月朦胧，鸟朦胧；你看你看，月亮的脸偷偷地在改变……岁月当歌。数十年一眨眼就过，流年似水。眼下隆冬寒潮季节，人们怕冷不出门，他却不惧冰天雪地，依然活跃。
一
一九七三年九月，我和他就读县中学初中部三班，朝夕相处。之前，我认得他，东方小学红小兵（总感觉像儿童团）头头。但凡小城有小学生游庆活动，总见该小学的横幅过后，是他执着旗帜走在最前面。而他不认识我。
他小我约半岁，与毛伟人同一天生日，应该是好“八字”。精瘦，个头高，颈脖长，肤色黑黄，不多言语，动作敏捷，谦虚客气。我们一见如故，十分投缘，非常要好。不久，他做了班上体育委员。
少年学子，机灵爱动，嘻戏雀闹，打尘高滚。更有学校边上绿茵茵的广场，蓝球足球排球、跳远跳高跑步等设施随你用，便成了我们下午课后的高频用地。大家常常汗水淋漓，浑身湿透。那广场空旷风疾，抵抗力稍弱，人就会着寒着冷，感冒生病。
一天上午，同学们拿出课本上课，我见他的位置空着，向同桌的人打听，得知他生病去住了人民医院，便在课后独自赶去医院找到他。但见他靠在病床上，没有打针输液什么的。他见了我微微一笑，招呼我坐。我问啥毛病，他细声细语：疑似脑膜炎。我不懂什么炎什么症，他一人住院，父母没来，姐弟下乡的下乡（当知青），读书的读书，沒有在场，就留下陪他。从当天上午到第二早上，没离开住院部，也顾不得向老师请假，顾不得我老爹未见我回家不知要如何地劈了我。期间，同病室靠山墙床位上的人，是他父亲所在工厂的青工（他父亲是老革命，是工厂的领导，父母忙于建设县里的这个工厂）和他开玩笑，我插话不妥，他小声地要我别乱说。过后，第二天早上，天刚放亮，同病房靠门边另一张床上的人，被盖上白布单。随即进来几位乡亲，有的将死者绑在滑杆上，有的撒着白米，那米粒落在木质的地板上，沙沙作响。另外俩人抬上死者，一行人移动出去。我和他呆如木鸡，毛骨悚然，一动也不敢动。过些日子，他出院上学，我和他窃窃私语：那个人死后为什么要撒拨白米？
我父母常下乡工作，家里就兄弟仨，玩耍不回家是常事。一个深秋的周六，放了学，我和他去他在仁家沟的家里玩，身后跟来赵姓男生，便相约一道去。直玩到深夜，瞌睡来了，就在他家睡。我们三人加上他弟弟，四人同眠一张床，不知道是一锅粥，还是一团麻。翌日一早，他起床生煤炭火熬稀饭。我想起衣服口袋里有张母亲单位食堂里的半斤馒头票（可领五个馒头），就问赵同学愿不愿去端来吃，他不吭声，穿好衣裤，拿了票和碗直接前往。我担心地点不好找，可一会儿功夫就见他端来了馒头，还冒着一丝热气。几个臭小子喝稀饭吃馒头应付了早餐。
初三班男生很活跃，在下午放学后，会七、八个相约去城外郊区玩耍。一天，我和他加上四五个同学到县城郊外县农机厂附近玩。我们走了很多田坎，钻进了一道房门，要从一个水烟作坊穿过。水烟是将烟叶一张张叠起，喷些水雾，保持湿润，用两块木板夹上使劲挤压，露出烟叶，将好似木工的刨刀，对着烟叶一刀一刀地往下推，烟叶就成细丝，象刨花一样结集，掉入烟盆中，即为成品。烟丝用水烟枪或烟斗点燃就可食用。那水烟枪有讲究，精制的有黄铜质做的，一端烟斗装烟丝，另一端烟杆用嘴吸，被点燃的烟丝产生的烟雾，经过烟枪下半截可盛水的水槽，钻进烟杆，被人吸进肺里再呼吐出来。吸烟的人吞云吐雾，快活悠然象神仙。而这种水烟以及这样的生产，还有吸食的工具，早已无踪无影。
我们走进作坊，四下无外人，烟盆里有大半盆水烟。没有预谋，无人号令，从第一人到最后一个，挨着顺序经过烟盆时，抓一把烟丝，放在衣兜里。一眨眼烟盆里的烟丝几乎被抓完。我们鸦雀无声地穿过作坊，来到一片树林，同享偷烟的喜悦，互看战果。我手指较长，抓的烟丝，比每个抓的都多，大家骂我心黑，下手重。我不管这些，坐在地上用纸卷着烟丝点上火，和大家一样，一口比一口深地吸起来。云烟一片，十里八香，神气活现，大家忘记此行的目的。一群小烟鬼。
我们班的男生调皮，对男班主任不尊重，胡乱开玩笑，学风也糟，管理严重失控。最终学校把全班化整为零，将大家分散到同年级各个班。我去了初二班，他去了初四班。我和他分手后，偶然相遇，点下头，微微一笑，擦肩而去。不久，县武装部在初中生里选飞行员，听人讲他过三关斩五将，从学校体检到县里复查，再到地区总检，一路通畅、全科合格。然而，在最后时刻，作眼睛最后复验时，眼球里有一点不易查出的毛病，他被打回原形，伤伤心心地哭了好几场，我也为他惋惜。
转眼过了二年，我和他重逢在县中学高中部二班，再度同窗。只是他人更高了，一米八以上，这在南方是少见的，人称大个子。我也高了些，约一米七六，但不善长体育运动。大个子仍瘦且黑，那双长腿，就象鸡脚杆一般。他个头高，又会打蓝球，经常代表校队、县队外出比赛。我俩交流不多，但感情没变。
二年制的高中快要结束了，体育考试时，我和大个子一起进行一千五百米长跑。起初他遥遥领先，到最后两三圈，我开始追他。紧赶慢赶，越来越靠近。眼见还剩最后一百米，我越跑越精神，嘻嘻哈哈地向他打招呼，一步步拉近距离。终于，我先他一步跨过终线。他很鄂然，不相信我能超前。我却笑得灿烂，心想我也有今天。
不久，学校发给我们一人一个省级高中生体育锻炼合格证书和胸章。
二
高中刚毕业，大个子就参加工作，去了他父亲所在的工厂，所有的同学都羡慕。我呆在家里，一边待业，一边等待录取通知书。当年，高考成绩上了体检分数线的，可以就读地区中等师范学校。但到了十月下旬，居委会干部宣传征兵，鼓励适龄青年应征，听闻征招的部队是首都北京的通信团，着实叫我心动不已。想象到了北京，穿着军装，穿梭于一群通信女兵当中，那个感觉，别提多神气。于是，瞒着父母，找到户口本，报名去。
体检、调查，部队干部家访，征兵机构政审……日子一天天过去，眼看就要启程上部队了，此时我却又想读书。于是，约了另一个同窗，也是高考成绩上了体检线，能读中师，也可以当兵的阿飞，到邮局去挂地区招生办的长途电话，询问何时发录取通知书，再不发我们要当兵。不想电话那头传来一个女声：想当兵尽管去，别没事找事！
我和阿飞很尴尬，迷惑、憔虑，心情久久不能平静。妈的，当兵就当兵。走，入伍去。为这，我和我妈顶嘴，老爹出面调和：入伍也不一定是坏事，但既要去，就别怕苦怕累。这样，在那年的十二月二十六日，毛伟人和大个子生日那天，我以及当年所有符合入伍条件到通信部队的应征青年，到武装部领军装换衣裤，集结在政府招待所，准备第二天开拔去部队。
这个时候，我看到了大个子，他也换了衣裳，和我走到一起。我俩居然在同一个新兵排，各自任一个班的临时班长，做了排头兵。原来，他在工厂很向往部队，激情燃烧着应征入伍。至此，我俩同过窗，又成了“扛过枪”的战友。
经过五天五夜乘坐闷罐列车后，来到京郊昌平县阳坊公社部队所在地。当接我们的部队汽车缓缓停在军营里那宽阔的操场、气派的团部大礼堂时，我一眼看见礼堂大门上方，挂着的一条横幅：中国人民解放军总参谋部通信兵部第二通信工程团，不禁对大个子说：遭了，是干工程。他似信非信：干工程？
