西芹是一种很常见的蔬菜，它属于芹菜的一种，含有超高的营养价值，是很多家庭必不可少的家常菜之一，那么西芹的热量高不高呢？

西芹的热量仅仅只达到十七大卡每100克，在吃过是定量的西芹之后，只需要走步不超过十分钟，便可以将所示的热量全部消耗掉。

科学研究表明，每100克芹菜的热量只有12大卡，在蔬菜中只有黄瓜可以跟它媲美，是全世界公认的最佳减肥蔬菜。此外，芹菜最让减肥者疯狂迷恋的原因是，消化它的热量比芹菜本身的热量还高。来自美国减肥专家的研究报告显示，一棵芹菜中大约含有95%水分，而热量只有5卡路里，但是人咀嚼它的时候就把它本身的热量消耗掉，进入肠胃中又还需要身体额外提供5卡路里的热量帮助消化。所以消化芹菜所需的热量远远超过芹菜本身能给人体提供的热量，是一种减肥者可以大胆食用的减肥菜。

健康的减肥方式是通过合理的节食以及适当的运动。不过，对于贪嘴的吃货们来说，节食减肥简直是酷刑。有没有一种怎么吃也吃不胖的美味佳肴呢?答案是肯定的。西芹就是这样一种食物，它不仅吃不胖，而且人体消化芹所需的热量还远远高出它本身的热量，所以吃西芹既不长肉还能减肥呢!

材料：五花肉，西芹，蒜头，姜，红椒，郫县豆瓣酱，盐

1、 锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出。

2、 将煮好的五花肉切薄片。

3、 红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。

4、 锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎。

5、 煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱。

7、 最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。

西芹是天然的降压食材。科学研究表明，西芹中有含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床上对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压都有很好的疗效。

西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。特别是在容易烦躁的春季，多吃西芹能平复心情，安定情绪，消除烦躁。