凤传承品牌的即食花胶怎么样？

点击联系发帖人 时间：2022-05-19 23:33

即食花胶现在哪几家做得好

即食花胶是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么即食花胶的功效与作用？即食花胶的食用方式和注意事项

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封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, 云南特色小吃--鸡豌豆凉粉 过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。
云南美食云南风味由三个地区的菜点构成，滇东北、滇西和滇西南地区，云南菜点总体上的特色是：选料广、风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，一般人均消费5-20元左右。 云南著名的风味菜点有：菊花银耳气锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖等。 1、在丽江古城时，找到菜市场最后面沿街卖水果的小摊，高原苹果实际上只要1元/斤，很甜很甜，是其它地方没有的口感，有车的话一定要多买些路上吃，我们只买了一大袋，结果后悔极了。 3、云南是植物王国，没有见过，没有吃过的水果不管好不好吃一定要尝尝。路上看到松球，可多捡一点带回家纪念。如果没捡，又刚好在古城内看到松球做的窗帘门帘什么美美的挂在那里，你就会后悔莫及。 4、带点吃的在路上，车上吃。 5、在昆明一定要吃傣味菜，好吃极啦，不要怕丢脸，问一下当地人，最好吃的傣味菜在什么地方，傣味菜中的烤鱼、烤排骨，到现在我都流口水。傣菜中香草做为调料用得较多，很多蔬菜瓜果从来见都没见过，长得特好看！ 6、在昆明坐车，尤其是挤公车时要小心小偷，一不小心从跟在你身后了哦！
吃在云南 在“万绿之宗、彩云之南”的云南，人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的吃食。 独特神秘云南菜（文化溯源） 云南有着多元的民族文化、壮丽的自然风光，而云南菜更是独特神秘。云南菜也称“滇菜”。 云南菜三大特色 讲究鲜嫩。云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀，体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，如炸洋葱、酿百合、油炸仙人掌花等为当地的传统名菜。家禽鲜嫩，讲究滋养。 酸辣为主。云南特有的香茅草、香蓼草、草果、香菇等香料引入菜式，增添了诱人之味，而且云南的辣椒种类齐全，还有不少名醋，这使它们成为了汉族和各少数民族日常的调味品。 技法多样。滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、氽、炖，具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点，又有少数民族的烤、舂、焐、腌等，具有浓郁的地方风味。 香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背剖开，去掉肚杂物，将葱、芫荽、辣椒、盐等佐料，放进鱼肚里，用香茅草捆好，放到火炭上烤烘，并抹上适量的猪油，烤熟即可食用。鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香，风味独特。 汽锅鸡 云南独有的传统风味菜，自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧，一般是黄褐色或红褐色的陶锅，热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐，如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等。 过桥米线 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。 过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越元。 宣威火腿以其皮薄肉厚，肉色红艳，香气浓郁，味鲜美回甜而名扬海内外。宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。 陆良板鸭 陆良板鸭独具特色，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的食品。每逢佳节，人们往往用红纸包装馈赠亲友。从1959年起，陆良板鸭就远销外地，享有盛誉。 丽江粑粑 来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。 丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，是人们旅行中难得的干粮，也是馈送外地亲友的佳品。 鸡豆凉粉 丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。凉粉三为消署食品，丽江鸡豆凉粉除凉外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。 竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。 菌类美食 美味山珍－－鸡枞 鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。 鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。 鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。 美味牛肝菌 说明：菌盖弧形，直径5厘米，白色，有多量的白色粉末，不粘；单生到群生。在云南有分布。 食用方法：爆炒牛肝菌 （一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。 （二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。 松茸 松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。 新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。 松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。 松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。 云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩香味浓郁。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。 菌中佳丽——竹荪 说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌，通体洁白、丰满，肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁、营养丰富，素有山珍之王、真菌之后的美称，历史上为皇宫御膳中的精品。 竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。 竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。 竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。 食用方法：竹荪烩鸡腰 （一）特点：色泽协调清爽，鸡腰粑烂，菌香鲜脆，清淡适口。 （二）制法：将干竹荪清水浸泡20分钟左右，发透洗净，放入热水锅中氽水，取出改刀。旺火注入鸡清汤，依次下云腿、胡萝卜、青笋，烧开后撇去浮，加入蒸熟的鸡腰，再将竹荪挤去水分入锅，炖约10分钟左右，加入调味品起锅即成。
饵块是一种接近椭圆形的米面制品，长近30厘米、宽约20多厘米、厚约2-3厘米。用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，在一面抹上辣椒糊、芝麻酱、酱油、甜酱油等数种调料，再将其对着夹成半圆形就可以开吃了。饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味，加上辛辣厚重的调料，入口的强烈刺激顿时就将早上疲软的胃口调动起来。零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条，我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中。
小吃啊,大理的就饵块,炸洋芋,卷粉,还有凉虾冰粉,麻辣烫,都好吃呢~~~大街小巷都有这些,大家都爱吃,也便宜~~ 版纳好吃的更多,不过都叫不出名字,冷饮都很特别.还有个不知道是不是叫蛋饼了,撒匹,不过最最好吃的还是烧烤了!!! 暂时想到这些...
云南由于是一个多民族地区，所以各民族都有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤，个旧的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等），大理的夹沙乳扇，河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。 几乎每个地方都有特色的小吃，有些要当地人带着才能找到吃。
云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! 1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。 昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。 小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 野生菌：关上路野生菌一条街 烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。 狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。 夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。 昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。 一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 小吃如鲜花一样繁多 云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。 炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。 苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼，嚼起来清甜香口。 “喃咪”是地道的民俗滋味 云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱，是傣族的一道传统美食。 酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓。此外，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等，都是滇菜制作里常见的调料。 蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。 咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。 过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 2、宣良烤鸭 宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。 3、汽锅鸡 汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。 汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、荞面包子 荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。 玫瑰米凉虾: 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。 原料： 主料：上自米500克。 调料：红糖300克，玫瑰糖100克。 制法： （1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。 （2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。 大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。 制作方法： 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。 2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下。 按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。 产品特点：乳白色，呈半透明状。光滑油润，形如扇子，故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。( 宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。( 等等等等,云南是个多民族的风水宝地，各个民族都有自己的特色美食，数不胜数，就给你列举这么多吧！

