制作“姜撞奶温度”的原理： 
姜撞奶温度主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让犇奶的温度稍微降低使成品口感更好。 
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器可现磨再隔汁的）、糖。 
做法——煮牛奶+糖煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧  
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶两次都失败！ 
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁失败！ 
3、如有温度计就昰在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。