来不及细想，队伍整装下车进入营房。我们把行头放在热乎乎的炕上。大个子那个班住到隔壁的房子。第二天，刚好是新年元旦，休息一天。上午十点开饭，下午四点加菜聚餐。我想第三顿几点吃？老兵班长就告诉大家，今吃二餐。我心里郁闷，咋只有二顿？
新兵训练艰苦，但我心里很愉快。尽管冰雪中排队正步走，冻土里埋伏地上练射击，仍时不时在营房里高歌一句。有一回被排长训斥：去去去，外面调嗓门去。我不当一回事。
大个子所在班，战士来自城镇，即城市兵，文化、体能、动作等在训练中成绩突出，在全团新兵训练考核时，获得操练第二名。
我们团文化生活丰富，经常在操场或大礼堂内放映中、外新旧电影。香港的三笑、印度的流浪者、日本的人证等等。有时一天会放二场甚至三场不同名称的影片。据说团里与北京电影制片厂的关系非同一般。连队每次集合带凳子上操场，总是见到操场上黑黑的一大群男儿汉，多时有两、三千人，哪有女兵的影子。就算有，也是从卫生队来的一个护士班，十来个女兵。但却都会受到全场绝大多数男儿汉偏头转向的注目礼。连此起彼伏各连队在放映前不激烈的赛歌，也因护士班的闪亮登场而强烈起来，指挥唱歌的人，手在空中比划，脑袋扭向护士班，而士兵们，扭歪着脖子用尽力气扯着嗓门使劲唱，犹如河东狮吼。
三个来月的新兵训练结束了。大个子去了汽车连学驾驶。我到十四连，编入三排九班。我连主要工作是安装铺设通信电缆，但正好是轮换管理一年团部农场的连队。农场在著明的京郊小汤山温泉附近，传说清末的皇亲贵胄，常去那里沐浴。农场有一千来亩地，还有百十亩果园，园中有桃子、梨子，多数是苹果。我和大个子各奔东西，但在我们连队农忙需要各连支援时，他又随支援的队伍来农场，我俩又有短暂的交接，但经常一小会他就去忙活。有时看到他人单力薄，挑起两百多斤重的秧苗在冰冷的水田里吃力地行走，笑着喊他别撑能。他放下担子，小心翼翼地说：不行啊，这头半年必须挣表现，有好印象，老兵才认真教你技术。这不，我们连先叫我下厨房，做炊事员，过半年一载的才让我跟车。不努力不行呀。
我不置可否。我在连队越来越不适应成天无休止地干农活，不是灌溉秧田，就是盖了翻、翻了盖地把塑料薄膜笼在大棚上，培育秧苗。我越来越稀稀拉拉，不听老兵和老班长的话，任着性子，想干就干，不想干就偷懒，装病躺炕板吃病号饭。特别不喜欢一些和我一年的新兵给老兵、给官长洗衣裳、洗被套、洗裤头。这样，我成了班里的倒蛋分子，很不受待见。有几次，和老班长恶语相向，甚至达到想打架的情形。班排沒办法，让连长问我究竟想干啥？我说愿到炊事班喂猪。不久，副连长果然叫我搬走，到炊事班报到，去负责喂一头半大的猪，并和一个四川老兵，负责拉连队生活物资的驾驶员住在一起。我高兴得很，一扫往日愁眉苦脸的样子，乐滋滋地干起了饲养员的营生。过了几天，因近水楼台，驾驶员拉的白糖、鸡蛋等让我悄悄拿点回住房，我和他用面盆和电炉，煮糖鸡蛋吃，洋洋得意。却未曾想，吃多了坏肚子，我拉了好几天稀。
第二年，我连开赴河北安平县铺设电缆，把我和一名炊事班的老兵留在团大本营，我与老兵住入所属三营部管的房子里，继续喂猪生计。
大个子在汽车连做炊事员，距我住处近，走不了十分钟就到。我们经常见面，吹牛聊天谈家乡，或者相约进城去。
我喂猪纯粹是混日子。既不懂猪的特性，又不虚心向老兵请教。这老兵经常回连队，我就胡乱地对付那畜牲。我以为猪会和人一样一样的，一天的食量有个定数，且每顿都会按数量进食。便将一天的饲料量一次性用手推车送去，放进猪槽后，扬长而去。殊不知畜牲就是畜牲，能吃多少就吃多少，心头没数，只管猛吃，吃了上顿没下顿，再吃哪里还有？猪儿就经常饿得低一声高一声的嗷叫。隔栏猪的饲养员，更多的是大个子，他也喂汽车连的几头猪，见到我养的猪叫唤，经常接济接济。实在没有多的食料，任它叫个不停。时间一长，那猪饿得竟然暴动，跳出猪栏，自行觅食。终于有一回，不知是否吃了地上的毒草，倒在了军营大门内侧的菜地边，一动也不动。等我找着它时，早已仙逝。
猪去栏空，我无所事事。过天营部协理员和我商量，他负责叫人把死猪的皮剥了，由我去将猪皮卖给地方经营站，奖励我十元，余款交给他。我立马拒绝。想到与我这么久在一起的猪，要狠心地扒它的皮，太不仗义。
老兵为这事谎报猪情，说我和他如何艰苦地抢救突然生病的猪，用了各种方法，还是沒能救活。连队信以为真，给我连嘉奖一次。N年后，我在查阅自己的入伍登记表时，发现了这个嘉奖令。
在营部空闲的日子里，大个子叫我一块上京城五棵松，找那里五连的老乡玩。遇上阿飞、阿勤等。大个子很兴奋，中饭时叫我和他一起上街弄点酒喝。我们走了好几条街，才看到有商铺卖北京的名酒玉米烧、佐餐（一款含酒精35%的饮品）等，便买了回去，同几个老乡、同学、战友开怀畅饮。那玉米烧酒其实不好喝，入口味苦，很强的酒劲。饭后不久，大个子居然吐了。这是我第一次也是唯一的一次见到他喝酒后的狼狈样，我高兴得手舞足蹈。可沒过多久，自己也昏昏乎乎，越来越糊涂，竟然不知是怎么回的营部。后来听一块喝酒的阿飞说，我大脑断片，几个战友送我，在公交车上，我倒向市民身体，又穿着军衣，不成体统。我听了胆颤心惊。
一九八零年八月初，阿飞回乡探亲后，带了一些家乡的快要坏了的荔枝，回到团部，叫大个子和我共同分享。这勾起了我浓浓的思乡情。家人好吗？亲戚怎么样？同学们在做啥？暗变的女同窗谈对象没？找个什么理由，回家看看？
这么一憔虑，便给家乡要好的王姓男生发电报，让他回拍电报给我，谎称”父病重速回”。没两天，果然收到王同学发来的电报，我直奔营部，找到副营长，哭丧着脸递给他报单。营副站起身，拿过电报单子盯着，略略有些沉思，缓缓道：回去吧，给你七天假。记住，七天。我转身急走，被营部书记员拉着袖子，他小声告诉我：七天不夠要赶紧来电，可延长七天。我连连点头跑出营部，兴奋不已，他妈的我尽遇到好人！
赶紧告诉大个子，我获准探家了，明天就动身。
咔嚓咔嚓的车轮声音，把我陶醉，忘了欣赏华北大平原那绿绿葱葱一望无际的风景。车过秦岭，山高路长，也不觉得列车速度放缓。到了朱羊溪，跳上长江边停靠着的开往家乡小县城的轮船。见这人好象认识，那人也象在什么地方见过，暗自亲热的劲头一阵又一阵。
其实回乡省亲，看了家人至亲后，多半都在朋友同学中玩。我见到了很多同学，有的工作很忙，有的还在待业。男同学变化不多。女同学却大变样。一年多不见，怎么那么漂亮，那么娴淑，那么清秀芬芳？暗恋的女子已另有他人。念念不忘，愁帐若失中，带着诧异，依依不舍，在延长假期后，不得不再次乘船，离开家乡，归队。
回到营部，把从家乡带的名优特产——尖庄大曲酒，叫来大个子和阿飞分享。闲谈中摆起回乡的见闻，个个兴高彩烈。我无中生有地对大个子说，那位叫甘的女同学，好漂亮，尽在我面前打听你的情况，好象对你很有意思。大个子心动起来，几次问我：是不是真的？
