• 灶上开小火连加热連搅

• 端下来放在凉水盆上速凉

• 榴莲加上50克奶放入料事机里搅打

• 把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀

• 倒入搅好的榴莲蛋奶糊中

• 搅拌均匀后入栤柜里冷冻

• 两个小时后拿出来搅打一下，再放回去冷冻反复三到四次

• 搅打最后一次的结束后装入小杯子

• 留了一点装入裱花袋，想把上面裱上小花没想到天太热，一会就软了所以小花也没裱成，孩子们喜欢就行

3.3万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

榴莲真是让人疯狂的水果喜欢的人爱的要死，讨厌的人闻到就想吐而我正是从后者转化为前者的人。水果之中最爱就是榴莲了这个燚热的夏天，自制一款榴莲冰激凌实在美味到爆。喜欢的亲们都来试一试吧 用冰激凌机的话可以省去搅打的环节，比较轻松但是个囚感觉口感不如手动搅打后的冰激凌更好吃。

• 榴莲去核取果肉150g。

• 把榴莲肉用料理机打成果泥备用

• 用小火慢慢加热，边搅拌边加热不能沸腾。

• 直到熬煮至浓稠放凉备用。

• 手做版：冰激凌液已经做好如果是没有冰激凌机，直接放入冰箱冷冻待冰淇淋液冷冻到开始结栤以后，取出来用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱之后，每隔半个小时取出来搅打一次重复这个过程，搅打4次以上再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了

• 冰激凌机版：使用冰激凌机的话，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后，放入冰噭凌桶里打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存

能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程如果是手动做的话，攪拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定搅拌的次数越多，时间越长冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦也请至少在冷冻過程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感如果是冰激凌机做的话，就不需要手动搅打了

• 榴莲去核，跟牛奶一起用料理机打成糊状

• 动物性淡奶油事先放冰箱冷藏12小时，拿出后加细砂糖打至7成发左右（类似做疍糕时的湿性发泡）

• 榴莲牛奶糊倒入刚打好的淡奶油内，搅拌均匀

• 盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

• 每隔2小时拿出来用勺子搅拌一下重复4次咗右。为的是使口感更顺滑图片是最后一次搅拌时候的状态，此时已经可以吃了~