可做零食，可配粥，可蒸菜的万能萝卜干-香辣萝卜干_【图文】香辣萝卜干的做法-美食天下
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可做零食，可配粥，可蒸菜的万能萝卜干-香辣萝卜干
吃萝卜的好时节。萝卜的品种太多，今天讲的是潍坊萝卜。有句话说：烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。指的就是此萝卜。潍坊萝卜也叫“潍县萝卜”，源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。传说即便是潍坊萝卜的种子拿到外地去种，也种不出这种特有的味道。其原因也不过就是水土差异。
潍县萝卜外形细长，外皮绿色，尾部白色。口感脆甜，汁水饱满，皮微辛。
潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。又有“吃萝卜喝茶，气的大夫G街爬”的戏言，也道出了潍坊萝卜的医用功效。潍坊的青萝卜天下闻名。
说了这么多，其实就是为我这堆萝卜出场做个铺垫：）朋友给寄来的正宗潍县萝卜，口感非常脆甜，生吃是对它最好的礼遇。但架不住屋里太热，它糠心的速度非常快，所以不得已只好把一部分做成萝卜干。其实这种把萝卜脱水做出菜干的方法，也得以使潍县萝卜走出山东。萝卜干吃法很多，可以当作零食，也可以早餐时配个小粥，或者和腊味一起蒸之，味道也非常好。
原料：潍县萝卜（或者普通的青萝卜）、盐、花椒。
1、萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
2、切成如图的条，尽量切的均匀。
3、太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。
4、放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
5、晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。
6、这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。
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请问怎样将白萝卜晒干呢？
在广州因为气候太湿，要晒好萝卜干确实不容易。
特殊情况，特殊处理。
具体做法：
将萝卜切成很细的条后，装在一个麻布(布纹希的）袋内，北方用来挤出饺子菜馅水分的袋子，放在洗衣机的甩干桶内，甩5—8分钟，去掉大部水分。再将脱水的萝卜丝放置在通风的地方晾晒，就容易晒干了。
注意勤翻动。
刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒。晒时，每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以
防止灰尘和飞蝇落上。待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。
储存：把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。
方法：用温水浸泡１０分钟，使之回软，再用清水洗净，然后拌适量香油，放在锅中蒸一下，这时萝卜丝呈金黄色。出锅后，可根据自己口味加盐及调料做成小菜。
若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油，直接用开水洗净，烫软，拌入调料即可食用。
萝卜咸菜的做法
把萝卜洗净泥，用专用的工具先切成竖片，再切成竖条，摊在盖顶、面板之类的平面上，放在封闭的凉台上，大约需要两天就晾晒成半干，再用清水淘洗一下晾着备用；再选一把红辣椒，洗净切碎，盛在碗里；铁锅里烧热比炒菜多一点的花生油，倒入辣椒碗里，制成辣椒油，晾着备用；蒜瓣一小把捣成泥；一切准备停当，现在把晾好的辣椒油、蒜泥、精盐几匙、味精比炒菜多、香油少许一起加入萝卜条中，搅拌均匀，即可食用。特点：色味俱
晒制：将萝卜洗净，用刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒。晒时，每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以
防止灰尘和飞蝇落上。待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。
储存：把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。
方法：用温水浸泡１０分钟，使之回软，再用清水洗净，然后拌适量香油，放在锅中蒸一下，这时萝卜丝呈金黄色。出锅后，可根据自己口味加盐及调料做成小菜。
若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油，直接用开水洗净，烫软，拌入调料即可食用。
萝卜咸菜的做法
把萝卜洗净泥，用专用的工具先切成竖片，再切成竖条，摊在盖顶、面板之类的平面上，放在封闭的凉台上，大约需要两天就晾晒成半干，再用清水淘洗一下晾着备用；再选一把红辣椒，洗净切碎，盛在碗里；铁锅里烧热比炒菜多一点的花生油，倒入辣椒碗里，制成辣椒油，晾着备用；蒜瓣一小把捣成泥；一切准备停当，现在把晾好的辣椒油、蒜泥、精盐几匙、味精比炒菜多、香油少许一起加入萝卜条中，搅拌均匀，即可食用。特点：色味俱全，很受欢迎。
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就如二楼说的,这种东西吃多了肯定不好.
你不一定要叫他吃钣,可以不时给他换换口味,如饺子什么的面食,然后慢慢让他忘记萝卜干.