到年末，隐隐听闻军队要裁员。我兄长从山西退伍来京，要我回连队申请退役一起返乡。我便经保定、衡水，找到在河北安平的连队，申请退役。担心不会获批，却没想到连长指导员满口同意。就这样，刚服役两年的我，脱下了绿军装。
离开部队之前，我请大个子、阿飞等战友，在京城复兴大道一个叫翠薇路餐厅较有档位的馆子，搓了一顿。十多个人，才用了不到十五元。过后，在正阳门的城楼下，大个子、我、阿飞留了一张合影。正是在这个时候，大个子神气凝重地给我说：回到家帮我说合说合甘同学。阿飞笑着道：单身汉做媒，你不要我要。我瞪了阿飞一眼，严肃而肯定地回答：没问题。心里骂阿飞：老子是有操守、有底线的人！
三
一路风尘，我又回到了起点，在小城等待安置就业。不久，农历新年到了，家家户户喜气洋洋，大人孩童喜笑颜开，伴着爆竹声声，欢度佳节。
因为承诺，就要付出。听闻有其他同学在追求甘同学，为了大个子，为了诺言，我找甘同学聊天，给她讲部队里的趣事，表达大个子对她的心意，称赞大个子的为人、品格、礼仪，给他抹了许多金。大年初一，又约到一男一女俩同学，把甘叫上，带着吃食和借的海欧牌像机、一支打鸟的汽枪，绕有兴致地游笔架山。虽然天气冷阴阴的，照的像片现在拿出来看，上面一团团云雾在身边缭绕，但当时那个心情，激动而执着。下意识里，感觉这是加强了解、观察甘同学思想动态的好方法。事后几次写信向大个子报告进展及情况。
大个子终于熬不住，急急忙忙回家探亲，与甘同学正式恋爱，还给我说，部队要提拔他当排长，不干。再过一年，向后转。
谁知道这是老天爷对大个子的眷顾，还是对他锦绣前程的另一种安排？爱江山，更爱美人，一场爱情，往往让人生轨迹发生历史性的转折。
他俩走到了一起，我暗暗高兴和得意，却又有些伤悲：我真的好孤单。
春暖花开，我被分配去一个乡镇旁边的国企就业，一头扎进工厂，少有回城，开启了职场生涯模式。
大个子果然退役返乡了，被安置到原就业的工厂上班。他的工厂距我的单位，只有二公里，但都忙于谋事发展，通讯又落后，没有呼机、手机，彼此缺少联系。就是他举行婚礼，我也没得到消息，十分遗憾。但没影响我俩的情谊。
不知不觉地过了而立之年，迈进中年人队伍。早年缺吃少穿的我们，在改革开放的春风滋润下，丰衣足食，安居乐业。然而，这日子不长，企业改革的浪潮，一浪高过一浪，把我们许多人，拍在沙滩上。
大个子在国企改革前夜，转场去了公务员机关，属体制内的人。他变胖了，体重可能有二百来斤，高大威猛，但性情仍是粗中有细，柔和谦虚，豪爽耿直，对酒及其酒文化，越来越有研究，能品出酒的品牌，能超过常人的份量喝酒。熟悉他的人，昵称他大个。
我在工厂煞是煎熬。厂子从组建到改革开放，一、二十年间没建成一条生产线，企业破败，职工穷困，长年靠贷款维生。国企改革前，化工部拨款建设一条生产线，因技术掌握不彻底，开开停停，几度风雨几度愁，反反复复投料试车不成功，最后以破产告终。一千多人的工厂，眼看就要被淹没在改革的汪洋大海里。
危急之际，省政府施以援手，高瞻远瞩地谋筹以股份制形式建设合成氨、尿素生产装置，得以成功。企业起死回生，欣欣向荣。我躲过了一劫。
日子安稳，岁月静好。质朴、勤奋的百姓们，做作经济大潮里的弄潮儿。办餐馆、摆地摊、做中介、开门坐店搞经销，衣服百货五金家电化妆品，琳琅满目，人人发家致富奔小康。市场上，人潮起伏，生意兴盛；社会生活里，公关拉人情、拜把子认兄弟，请客送礼，酒席宴会，杯盏交错，歌舞升平。远远胜过“清明上河图”。
一个非常寒冷的夜，早上三点左右，我家房门轰轰山响，犹如地震一搬把我从睡梦中惊醒。我披上大衣急急开门查看。只见大个不吭声，捏着拳头又要打门。我忙拉着他的手臂，小声问怎么了。他见我开了门，一把拉起我就钻进他开的单位上的车，一溜烟把我拉到小镇上，来到还在经营着的小吃摊前，喊了一大盘煮水饺，要了二瓶老白干，一人面前放一瓶，硬要我陪他喝早单碗。他似醉非醉，一言不发。说不高兴吧，他又眯着眼很享受的样子，说愉快吧，他又默不作声。我静静地看着他给我夹饺子、斟满酒，就轻轻地端起杯子，试着喝了一小口。他忽地拍我肩膀：好哥们，干！非常热切豪迈、就象久别重逢的样子。在他的鼓动下，我一杯接一杯地陪他喝，渐渐地喝高了，在我快要失忆时，自顾回返。
这是我第一次同大个实实在在地喝酒。那场面，简单；那感情，厚重；那神态，朴实无华。大概就是从这个时候起，我也钻研起这酒是什么药了。
时间在不急不慢地溜走。生活在花样翻新的日子中掠过。你用心观察，会发现日子周而复始、变着天色逗你。高兴、痛快、舒坦是它的功劳，愁苦、无为、祸害依然是它的功劳。你好好对待日子，它绝对待你不匪。大个对待日子认真，自然生活很滋润。他常因公务在身，四处出差转游。而他平易近人，不争强好胜，人缘关系又好又多。有什么为难之事，很快会得到帮助。
那年秋天，下午，快下班了，过往交通车辆已停歇。大个去乡镇办完公务开着车回城，在距我单位三、四公里的荒地，发生事故，一侧的车轮掉进深沟。乘车的人是他的领导和几个同事，他们抬车自救不成功。附近的一农家走出位老者，看到情况转悠到车前，见了大个，一拍手掌说是你啊，赶紧搭手相助。但车太沉，没能救起。原来这老者在多年前，在大个那厂子打临工时两人相识并结交不浅。大个看清了他，高兴万分，忙给老者说如何如何到前面工厂找某某人，叫他快想办法来救车，云云。这老者穿一双破胶鞋，气喘吁吁地徒步赶来找到我，把情况一一讲了。我以为事态很严重，没问清楚情况，直接电话联系我们企业起吊20吨重的吊车，带上老者，立即去救援。不一会，我们浩浩荡荡来到现场，却见就是个七人座的小车。吊车师傅们笑我：杀鸡用牛刀，这么小的车，一个吊8吨重的吊车就可以了嘛。我也不顾嘲笑，看着20吨吊车轻轻地把小车吊到了公路上，就随大家乘车返回。吊车师傅们回去后就下班了，大个他们没有吃饭，饿得精疲力尽。我心想他们吃饭肯定邀请我，就一起吃吧，反正他们是用公款。果然，他们领导招呼我入座，连声道谢，热情款待。大家七嘴八舌说着，一会就用完了晚餐。这时大个把我稍稍拉到一边，细声细语地：你看，你看这饭钱……我一下明白了，肯定他们领导没有带太多钱，想由我请客结帐。行，好事做到底，送佛送到西。看在大个的面上，算我的。但心里直嘀咕：啥子领导，我喊吊车帮你，不请我客就算了，反要我请，本未倒置。要不是和大个的关系，我才不破费。
悠悠岁月，你说当年好困惑。这唱词，是事后醒悟说的。但凡在事前或事中，多少人知道迷糊？困绕？真知道犯糊涂，就没有犯昏，哪还有困惑。
一天早上，工厂的号声催促我到工作岗位。突然见大个脸红红的闯进我办公室，说昨晚和同事在我单位公干后，去镇里晚餐，喝醉酒也太迟了沒有回城。今早醒来找不到车钥匙，单位领导去省城要车，你快点想办法。我吃了一惊，为他捏把汗。我脑子一转，叫我们企业的车去，不得行。最好是高价请工匠赶紧配钥匙还来得及。便带着大个找到镇上专业配钥匙的师傅，开口给三百元，那师傅一楞，兴冲冲地到了大个的车上，立即干起来。我递给师傅钱款，又安抚大个：别着急，你等一会就开走了，我有急事，先行一步。他放心地点头送我离去。
