“豆”的详细解释
豆dòu双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。形状像豆粒的东西：土豆儿。古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎豆。姓。笔画数：7；部首：豆；笔顺编号：1251431
豆Wdòu【名】(象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器〖standingcup〗豆,古食肉器也。――《说文》n盛于豆。――《诗?大雅?生民》又于豆于登。笾豆大房。――《诗?鲁颂?s宫》木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。――《尔雅》食一豆肉,中人之食也。――《周礼?考工记》若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?――明?刘基《卖柑者言》又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)古代容器〖vessel〗。亦为容量单位,四升为一豆四升为豆。――《左传?昭公三年》又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)“豆”假借为“菽”,豆类植物的总称〖bean〗大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。――宋?辛弃疾《清平乐?村居》四月时雨降,可种大小豆――后魏?贾思勰《齐民要术?种豆》又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)古代重量单位〖aweightunit〗。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤十六黍为一豆。――《说苑辨物》样子像豆的东西〖sth.resemblingabean〗。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)姓豆瓣dòubàn〖halvesofabean〗豆类去皮后可分开的子叶豆瓣儿酱dòubànrjiàng〖broadbeansauce〗以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱豆包dòubāo〖steamedbunstuffedwithsweetenedbeanpaste〗以甜的红豆糊为馅作成的包子豆饼dòubǐng〖beancake〗从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料豆豉dòuchǐ〖blackbeansauce〗把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药豆粉dòufěn〖beanpowder〗豆子经加工而成的粉状细末豆腐dòufu〖beancurd,beancheese〗豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品豆腐脑儿dòufunǎor〖jelliedbeancurd〗豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体豆腐皮，豆腐衣dòufupí,dòufuyī〖skinofsoya-beanmilk〗∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用〖thinsheetsofbeancurd〗[方言]∶千张豆羹dòugēng〖beanpaste〗∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品〖tinyasagrainofbeanpaste〗∶像一豆之羹,比喻微小豆荚dòujiá〖legume〗∶豆类的果实。也说豆角儿――主要用作菜肴〖pod〗∶〖种子或仁的〗外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚拿猪所吃的豆荚充饥豆浆dòujiāng〖soya-soyamilk〗用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆豆酱dòujiàng〖beansauce〗将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品豆角,豆角儿dòujiǎo,dòujiǎor〖freshkidneybeans〗豆荚的俗称――多指鲜嫩可做菜的豆秸dòujié〖legumestraw〗豆类植物的茎杆豆科dòukē〖Lbeanfamily〗双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科豆蔻dòukòu〖cardamonamomum〗∶白豆蔻(Amomumcardamon)的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味〖cardamon〗∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药〖huddingbeauty〗∶比喻少女娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。――杜牧《赠别》豆蔻年华dòukòu-niánhuá〖buddingbeauty〗喻指十三、四岁的姑娘。豆绿dòulǜ〖peagreen〗绿色,如同青豆一样豆面dòumiàn〖beanflour〗用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面豆娘dòuniáng〖damselfly〗构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫豆萁dòuqí〖beanstalk〗豆秸的俗称豆青dòuqīng〖peagreen〗豆绿豆蓉dòuróng〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗[方言]∶木豆豆乳dòurǔ〖soya-beanmilk〗∶豆浆〖fermentedbeancurd〗∶豆腐乳的俗称豆沙dòushā〖sweetenedbeanpaste〗用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿豆芽dòuyá〖beansprouts〗绿豆、黄豆等生成的芽豆油dòuyóu〖soya-soyoil〗淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得豆渣dòuzhā〖residuefrombeansaftermakingsoyabeanmilk〗制豆浆剩下的渣滓,可做饲料豆渣脑筋dòuzhānǎojīn〖averystupidperson〗脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人豆汁dòuzhī〖afermenteddrinkmadefromgroundbeans〗∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料〖soya-beanmilk〗[方言]∶豆浆豆子dòuzi〖beansorpeas〗各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子竹豆可以做豆浆吗_百度知道
竹豆可以做豆浆吗
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为什么黄豆先泡？ 大豆外层是不能消化的膳食纤维的层，它可以防止大豆蛋白被人体吸收。在这样做之前奶浸泡大豆，可使其外层软化，然后粉碎，过滤，充分加热相对提高大豆营养物质的消化和吸收率（可达90％，只有65％煮大豆）。另外，由于用的污垢上豆皮的层，如果浸泡很难彻底清洁。用豆浆在浓度，营养吸收率，口感，香味等制成干豆都比不上用泡豆浆豆制成。因此，最好是浸泡做黄豆之前，可以提高破碎效果和浆料率和健康。黄豆，直接做的人偶尔还是经常喝可不好。 中国不能直接做用清水泡豆奶粉有些人为了图省事，清洗后豆子浸泡大豆和豆泡的水直接定时做豆浆。这种做法有失妥当。大家都知道，浸泡大豆一段时间后，水的颜色会变黄，水出现了很多水泡，这是因为大豆碱性大，由于浸泡后发酵。尤其是夏天，更容易产生异味和变质，滋生细菌。这样不仅有由大豆风味的基础上，豆浆不好吃，但不是健康的，谁喝酒有害健康之后，可能会引起腹痛，腹泻和呕吐。因此，豆浆确信水洗前几次浸泡，去除黄碱，后然后把水生产。这是需要做出的豆浆口感好，而且卫生和健康的保证。切不可图省事，用浸泡的水，使牛奶直接，以免损害自己的健康。 中国豆渣妙用做牛奶的掉渣的其余部分最好不要扔掉，豆渣是个好东西，豆渣富含粗纤维，具有润肠通便的功效，常吃可以预防便秘。而且，豆渣和蔬菜或炸萝卜糕，玉米饼等制成的配料，味道很鲜美，您不妨一试。
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