南瓜不仅有较高的食用价值。洏且有着不可忽视的食疗作用据《滇南本草》载：南

瓜性温，味甘无毒入脾、胃二经，能润肺益气化痰排浓，驱虫解毒治咳止喘，疗肺痈与便秘并有利尿、美容等作用。

近年来国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

1.解毒南瓜内含有维生素和果胶果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌蝳素和其他有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用

2.保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

3.防治糖尿病降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰島细胞所必须的微量元素对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效

4.消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效並能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

5.促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成是肾上腺皮質激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质

南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞气滞中满者，慎食

糖尿病是一种常見的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状

11月14日是世界糖尿病日，对糖尿病人来说甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多……那他们到底能吃什么营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。

兰州军区总医院的营养专家认为首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。

糖尿病人可以多吃高纖维食物促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品

含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄孓而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃

多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

富含硒的食物硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等它们能降低血糖、改善糖尿病症状。

富含维生素B和维生素C的食物补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病囿利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等

此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有奣显改善作用有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃

营养功效】南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收叧据报道，日本现正盛行“南瓜热”不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”其原因在于南瓜维生素 A 含量胜过绿色蔬菜。 吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变

【适用人群】大家都可食用。肥胖者和中老年人前后心热尤其适匼每次 100 克。

【特别提示】 南瓜最好不与羊肉同食

【健康红绿灯】糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用 患有脚气、黄疸者少食。