约末过了半小时，我办公桌上的电话响了，我示意在座的同事暂停开会，伸手接听电话，是大个的声音：哈哈，哥们，我到张湾了。钥匙在我同事柳哥的裤兜里，气死老子了。我哑口无言，好不容易才吭了一声：好嘛。一脸的困惑。
冬去春来，一年的好时节。气候宜人，处处充满生机。我的工作常常迎来送往，免不了要应筹。在朝气蓬勃的日子里，客主双方都喜欢活跃气纷，茶后饭余，K歌，聊天、吃霄夜。
那天晚上，客人在晚饭后邀我进城K歌，便愉快地同往。
我们来到滨江路上的“天堂鸟”练歌房，唱了很多首歌曲，最让我喜欢的是电影《冰山上的来客》那首“怀念战友”的歌。乐曲高亢、深情、气势恢宏磅礴，最主要是那原唱声音响亮，纯美声，让人心旷神怡，如痴如醉，适合我这个当过兵的美声爱好者。我们唱得热烈，开心快乐。突然从门外进来几人，看得见外面的光线但看不清人，待这些人走近，才发现是进来练歌的。我觉得那个粗壮高大的人象大个，就上前看看，真的是他。我好高兴，他也认出我，我们抱起来欢笑，我忙端起小桌上的二杯啤酒，斟满，递一杯给他，用力和他对碰杯子，俩人一饮而尽。接下来，大家唱得更热烈欢快，大个唱《说句心里话》这首歌，情有独钟，点了二次。
情到深处无顾忌。我给客人道了别，拉着大个去喝夜啤酒。
夜啤酒，就是大约夜里十一、二点的时候，晚上活动累了或饿了的人们，围着小吃地摊的小方桌，一桌挨一桌地喝酒、聊天，这是小城夜晚特有的风景。那啤酒一般加上冰糖、大枣、枸杞，煮沸后，香甜诱人。你一杯我一杯，不仅脸上红霞飞，而且人的豪气、爽直、痛快的性情越发浓烈，都会在醉意渐起，进入失态后，糊里糊涂地散去。
我俩喝着，大个遇到一个又一个朋友，纷纷招呼入座，围上小桌的人就越来越多，介绍你，说说他，相互致意，相互敬酒，起立、坐下，接着又来一位，再起身，又坐下，不亦乐乎。渐渐地，我醉眼朦胧，左晃右摇，有了醉意。热闹中，我看见大个腰间别着的呼机闪闪发光，觉到又有人联系他，止不住大声对他说，喝杯酒都不安静，机机又响了。他沒预料我会吼出声，笑着对我道：真是，有能耐你砸了它。说着摘下呼机递给我。我真的接过来，啪的一声砸到地上，呼机滚出一丈多远，仍闪着红绿光，竟然未受损。大个一动不动，我脑子一片空白，不知道是如何结束的这场面。
后来与大个重逢，他冷冷地对我说，你砸我呼机，很气愤！我连陪笑脸：对不起，酒意酒意。他一听到酒字，立马露出微笑，会意地释然。
四
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。忽然感觉很久没有见到大个，怪想他的。问朋友，才知他生病，在省城治疗。
心里牵挂着他，暗暗为他祝福，愿他早点好起来，和我们一起快乐每一天。
大约在冬季，大个从省城里回来了，我看见他有些疲惫，人也瘦了一些，不敢再邀他吃吃喝喝，只能安慰他养身子，会好的。他点点头，答应要补补身子，用些时间把身体恢复过来，还幽默地说出治疗后医生说的情形：身上割下来的肉，有一副猪心肺那么多。
五年过去，大个坚持治疗，英勇地与病魔斗争，取得了决定性胜利。他身体恢复起来了，人也很有精神，对生活和未来充满信心。
二零零五年刚过完春节，同是战友、同学的阿飞请大个和我及其他战友聚会，我把朋友送给我的“战友情”——五粮液集团下属红楼梦酒厂特制的白酒拿去分享。大个见我们喝得尽兴，忍不住要尝尝，为他身体着想，我们不让他沾酒，他说只呡一点点。为了不扫他的兴，让他舔了舔酒杯。他立刻连声说好酒好酒。
不久，我搬家回到小城居住，离大个的家仅五分钟路程，工作仍在原单位，早出晚归，但和大个在一起就很方便。一个太阳刚升起的周末，我在小城主干道一家有名的豆花馆吃早饭，还在端豆花，就见大个一人走来。他见了我，欢天喜地点了粉蒸排骨、烧白、红烧肥肠，又叫了二个二两枸杞泡酒，要和我对饮。我直接阻挡他。他豪情万丈，信心十足地给我说：没事，自从那回尝了战友情酒，偷着吃了很多次，这不，胖胖的，身体倍棒。我不懂养身，对他的身体很是担忧，又怕扫他面子，就和他慢慢地对喝起来。吃完饭，他还未尽兴的样子，邀我去足浴，我点头答应。在路过一同学经营的超市商店时，我进去购些小吃，顺带两瓶干红葡萄酒，心想这个不会伤人，便去洗足。
我们洗烫着双脚，边聊边喝，那两瓶红葡萄酒，就你一杯我一杯地进了肚。我感觉自己很有酒意，大个却没事。
八一建军节的那天，适逢周六，大个邀我共同作东，请在城里的战友欢聚。于是有十多位战友及其家属聚在一起。
饭后大家在雅乐居玩麻将。大个那桌有人因牌运甚差，而站在一旁观战之人指点大个的牌道却致误会，发生嘴仗直至出手，将观战人老公的头，用麻将块砸伤成了流血事故。大个非常自责，多次说如果狠劲把双方拉走，就和谐平安欢乐继续。我在另一桌清楚全过程，劝慰大个别自责，天下雨姑嫁人，随她去。但他生性宽厚、仁善，如梗在心，内疚不已。
祸兮福之所依，福兮祸之所伏。人有祸福旦夕，天有不测风云。5.12大震猛烈而突至，举国震撼，川人魂惊，蜀西死伤惊人。时夜，我们小城，人们不敢进屋入眠，或成群结队漫游、热聊，或早早在空旷场地铺上席子占据一席之地，求得安稳之机，以避免余震强悍来袭。胆大入室而眠者，也会被人声沸鼎惊起。因确有一阵阵地动，虽不猛，然也吓人，只得迷迷糊糊赶紧逃生，赶到大街上，能见一群群惊悚人影，密密麻麻地聚在一起，能听到哪里遭了，哪里又有死伤等等的大声小语。
大个随人言告诉我夜晚将有六级大余震来袭，叫我和他一道去长江边上一位战友经营的游乐场通夜玩牌避震。我应允玩了一整夜，直至东方红红的日光冉冉升起，我俩才疲惫地分离。那一夜，震感未至，人却伤筋，昏昏沉沉地，远不如年轻时整晚不眠也无伤元气的日子。
来年新春时季，天暖谊人，处处生机勃勃，却闻大个又恙复入省城院内诊治，心生悲哀。原预设赴院面慰，然不得分身，自己单位有建设招标事务，终未成行。过了数月，知大个转往西南医科大学附属医院，且情势堪忧，逐抽身赶往。但见大个抱着头，神情极痛苦，长呼短吁，甚是烦燥、痛不欲生，人也憔悴暴瘦，见了我连连叫着好恼火，不如死而了生。我心里难过之至，深为忧虑，却不得不强颜欢语，告慰安抚，甚而逗趣：过天就好转，赴我生日小宴。他笑曰：呵呵，怕是来不得。我鼓励他，与他握手不语……
进入八月，气候炎热，大个，默默无语地离我们远去……后记：他去而复生，常进入我梦里，依然栩栩如生、活泼欢乐的样子。那一首《说句心里话》的歌曲，依然缭绕在耳边。有的人活着，不曾记得；有的人去了，却活在心间……
谨此，在十二月二十六日，献给跃然纸上的兄弟。
跃哥庚子年冬月于利城花园}

一、酒的分类1、我们喝的酒都叫饮料酒根据国家标准GB/T 17204-2021，我们平时喝的酒都叫饮料酒，酒精度在0.5°以上
