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锅贴的制作秘籍
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怎样煎鱼不粘锅
来源：好豆菜谱
作者：豆小豆
时间： 12:57:53
&&& 相信很多人都喜欢吃煎，鲜美，但是在煎鱼的时候很容易使鱼皮粘锅，那么怎样煎鱼才能不粘锅呢？本文分享几种煎鱼不粘锅的方法，希望对您有所帮助。
&&& 1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜在锅底抹上一层汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
&&& 2、洗净的鱼（大的节成鱼块），沾上一层糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一，这样不会粘锅。
&&& 3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
&&& 4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
&&& 5、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
看看大家怎么做煎鱼
(含32个菜谱)
(含59个菜谱)
(含530个菜谱)
(含12个菜谱)
(含48个菜谱)
主料：鸡蛋 中筋面粉 牛奶
主料：羊肉馅
主料：南瓜泥
主料：精肉 大白菜 面粉
主料：韭菜 鸡蛋 饺子粉
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湘ICP备B2-锅贴也能做出花样来 学着把锅贴卷起来
来源：搜狐美食
一直以为锅贴和煎饺是一回事儿，只是南方和北方的区别，其实不然，问了下度娘，曰：锅贴不是煎饺！两者的关系有些像娱乐圈的大小S，同宗但真是各自发展。追根溯源，锅贴可算饺子的堂弟，但锅贴坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，洗桑拿一般&蒸腾&几个来回才成为熟物，煎饺多半是用油煎。今儿咱就来个不一样的锅贴试试看。
肉馅 、小葱、姜、盐、 糖(一小丢丢)
生抽、酱油、蚝油、香油、水、淀粉
1.准备好所有材料。
2.小葱洗净，切小段放在肉馅碗里，小葱可以用喜欢的其他材料替换。
3.姜片切末末，同样放入肉馅碗里，这个是为了去腥，不喜欢这里可以不放。
4.调味，根据个人口味调整馅的味道，一小丢丢糖代替鸡精类可以让肉吃起来鲜美，淀粉也是放一小丢丢即可。
5.加少量水和香油，朝一个方向将肉打上劲儿，如果掌握不好，这里水和油都建议一点点少量加。
6.准备4片饺子皮，每片要压着上一片码放。
7.放上肉馅，别太多，不然会容易露馅哟。
8.将上面的饺子皮的边边往下对折过来。
9.拿住一端慢慢往另一端卷。
10.卷到后面，捏紧收尾。
11.不粘锅倒入少许底油，将包好的锅贴码放好，待底部煎到金黄，倒入小半碗水，盖上锅盖，见底部水分蒸发得差不多，可以再继续少许添加，直至锅贴熟了即可。
12.准备好蘸料，和搭配的汤水，美味的早餐就可以上桌咯~~
这个方子没有配具体数量，根据各家情况自行调整吧，刚开始的时候肉馅放得很扎实，自己吃嘛，绝对不偷工减料，结果发现，放太多馅一卷起来就特意容易漏，所以记得这里一定要少放点儿哟。别看是一朵玫瑰，感觉也能顶好几个小饺子了，不同的造型总能给人耳目一新的感觉，我猜我家小胖妞一定会惊到。
原标题：早餐|花式锅贴
编辑：陈琦
[此文系转载，来源于搜狐美食，版权归属原作者]
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