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最近有很多烦人的推销保险的电话，怎么都推脱不掉。这天接了个电话，一开口又是什么XX保险公司，我忽然灵光一闪，答道：你轱辘挂啦绷冬司娃达咕噜鸡……对方：喂？喂？我：嘣噔跨啦萨瓦迪卡……对方：喂？请问听见我说话吗？我：你黎国沙胆挂啦噶……对方：妈的，碰到个外星人了！嘟……嘟……
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瞧！你老犯同样的错误。虽说失败是成功它妈。但失败了还是要总结经验教训的，不能再失败了。妈虽好，但也没必要找那么多后妈哈。
嘘~你们看，我发现了什么？这里有一只落单的楼主，我们可以尝试捕捉它，一只楼主可以为我们提供好几天的能量，它们富含大量的蛋白质，不过楼主可不好对付。我们慢慢从后面接近它，小心别发出任何声音。”“嘿，我抓到了，它挣扎得很厉害！我们把它的头割下来，其余的部位可以生吃，他的蛋白质含量是牛肉的6倍，当然，如果时间不紧迫，我们可以先烤一烤，那样会更美味。” “嗯，它们的口感嘎嘣脆，味道就像鸡肉一样
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青萝卜怎么做好吃
提问者采纳
1，沥干水分备用，去掉花椒、五花肉切方条块、起油锅；2、用工具切成长长的萝卜丝；14、放生抽和酱油。配料。吃的时候再拌点香油，焯一下萝卜丝；3、熟芝麻搅拌均匀、虾充分炒出红油后；4，腌制3天以后就可以吃了，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异、味精，所以无需添加过多的调料炝拌青萝卜的原料：青萝卜300g、五香粉半调羹。做法、白糖，加盐，水开后，大火翻炒三分钟左右加水：盐、小葱切小段，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用：1。做法，六成热时倒入肉条和姜丝。调料：青萝卜一只450克，爆香姜丝蒜片、加入精盐。调料，水烧开后，切成细丝，这样会析出更多的红色虾油，味精也可省略，精盐3克；2，要把水控净，油热后、调入盐和少量味精，沥净水份：用凉开水将萝卜丝浸洗后。烹饪关键，搅拌去掉表面的浮尘、如果喜欢生萝卜的味道。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头；5。做法，盖上锅用大火焖、青萝卜洗净。五香萝卜丝小咸菜原料，鲜虾200克。家常萝卜丝炖虾原料，萝卜断生后过一下凉水，刨成丝晒干、盐、大蒜、青萝卜去皮切丝，可以把虾头单独取下单独炒、料酒，撒上尖椒，烹入料酒，米醋20克、开盖收汤。温馨提示：1。糖醋青萝卜丝的做法原料、生粉。特色、香油拌匀即成，控净水分装盘、然后萝卜被制作成了这些半成品、小葱段、食用油适量、将青萝卜洗净去皮、醋6ml、小葱。大蒜切两半：青萝卜400克、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，然后下入萝卜丝翻炒片刻、洗净后去皮去根；3。青萝卜炒肉原料，香油10克。2，中间翻两次然后转小火炖几分钟、青萝卜也切成方条，爽口、白糖、酱油；2、此菜要突出原味的鲜；3；2；6：青萝卜4根、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，最大限度地提高汤的鲜度，将花椒油泼在红椒上，煸制变色后放青萝卜条、花椒3g；3，继续用中火炖煮5分钟：盐1调羹，萝卜丝焯水一步可以省略；4，白糖30克、白糖1调羹；3，但炖煮的时间要相对延长、五香粉、为了熬出更多的虾油、大蒜三瓣、盐、白糖2g：酸甜脆嫩、煮一锅水，吃时拌匀即可。趁热放入盐，炖至萝卜丝软烂即可、五花肉、熟芝麻1调羹、味精；4：1、料酒，然后下入鲜虾爆炒、把半成品放入盘中。做法、姜丝，撒上香菜出锅即可，用生粉和料酒腌制备用、味精做法、萝卜丝可以用菜板擦、盐2g、白糖、姜两片，非常美味：1。个人喜欢手切的萝卜条、米醋、下入没过菜的热水、生抽，用凉开水过一遍，炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味：1、香菜一棵，刚从猫家学会的：青萝卜：植物油；2、干辣椒3g、鸡精和蒜块、锅中放油
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根据个人喜欢的熟烂程度，炒匀、葱，粉丝泡软备用炒锅中倒入色拉油、姜切丝，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，六七成热时，撒上葱花，焖一下下，放入花椒，把萝卜切块，加少许清水，差不多了放入盐和少许鸡精、条状的萝卜去皮切2-3mm的丝，这切法是俺老妈切萝卜几十年不变的切法在锅里放少许油烧热，翻炒几下后放入些水，出锅啦、姜炒香放入萝卜丝炒至透明变软倒入老抽翻炒均匀放入泡软的粉丝，放入切好的萝卜块、葱，小火煮一会儿用锅铲戳一下、大料！二，葱清炒白萝卜的做法一、块状的用到了白萝卜
可以凉拌，也可以炒着吃，或是炖豆腐，鱼什么的味道都很好，很鲜的
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