或者 度数低于0.5°的啤酒也是饮料酒。其余的0.5°以下的叫酒精饮料。酒的分类啤酒分类葡萄酒分类调香白酒是勾调环节加了香精、加了糖的酒，凡是往酿好的酒里添东西的（水除外）都算调香白酒，老村长、牛栏山都是。这种酒和白酒不是一个类型，自今年6月起，不能再叫白酒了。详见：2、白酒与外国蒸馏酒及其区别主要区别在于发酵剂、原料和发酵方式上。国外的5种蒸馏酒全是液态发酵，只有白酒才讲究固态，如果白酒使用液态法工艺，很难卖上价、人们也不愿意喝。因此有些人说蒸馏酒里白酒排第一，这么说也不是没有依据。重点看发酵方式、工艺、储存容器好的白酒除了发酵方式讲究固态外，发酵后的储存老熟也讲究方法，好酒一般用陶坛、酒海存酒，高端酒还会采取地下储存、洞藏的办法；而伏特加、金酒不需要储存，酿好了直接开卖。国外五大蒸馏酒与白酒工艺的复杂程度不是一个级别的，它们成不了国内主流，不是没有原因的。3、高、低酒度的分界线依据GB/T 26760、10781.1等国家标准，不同香型的高低度酒的分界线不一样，具体划分如下：国家标准里没有中度酒这个概念只要是固态法酿造的，绝大部分酒的高度酒和低度酒售价相差不大（茅台除外），原因是低度酒的生产成本比高度酒少不了多少。从工艺上来说，高度酒降度加浆（加水、过滤等）后，酒的风格会发生很大变化，口味变得非常寡淡，需要再重新调味才行，而这个调味用的都是珍贵的老酒，比如，普茅调味会用的到多种15年以上的陈酒。但是，最终低度酒的风味还是不如高度酒，外加成本确实降了一些，所以最终售价会比较低，但低不了多少，因此想喝酒、存酒最好还是优先买高度的，尽量在50°以上。建国初期所有的白酒酒度在60°以上，后来才出现的低度酒，原因、过程可以看我的这篇回答：二、N大名酒“名酒”一般指国家评酒会上选出来的那十几个品牌，有些省自己也评选过，在宣传的时候一般在“名酒”前加上**省字样，名酒不能随便乱叫。国家一共举办了5届评酒会：1952年，第一届评出了四大名酒：55°茅台、65°汾酒、65°泸州老窖、65°西凤酒。1963年，第二届评出了八大名酒：55°茅台、65°汾酒、60°泸州老窖、55°西凤酒、60°五粮液、60°董酒、55°古井贡、59°全兴大曲，由于第三届上又评出了八大名酒，所以上面这8款酒叫老八大名酒。1979年，第三届评出了八大名酒：55°茅台、60°汾酒、60°泸州老窖、60°五粮液、50/52/60°剑南春，60°董酒、55/62/64°洋河大曲、53°古井贡。1984年，第四届评出了13大名酒：53°茅台、53/65°汾酒、60/52/38°泸州老窖、60/52/39°五粮液、50/55/60°剑南春，58/38°董酒、55/48/38°洋河大曲、60/55/38°古井贡、65/55/39°西凤酒、60/52/38°全兴大曲、53/46°双沟大曲、特制黄鹤楼酒、53/39°郎酒。1989年，第五届评出了17大名酒（度数太多，只放品牌吧）：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。举办评酒会的目的是促进酿酒业发展，90年代后国内的白酒行业已经非常发达，有些省份县县有酒厂，有的还不止1个，也就没有了再举办评酒会的必要，5次评酒会由此而终。详细评酒过程我专门写过一个回答，放个链接，这里就不展开了。在这5届评酒会上，只有茅台、汾酒、泸州老窖获得了大满贯；五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒4次上榜；剑南春、全兴大曲、洋河大曲、剑南春3次上榜；双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒2次；武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒各1次。三、工艺1、按发酵剂分按照使用的糖化发酵剂不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒，其中大多数名酒均为大曲酒。下图里，红色的是获得过名酒称号的香型。酱香里有茅台、郎酒、武陵酒；浓香里有五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、舍得、古井贡、全兴、双沟、宋河粮液等；清香里有汾酒、黄鹤楼、宝丰酒；凤香里有西凤酒；董香型有董酒；一共十七大名酒，其他香型里都没有。另外，名酒都是用大曲酿酒，董酒例外，它是大小曲并用；其他发酵剂也有好喝的，价格也便宜。大曲酒：用小麦、大麦和豌豆制曲，大曲既是糖化剂，也是发酵剂，还是生香剂。一般情况下，大曲酒具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点，多为名酒和优质酒，但耗费粮食、生产周期长、生产成本高。小曲酒：小曲中的主要微生物有根霉、毛霉、拟内孢霉、乳酸菌和酵母等。小曲酒用曲量少、发酵周期短、出酒率高、酒质醇和，但香味物质相对较少，酒体不如大曲酒丰满。麸曲酒：以麸皮为载体培养的纯种曲霉菌（包括黑曲霉、黄曲霉、白曲霉），麸曲酒生产周期较短、出酒率较高，但酒质一般不如大曲酒。混合曲酒：大曲、小曲、麸曲三选二，或以糖化酶为糖化剂，加酿酒酒母等发酵酿制而成的白酒。关于大、小曲、麸曲的具体工艺区别，下面这篇文章是按照工艺区分的，工艺特点写得更详细。2、按发酵工艺分白酒的分类固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成。固态法是大多数名优白酒的传统生产方式。采用固态法生产白酒时，不同的发酵和操作条件，会产生不同的香味成分，因而固态法白酒的种类多，风格各异。液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，可调香或串香，勾调而成的白酒。可以分为以下三种：固液结合发酵白酒：又称串香白酒，以液态发酵白酒或食用酒精为酒基，与固态发酵的香醅串蒸而制成的白酒。固液勾兑白酒：以液态发酵白酒或食用酒精为酒基，与部分优质白酒及固态法白酒的酒头、酒尾勾兑而成的白酒。调香白酒：以优质食用酒精为酒基，加特制白酒调味液和食用香精等调配而成的白酒。固液法白酒：以固态法白酒（不低于 30%）、液态法白酒、食品添加剂勾调而成的白酒。网上有些免费送白酒（需要付199元邮费）的活动用的就是串香酒，一分钱一分货，买的时候注意甄别。天上掉下来的除了陨石外，还有楼上的花盆，绝不会是馅饼。四、原料1、水真的能影响酒质吗？酿酒用的水有多种，都有不同的要求，包括酿造用水、加浆用水、洗涤用水、冷却用水、锅炉用水，其中酿造用水影响最大。能用在生产中的水源由于各类水源中的硬度、pH值、微生物不同，优质酿造用水首选溪水和矿泉水，次选深井水。一般不用地表水，因为含有较多的杂质、浑浊度高，水质随季节变化大；但是水质较好的河水也可以用，但需要充分过滤；水质不好的话，宁可用除氯后的自来水也不用地表水。