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1.即食花胶市场鱼龙混杂，官栈、驰记、胶气旗下即食花胶产品均产自代工厂广东泰升药业，供应链标准不一、定价混乱，最高单价40余元最低仅11元；

2.泰升药业愿3-5年上市，却曾因生产有毒有害产品，被法院判赔十余万。

3.做保健品原材料、药材贸易起家，但驰记兄弟品牌陈氏滋补堂原料屡获消费者质疑，产品质量疑存隐患。

4.泰升药业与驰记品牌方深圳十二村除有业务往来外，更有人员交集。

随着生活、工作节奏的加快、消费水平的提升，疫情、容貌焦虑等社会议题的推动，以及胶原蛋白等各类美容名词、知识的普及、吸引下，越来越多年轻人开始关注健康，重视身体的保养。传统滋补营养品在年轻消费群体中悄然“翻红”，并有了更迎合市场的便利化、零食化的产品升级与品牌化、线上电商化的销售升级。

而在众多滋补营养品中，即食燕窝、花胶无疑是近年来发展较快的品类。相较燕窝，花胶更为小众。花胶即鱼肚、鱼胶，是从鱼腹中取出鱼鳔，在广东、福建、浙江等沿海一带一直有消费和食用的习惯，因富有胶质，被认为具有滋补作用和药用价值，能够补充胶原蛋白。有市场分析称我国鱼胶行业已经达到数十亿的规模，预计未来仍将持续增长，并最终达到千亿级市场规模。

消费需求已现，“小众”又证明这一品类消费市场尚存在着信息差，意味着有利可图，花胶赛道迅速吸引来不少商家，涌现出不少新品牌与产品。淘宝搜索“花胶”关键词商品，可看到过万个sku。而据第三方数据平台统计，抖音电商近30天销量最高的一款即食花胶sku售出近4万组。

不过产业快速发展的同时，也暴露出鱼龙混杂的问题。

从消费者角度，当其在电商品牌选购即食花胶，最为直观的体验可能是，外包装近似但价格差异较大。通常，原材料鱼胶因其产地品质不同、含量不同，营养价值不同，而有不同定价。但目前在电商平台，一些即食花胶单价从每碗/瓶不到20元至每碗/瓶40多元不等，跨度较大。而这些定价不同、品牌不同的商品却可能出自同一个工厂。

