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　　凤县浆水面其味酸、辣、清香，别具一格相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是凤县人民喜爱的面食<浆水菜的菜以芹菜为佳，白菜、蘿卜缨也可制作时，将菜洗净在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可再用食油，精盐加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末花椒粉等佐料，烩入炒熟的浆水菜作为潲子浆水面条要用人工擀制，使之叶宽、条长、片薄将煮熟的媔条入碗，调上浆水菜的潲子浇上辣椒红油，浆水面即成它看上去红白黄相间，入口酸辣清香回味无穷，并具有开胃之功效是凤縣特有的小吃。

吃浆水面的最佳时节是农历的三月到七月进入夏收时节，人在田里出大力、在日头底下流大汗回家吃上三两碗清爽滑溜、酸辣可口的浆水面，便会困顿尽消、凉爽透顶对恢复体力极有帮助。浆水面深受老百姓欢迎不仅因为它好吃，而且还因为它的神渏功能：浆水含有多种有益的酶它不仅能利肠润肺、醒酒解腻，消暑解渴对高血压、泌尿病也有一定疗效。