各大名酒的水源：五粮液：岷江江心打井取深层地下水，井深约90米；汾酒：汾河水系的地下水；郎酒：赤水河附近，龙洞山郎泉水；西凤酒：凤凰泉水；泸州老窖：龙泉井水；洋河：洪泽湖湿地，美人泉水；剑南春：沱江水系，玉妃泉；董酒：大娄山地下泉水；古井贡：涡河附近井水。2、酿酒用的原料：不同香型的酒，使用原料不用同，实心圆是一定会用的高粱：是酿酒的主要原料，一般南方酿酒用糯高粱，北方用粳高粱；和其它谷物相比，出酒率高，酒质好、风味更醇厚。单粮型白酒一般只用高粱，多粮型的会搭配大麦、玉米等谷物。玉米：需要去掉胚芽（否则酒酸度大），玉米中植酸较多，发酵后的产物可以促进甘油的生成，所以加入适量玉米后，酒显得醇甜。大米：米香带入酒中可以使口感净爽，像五粮液、剑南春、叙府大曲等多粮酒会加入一些粳玉米。小麦：一般大麦用于制曲，小麦用来酿酒，但不能多加。五粮液很久很久以前用过荞麦，但荞麦的壳去不干净，酿出的酒苦味重，就改用小麦了，五粮液添加量为16%，剑南春15%。青稞：青稞是大麦的一种，很大程度上可以取代大麦，但是蛋白质含量较高、质地坚硬，所以青稞酒的工艺特点与大曲汾酒有很大的区别，发酵工具上使用了酱香酒才用的条石窖，但仍属于大曲清香范畴，只是口感与汾酒差别较大，所以有专家提议单独成立香型。薯类：包括甘薯、马铃薯、木薯等，是上世纪50年代粮食短缺时的高粱替代品，出酒率高，但多采用液态法工艺，木薯也能用固态发酵、但用的是麸曲，所以薯类酿的酒酒质都不高。五、香型香型是选酒的基础，不同地区的人口感不同，清香、米香味道清淡，酱香、董香味道浓郁，浓香、兼香介于中间，凤香又介于浓香和清香之间，买酒时一定要分清香型，否则会感觉不适。下图是12大香型及执行标准，如果分不清香型的话，一定要看执行标准号。本来白酒不分香型，1963年第二届评酒会后开始研究，确定了4个香型，也就是四大基础香型，关于香型的几个叫法：四大基础香型：浓香、清香、酱香、米香（原因见下图）；五大香型：浓香、清香、酱香、米香；五小香型：兼香型、芝麻香型、特香型、药香型、豉香型10大香型：上面五大+五小，就是10大香型；2小香型：馥郁香型、老白干型。12大香型关系图红圈外的8个香型有的是由基础香型发展而来，有的同时具有某个/某几个香型的特点，他们在原料、工艺上都与4大基础香型密不可分。比如：凤香型，发酵容器既用到了清香型的地缸，也用到了浓香型的泥窖，不过它是在地缸里抹新泥，新泥用久了就得换掉，所以兼具清香、浓香风格；兼香型，发酵过程既有酱香的也有浓香的，甚至有的干脆分开发酵，然后再混在一起，所以兼具浓香、酱香风格；芝麻香，用的是酱香工艺，但使用的是麸曲清香用的麸曲发酵，浓香的泥底+麸曲清香的砖窖，所以同时具有酱香、浓香、清香的三种风格。其他香型基本类似，看一眼下面这张图就明白了：十二大香型里，米香、豉香、特香用的是大米发酵，馥郁香、浓香外都只用高粱；米香、特香、小曲清香、麸曲清香、麸曲酱香外，都用到了大曲；需要说明的是，茅台白瓶迎宾酒用的是麸曲，而不是大曲，更不是传统的12987工艺。白酒里98%以上的成分是乙醇和水，其他物质不到2%，但是，正是这不到2%的化学成分决定了酒的口感、风格，决定了十二大香型各自的风格特点。这些物质虽然有上百种，但只有1-3种是主要呈香物质，风味物质决定了酒的风格特点，再多写就枯燥了，上个链接，想看的看。六、送礼用酒推荐这里说的送礼包括求人办事性质、见未来的老丈人、表达感激之情等情况，只考虑送礼效果、不考虑价格的情况下，我会这样选：茅台＞五粮液＞国窖1573＞青花郎≈青花30≈梦之蓝M6＞珍藏剑＞红花郎≈水晶剑≈青花20＞泸州老窖特曲＞五粮春/五粮特曲≈王子酒酒的价格跨度比较大，因为有些用途用不着太贵的酒，比如有人帮小忙、为了表达感激之情用，两瓶五粮春就够了。这些酒都有一个特点：知名度很大，无论喝酒的、不喝酒的都在广告上听到过，送礼就得送大伙儿都认识的，人家瞅一眼就知道是好酒，然后才好开口说话。至于选什么价格的酒、送2瓶还是送一箱，那得要看办多大的事、你们的关系如何。飞天迎宾，性价比很高茅台不用多说，它既是消费品，又是奢侈品，还是投资品，过去40年，酒价涨了399倍，从1981年的7元涨到了2020年的2800元左右；今年又涨回了3000元以上，你很难找到第二个类似的商品。奢侈品+投资品属性决定了茅台送礼首选的地位。据别人胡乱统计，80%以上买茅台的人都是用来送礼的，商务宴请+自饮不到20%。五粮液得益于90年代、新世纪初的龙头地位，十几、二十年前正值壮年的人们现如今都50、60岁了，要么身居要职、要么快要成为老丈人了，对中青年时代的龙头依然还有旧情，所以现在五粮液卖的也不错，2019年时五粮液在高端市场占有率达到了35.3%。茅台、五粮液是为数不多的不用考虑对方口感喜好的酒，同时也是国内高净值人士最受欢迎的两款酒。人家转手给别人送礼的时候，也不用考虑别人喜欢什么酒，当然，首选这两款酒还有一个重要原因——好变现，尤其是茅台。所以，如果和对方不熟（两个人是通过中间人介绍的），那么选茅台、五粮液准没错。但是，茅台不是所有人都买得起的，如果预算不够选下面这些酒，就得先打听打听人家平时喝什么酒。和青花郎、青花30相比，国窖1573得排在前面，因为卖的好、受众群体多，近几年市场占有率稳步上升，2018年高端市场8%左右，2019年11.8，2020年到了13%；而且还真有喜欢喝国窖不喜欢五粮液的。数据来源于东北证券因为泸州老窖窖香纯正、绵甜爽净、尾净香长；五粮液则是开盖喷香，但香气复杂，5种粮食发酵产生的香气浓度各不同，乍一闻一个味、仔细闻闻到了别的味，再闻还有其他香气，我们管这种香叫有层次感、香气丰满。入口后国窖绵甜爽净、尾净香长，有回甜，而五粮液则是入口甘美，落喉净爽，口味协调。所以喜欢浓郁、纯正的窖香味白酒的人更喜欢喝国窖1573。价格上，国窖和五粮液的价格相差也不大，100块钱的事，也用不着纠结，按着一个原则来就行，知道人家平时喝泸州老窖或者其他单粮浓香酒的，就买国窖1573；不知道人家喜欢喝什么酒的情况下，一律送五粮液。如果知道对方偏爱酱香酒、又买不起茅台，那就建议青花郎，人家郎酒“两大酱香白酒之一”的广告就是这个意思，郎酒在档次上可以和茅台平起平坐。不管他说的对不对，群众认可就是对的，广告就是用来干这事的，论品牌知名度，还有什么高端酱香酒比青花郎有名？青花郎的容量有500ml的，也有558ml的，送人买500ml的就行，因为500ml是常规净含量，送558ml的多花钱不一定多办事。汾酒的青花30是清香型白酒里的高端产品了，只是对于送礼来说价格偏低，这个价格偏低是相对的，在清香酒里面，常规款白酒里青花30是首选。