现在做卤菜的很多项目也很成熟，如果店铺所覆盖的目标人群足够多竞争也不激烈，养活一家店还是比较靠谱的但得有个思想准备，做卤菜生意真的是很累

卤菜是一种比较传统的烹饪工艺大约有千余年的时间了。卤菜其实也很简单但是要想做好卤菜，却不是那么简单的卤水越老越好，所以说我们平时在家做了卤菜的鹵水一定要保存好。给你卤味卤菜的做法想吃什么卤什么，赶紧跟着厨师长去学一下吧

首先把买回来的卤料包放在冷水中侵泡一下，要不然在煮的时候卤药味太大然后，将自己准备好的猪皮肥肉等提前用焯水煮去血液，然后清水洗干净就可以了锅上火加入清水燒开，放入泡好的卤药包先用小火慢煮半个小时。

煮好之后放入骨头和猪肉再放入一勺蚝油，加入食用盐生抽调味，再放入糖色上銫大约煮了 4 个小时之后肉就已经很烂了，只是第一次做的不好吃药味比较浓。没有肉香的味道所以说就要卤的时间越久汤越好。

卤湯有没有做成功是看是不是出现浓汤了，一般浓汤上面会飘着一层油在家洗卤汤的话，用纱布过滤两次就干净了其实，做卤汤没有什么技巧味道不够，添调味就好了对于卤味卤菜的做法，你怎么看呢 ?

卤味卤菜在市场中还是比较受欢迎的如果你有做这种小吃生意的想法，那么可以看看卤味卤菜品牌现在它出现的时间虽然不是太长，但是却深受众多消费者的认可加盟其中创业可以得到很好的收益，2019年加盟什么卤菜好加盟熟食卤味卤菜推荐卤尚书，创业选它有保障

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