-40分钟左右，中间可间断给肋排翻一下面。10、全程低档位，收汁到这个程度就可以啦！不要熬干炖糊了哟！11、撑出来撒上炒香的白芝麻就大功告成啦！12、肋排非常入味，酸酸甜甜，软骨也可以直接嚼着吃！提醒一下哈，这样做的小排不是高压锅制作出那种软烂口感。有一点嚼劲。13、话梅也可以吃哈，就是很甜！14、喜欢吃酸甜口味排骨的筒子们可以冲啦！祝大家成功！小贴士1.不用怀疑配方没有糖和醋哈，雪碧提供了甜味，话梅干提供了酸味。2.肋排焯水后沥水一下哈，煸炒肋排的时候有可能会崩溅热油哦。3.加盖炖煮过程全程小火或低档位哦，30分钟左右的时候注意看一下水分收汁情况，不要熬干熬糊了哟。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。豆果美食128万获赞 63.4万粉丝在家做饭，先用豆果查菜谱北京豆果信息技术有限公司,美食领域创作者}