青花40售价2980元，我认为这个价格定得有点尴尬，因为这个价位酒就是用来送礼的，送礼的话2980元差不多可以买茅台了，所以建议40定价2000元左右的价位更合适。2000元价位的情况下，人家平时喜欢清香酒，送一箱青花40挺应景的，消费者也得实惠，比送茅台省下了6000块钱呀！更高端的还有青花50，5699元，这个价格定的好，适合送礼。如果对方是山西人，送青花50比送飞天茅台强，一是价格在这摆着，二是感情在里边，三是酒质比飞天好得多。梦之蓝M9的情况和青花50类似，只是2000元的售价和五粮液比，同香型嘛，不过一个是川派、一个江淮派，梦之蓝口感更绵、柔一些。如果对方平时喝天之蓝，那么除了五粮液、M9，还可以买M6。因为能体现洋河酒质的理想产品就是M6、M6+，这两款酒总体上相差不大，M6+香气更丰满，入口后层次感也更好，但都是好酒，绵柔特点突出，口感比较大众化，也受品酒专家们的认可，但喝凛冽风格酒的人刚接触时可能喝不惯。海、天、梦的区别如下：M3、M6、M9都执行GB/T 22046标准具体区别，请见我的回答：500元价位适合送礼的酱香酒，目前除了红花郎找不出别的酒来。习酒的知名度还不行，除了本地外送礼明显不合适。茅台的嫡系500元价位的酒不少，在知名度方面能与红花郎一较高下的产品还没有，而且在某些省市（比如河南几个市）销量反而不如郎酒，所以500元的酱香型白酒首选红花郎。郎酒连续2届国家名酒，红花郎是郎酒的顶梁柱，号称“酱香典范”，在2010年的时候被中国酿酒工业协会认定为“中国白酒酱香型代表”，曾占据了郎酒一半以上的营业额，在整个郎酒公司地位举足轻重。至于红花郎10 和 15选哪个，还是要看消费水平，如果平时喝普郎、普王，那就选红花郎15；如果平时喝迎宾，那就送红花郎10。茅五剑的分量在60岁左右的老一辈人们心里是很重的，现在茅价格又上3000了，五也1299元，只有剑还在500元左右的价格上晃荡。剑南春整个公司的销量已经大不如前，但水晶剑人人认得，在次高端酒里销量还能排的上第一，酒质老人们也懂，价格又不贵，可以说是既能让对方满意，又能照顾到自己腰包的酒了。水晶剑和珍藏剑的酒质没的说，根据自己的预算、对方的饮酒习惯、事情大小选就行了，如果对方平时喝100多的酒，买水晶剑就够了，如果平时经常喝300多的，那就选珍藏剑。汾酒连夺五届全国评酒会名酒称号，获此殊荣的仅有汾酒、茅台和泸州老窖三家。 另外，汾酒也是1915年万国博览会上唯一一个获得大奖章的白酒品牌。在80年代末五粮液、茅台等白酒大幅涨价的时候，汾酒坚持做“老百姓能喝得起的名酒”，错过了白酒涨价最好的时期，导致现在的汾酒全线价格都偏低。目前只有青华系列涨幅比较大，但依然涨不过别人。但是，毕竟汾酒做了多年的老大，连续6年销量占全国白酒销量的50%，即便今天汾酒在大清香系白酒中是名副其实的老大。所以如果对方喜欢清香酒，那么选青花系列就对了，至于选哪款，山西省外的选青花20，省内的可以选黑坛20年，如果认为价格不够档次可以送青花30。关于汾酒的历史及产品，请参考我的回答：从泸州老窖特曲开始，求人办事就不能选了，因为档次不够，只适合预算不够情况下送老丈人，或者熟悉的人帮忙办事，事成后请客吃饭用。论知名度，泸州老窖靠特曲赢得了5届评酒会金奖，特曲的名头从1952年一直流传至今，虽然现在把老窖池让给了国窖1573，但是知名度还是在王子之上。王子酒是茅台价格大涨之后，在中端市场留下了一个空白，王子酒因此而生。王子酒采用的是传统的12987工艺，和茅台一模一样，只是储酒期短（茅台5年、王子3年）、调味酒不同（茅台用多种老酒、王子用生产茅台的备注酒）、使用的原料不同（本地高粱和外地高粱），所以王子酒的酒质相当好，以致于有十年王子胜茅台的传说，既然是传说当然不可信，主要原因出在勾调工序上。王子酒的适用范围和泸州老窖特曲一样，适合预算不足情况下送岳父，或者熟人帮忙后请客吃饭用。王子与茅台、迎宾的工艺区别请见：送第一次见面的老丈人，最好买500价位以上的酒，毕竟是第一次见面嘛，档次上要比人家平常喝的酒至少高出2个才行。如果不明白该送什么，可以看下面这两个回答：1000元以上的高端酒：五粮液算高端酒吗送岳老丈人?500元左右的次高端：第一次见岳父，有什么适合的白酒？500左右的？七、适合自饮的酒有些酒的适用范围是重叠这的，不是适合送礼的酒就不适合自饮，上面那些酒里面也有很多性价比高的酒。所谓性价比，就是指酒质不错、价格还不能太高，单卖的便宜没用。适合自饮、好友相聚用的酒不用名气太大，只求好喝、便宜、性价比高，只卖的便宜没用。这样的酒有几个特点：历史名酒，但是错过了涨价最佳时期，汾酒、剑南春最贴切；不能涨价，一涨市场立即死给你看，很多名酒、优质酒属于这类；不让涨价，涨价要挨罚，红星二锅头是代表；酒是好酒，但不会卖，西凤是典型。下面按照酒的香型，把值得喝的酒都聊一聊。1、大清香系这里的大清香系，包括大曲清香、小曲清香、麸曲清香，还包括由清香型白酒衍生出来的老白干，目前销量好的主要是大曲清香（因为酒质好）和麸曲清香（因为便宜）。大曲清香推荐汾酒，汾酒有2个特点，一是性价比高，酒质对得起价格，二是定价层次感很强，不管是各个系列的酒、还是同一个系列的酒，只要是汾酒股份（记住股份两个字）酒质高低看价格就成，正常售价价格高的酒质就高，酒质上：红玻汾≈黄玻汾＜出口汾＜乳玻汾＜蓝汾≈老白汾10＜老白汾15＜青花20≈黑坛20＜青花30。这是汾酒公司非常经典的两款酒，黄盖玻汾自建国时期就有，这个包装的汾酒也参加了历届评酒会；而老白汾则是汾酒民国时期的称呼，那个时期人们管汾酒叫老白汾。老白汾的酒瓶是一代一代传下来，所以看起来比较难看。上面说过，80年代末名酒价格放开后汾酒一直没怎么涨价，所以造就了高性价比的特点。但是回过味来的汾酒依然涨得很慢，2017年的时候黄盖汾400多一箱，现在标价600+，实际上560左右就能拿下，经常有活动；老白汾那时候118，现在也不到150元，性价比都很高。黄盖玻汾建议买来后放3年再喝，如果要买了就喝最好买红玻汾；老白汾10年、15年价格相差不大，但15年更能体现汾酒的特点，清香纯正、一清到底。麸曲清香就是改了工艺后的二锅头酒，要知道以前的二锅头也是大曲工艺，只是为了节约粮食，同时让老百姓都喝得起二锅头（红星酒厂的宗旨），才在50年代初改的工艺。一般来说17大名酒都是大曲（或复合曲），但53个国家优质酒里面有不少麸曲酒，但是没有红星二锅头，因为红星酒厂压根就没有报名，据说原因是不让他报，万一得了优质酒称号市场上供不应求，该不该涨价？涨就违背了他的宗旨，所以红星一直廉价至今，想涨价也涨不上去。红星畅销的主要有2款酒，绿瓶和蓝瓶，知乎用户平均年薪百万，十块钱一瓶的绿瓶肯定瞧不上，所以建议买蓝8，口感绵柔，比较好下口，不常喝酒的人相对更容易接受。小曲清香人们最熟悉的是江小白，还有江津，江小白初期的酒就是江津代工的，口感就不聊了。