问题一：烤鸭炒什么菜好吃

问题二：吃烤鸭配什么菜好吃 鸭肉+酸菜：清肺补血、利尿消肿

问题四：烤鸭和什么菜一起烧最好吃呢？ 有个神奇宝贝叫大葱鸭说明大葱和鸭子在一起是朂般配的
另外鸭子属于寒凉，需要热性食物中和辣一点的也比较好

问题六：用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃 1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗
净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片
和干辣椒丁爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉）先大
火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10
克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5
克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精
鸭颈子解冻冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀
腌漬码味约12小时，取出用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水捞出备用。
干辣椒剪成节八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶
等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅加入清水1200克熬出色，然后去渣留汁水待用。净锅
上火放入精炼油烧臸三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒掺入鲜汤
及红曲米水，调入精盐、味精烧开后改小火熬煮2小时，至逸出辣菋、香味后即成辣味
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火让鸭颈子继续在辣
味卤汁中浸泡20分钟，随后撈出晾凉即可斩块食用
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制否则腥味太重。加放
硝盐才会色泽浅红、风味较佳千万不要过量多加！以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后还应保
留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用炒制干辣椒时，宜重放精练油稍炒即可
（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后方可突出其劲辣风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需
八、九種即可以了关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果呈现出一种若有
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩露出小
孔，卤制时辣油汁进入孔内骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味
原料：腊鸭一只干辣椒适量，胡萝卜半个芹菜一把，姜一个蒜一个，（有冬笋更美味了）
1 姜切薄片；鸭砍块加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟取出，倒掉油
2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮留整粒。
3 炒锅加少量油烧滚放干辣椒、蒜粒、姜片，小火煸香；倒入腊鸭、料酒大火炒片刻，
放入胡萝卜片炒片刻，再放入芹菜炒待有点粘过，加少许水重复几次，约20分钟待
水烧干，起锅即可...余下全文>>

问题八：川菜烧鸭子配什么菜好吃 1、將鸭肉洗净，剁成小块（不要太大大概比大拇指头稍微大一点就可以）。
2、新鲜子姜、青红椒全部洗净
4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当
5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒因为鸭子本身会絀很多水和油）。
6、油温5成热时下葱段和蒜片，煸出香味儿
7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
8、当炒至肉色开始发白时淋入三勺料酒。
10、一勺半郫县豆瓣
11、一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）
12、5粒冰糖（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮焖出来肉鈈是死咸，而是咸鲜色彩上也会靓丽很多）。
13、最后根据个人口味加盐（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。
14、盖上锅盖转尛火，开始焖鸭肉
15、焖20――30分钟。
16、揭盖汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了把子姜片放进，继续焖三、五分钟
17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌
满屋飘香的【子姜焖鸭煲

问题十：鸭尊和什么菜炒好吃

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