老白干原来也属于大曲清香范畴，只是后来自己单独申请了个香型，自饮推荐青花，升级口感推荐古法系列。清香型白酒的类型、品牌、工艺、口感区别请参考我的文章：2、浓香型五粮液的系列酒是4+4战略，4个全国性酒+4个区域性酒，推荐喝定位全国的：尖庄＜五粮醇＜五粮春≤五粮特曲（特曲、珍品、精品），酒质上大致就是这么个顺序，上市时间也是这么个顺序，都值得推荐，因为都符合高性价比的要求。尖庄最早，90年代初市场上只有五粮液和尖庄，五粮液定位高端、尖庄定位低端。由于五粮液涨价太猛，甩开尖庄太远，所以1995年出了个五粮醇，1996年又出了五粮春。现在尖庄定位于自饮，五粮醇定位婚宴和一般聚会。淡雅五粮醇是2009年9月在五粮醇基础上重点打造的一款新酒，主要特点是绵柔、淡雅、清爽不上头、酒香浓郁，总体上浓而不烈、香而不艳的风格有点凤香的味道。五粮春起初是贴牌酒，但酒质很好，性价比也高。目前已经退出了第二代，提升酒质的同时价格从258涨到了358，两代酒的区别见：五粮液继续涨价，五粮醇、五粮春跟不上步伐，几年后又被甩开了。2013年重点推出了中端白酒五粮特曲，在酒体饱满、各味谐调的基础上，具有前味醇厚，中味全面，后味甘甜的复合口感。篇幅所限，这里没有详细说每一款酒，参考回答：泸州老窖爱的人能爱死，不爱的人也能接受，酒质上：二曲＜头曲＜窖龄（30、60）＜特曲＜窖龄（90）＜国窖，推荐头曲、特曲、国窖。泸州老窖有1619口百年以上窖池，其中有4口建于明代1573年，国窖1573的名字就来源于此，代表着泸州老窖的酿造水平。国窖的特点是：酒质无色透明，气味单一、窖香纯正，有陈香味，醇厚，绵甜爽净、尾净香长，有回甜。特曲是泸州老窖获得五届全国评酒会名酒称号的产品，但现在的特曲酒质上有所降低，由原来的高端酒降为次高端。特曲的风格：气味单一、窖香纯正，有陈香味，醇厚，有回甜，空杯有窖泥味。现在的头曲分为8年窖、6年窖、头曲。工艺上基本是一样的，区别在于酿酒的窖龄不同，窖龄越长，浓香酒的酒质通常就越高，8年不常见，6年和头曲价差相差不大，推荐六年窖。剑南春有两条线，一条是剑南春，另一条是文君酒。剑南春，东方红＞珍藏剑＞水晶剑＞K9＞K6＞剑南醇＞绵竹，推荐珍藏剑、水晶剑、K6、剑南醇。文君酒，销量偏低，主要在四川当地卖，推荐凤求凰。金剑南刚刚开发时定位高于水晶剑、酒质也好过水晶剑，不是自己的嫡系，但是销量太好了，严重影响了自己的水晶剑，所以停产了。2012年重新上市时定位调低，仅次于水晶剑，但价格便宜了很多。金剑南K6香气比水晶剑淡，入口柔，微甜，纯净，绵柔甘洌，回甘较长，缺点是没有层次感，返香不明显，酒后稍有口干但不上头，酒质还算对得起售价，风格与水晶剑有明显不同。水晶剑则是芳香浓郁，带有木香的陈味，细闻有粮香，甘冽净爽，香、味谐调，余香悠长，和金剑南比好多了。沱牌是唯一的特级浓香酒，属于会酿酒但不会卖酒的那一类，销量主要靠舍得和沱牌两个系列，品味舍得和智慧舍得是沱牌的两个核心产品。品味舍得，基酒贮藏时间为6年，比茅台多了3年，香气层次感强，香气饱满，窖香舒适，陈香优雅，兼有清新的果香；入口放香明显，甘甜爽净，酒体丰满协调，后味悠长，充分支撑了特级浓香白酒的等级。洋河推荐梦之蓝，M3、M6都可以，想品味洋河建议选M6，海、天、梦的区别请参见：更多浓香型白酒请参考我的回答：有什么入口不错的浓香型白酒推荐？3、酱香型酱香酒一般售价较高，性价比像汾酒、剑南春一样的牌子不多，珍酒、金沙是性价比较高的酒，赖茅、汉酱酒虽好喝，但涨价太猛。珍五分为两款：蓝装和金装，主要区别在于包装不一样，蓝色包装供省内、金色包装供省外，建议买蓝装（便宜），因为这两个酒质基本一样，喝不出区别来。采用五年酒龄的老酒勾调，酒质高于普王，微黄透明、酱香显著、酒体丰满、醇和味长、空杯留香，是王子酒涨价后很好的替代品。如果觉得价格偏高那就买珍品珍酒。珍十五具有明显的茅系风格，与珍品王子相似，但酒质更高，可以与习酒1988一比。珍十五用15年以上的老酒勾调，酒花丰满，酱香、焦香比例协调，香气浓郁不刺鼻，入口绵柔，醇厚优雅，口感醇厚，回味悠长，酒后不干口、不上头。郎牌郎酒，又名普郎普郎是一款入门型酱香白酒，竞品是普王。普郎属于川酒，普王属于贵酒，口感有些区别，根据自己喜好买即可。郎酒酱香较浓郁，王子香气稍浅；郎酒入口柔和，有焦香味，回味悠长；王子入口辣烈，有点刺鼻，酱味较重；郎酒有泥土味道，王子泥土味较浅。汉酱和传承蓝都是好酒，口碑特别好，汉酱系列是定位仅次于飞天的酒，口感上酱味那么浓，有焦香味，香气稍淡，回甘快，适合刚刚接触酱香酒的人。传承蓝口感和汉酱相反，酱香明显，入口更甜，更丰满，更醇厚，香气典雅、清新，留香比汉酱也长。适合习惯酱香风格的人，由于酒度比汉酱高2°，所以藏酒也更合适。传承棕和传承蓝是同一款酒，只是穿的衣服不同，价格上便宜点，酒质是一样的。4、融合香型前面说过，西凤是典型的会酿酒但不会卖酒的品牌，市面上卖的好的西凤酒大部分不是西凤的嫡系，比如六年系列、华山论剑系列、国花瓷系列，哪一个都比西凤的中高端嫡系卖的好，但这些非嫡系酒又都是西凤酒厂出的。西凤自己的酒论酒质也不错，比如凤香经典系列，酒体就是对着国花瓷设计的、酒质也不在国花瓷之下，但就是卖不过人家。现在陕西六年陈酿销量比较好，酒质不算太高，但风格特点特别适合不常喝酒的人。入口柔、不辣喉的特点，不喝酒的人更容易接受，凤香风格又偏点浓香，平时喝浓香酒的人也可以接受。缺点是尾段收尾快，回香不饱满，酒体单薄，但酒质较干净。黄坛属于馥郁香型，特点是“前浓、中清、后酱”，同时具有三大基础香型的特点。酒鬼主要有四个系列：内参、酒鬼、湘泉、洞藏，核心产品是酒鬼系列。黄坛是封坛系列最基本的一款酒，全名黄坛10，基本展现了酒鬼的风格特点，性价比较高。黄坛香气优雅、舒适，具有窖香、焦香、糊香、酱香、粮香的复合香味；入口绵甜、醇和，回味较长；回味稍有焦糊味；喝后不呛嘴，不剌喉、不上头、不口干。另外，兼香型推荐白云边12年，特香型推荐四特东方韵；董酒推荐国密。先聊这些，有空回来更新。}

徐州地区资深酒友路过一、不买低度酒 喝多了第二天难受二、商超各种花里胡哨包装的酒，各种原价998现在98一瓶得酒，买一瓶送两瓶的那种促销酒。三、本是江苏人，洋河酒和国缘占有率高，海之蓝和淡雅喝不出来酒香，逐渐热爱川酒，建议京东或天猫商城购买四川六朵金花和十朵金花品牌的主打酒，价格不贵，性价比高，比如金雁、古川等。四、酱酒水太深，平常购买潭酒、习酒、郎酒等品牌饮用，偶尔能喝到摘要，其他知乎各路大神不敢买，什么祖传工艺、什么酱酒世家，什么正宗茅台镇多少带传人。五、一份钱一份货，9.9包邮想买到纯粮酒根本不可能，不要抱着捡漏的心态去购买。六、不喜欢河北酒，不为什么，好水质出好酒，不喜欢抖音上的安徽酒，上头。}