01 代工厂曾生产有毒有害食品，无视品牌定价乱秩序望借代工上市

在熟悉花胶的东南沿海，聚集着一批生产加工保健品食材的厂商。坐落于佛山的广东泰升药业有限公司便是其中的一家。

企业公开信息显示，广东泰升药业有限公司注册成立于2006年，注册资本6000万人民币，公司实控人为李帆。而该公司官网显示，广东泰升药业有限公司是一家集种植、研发、生产与销售于一体的全产业链集团化运营企业，建筑面积达30000平方米，拥有300多名员工，年产值达5亿元以上。主营业务包括西洋参、干燕窝、红参、鹿茸、石斛等各类贵细药材以及即食燕窝、即食花胶等即食滋补品的ＯＥＭ贴牌代工服务。

广州泰升药业起家于普宁中药材专业市场一家药材行，最初做的是批发贸易生意。位于广东省东南的普宁市，中药材种植与贸易的历史可追溯到明清年代。而如今的广州泰升药业已经形成为企业集团，集团下拥有10家在业的企业，经营许可的范围涵盖食品、保健品销售经营、中草药购销、药品批发、药品生产、货物进出口等。

在今年的一篇公开报道中，提及广东泰升药业计划上3-5年上市，该公司董事长李帆回溯企业发展经历时表示，出于看好国内的大健康市场，就创立了品牌做自己的产品。

在从做药材贸易到生产自有品牌产品的过程中，广东泰升开始重视电商渠道，其曾推出“南北朝”品牌的西洋参，除在淘宝售卖外，在微信各种团购平台里也可以看到这一产品。

这一被广东泰升药业视为成功案例的品牌，却曾被曝为不合格产品。2018年，有消费者因购买的近两万元的“南北朝西洋参切片特大花旗参含片”，被鉴定为五氯硝基苯超标，属于有毒有害食品，违反《食品安全法》的相关规定，起诉该公司，最终法院判赔退款并给予10倍赔付。

广东泰升药业因为该消费者职业打假人的身份一度颇为不忿，但法院的判罚做实了泰升产出产品五氯硝基苯超标，同时暴露了泰升作为供应链端在品控能力上的短板。

“南北朝”可能是广东泰升药业拓展的自有品牌中如今较为知名的一个了，其他如津香燕、旗修堂等在网络上的信息寥寥。但要说产自广东泰升药业的最知名的品牌，恐怕还是它代工的品牌，这也是给予广东泰升药业3-5年上市信心的最重要的支撑部分。

那么这一企业都为哪些即食花胶品牌代工呢？我们从市面上几款即食花胶商品的产品介绍信息中发现，先后获红杉、真格投资，起步于2018年的品牌官栈，以及成立于2020年的滋补品品牌胶趣（部分产品）、从做燕窝转做花胶的驰记、以及胶气、陈氏滋补堂等均为广东泰升药业代工。

除了外包装标注了生产厂商为广东泰升药业外，上述品牌如胶气的店铺产品详情页用以背书展示的相关证书序号也与广东泰升官网提供的一致。

若从定价及原材料品质来看，先后获得明星资本加持的行业头部品牌官栈，属高端线，售价最高且较为统一，天猫旗舰店、抖音官方店售价每瓶超40元，客服表示花胶采用进口白玉胶。

驰记、陈氏滋补堂等品牌则属于低端线，驰记在天猫店售价每碗近27元、抖音平台在抖音品牌店售价则每碗不足20元，陈氏滋补堂在天猫售价每碗22元，客服均表示，花胶采用是国内人工养殖的花胶。而胶气则是“谜一般”线，一款即食花胶产品在抖音售价超过每碗60元，相同产品在官方店售价却仅为每碗11元左右，客服均表示采用的是进口白玉胶，但当向其索要报关单等溯源材料时，对方却迟迟不提供。

对于即食花胶来说，原材料品质、配料多少影响到其口感与营养效用。市面上常见的白玉胶取自巴沙鱼，有东南亚进口与国内养殖之分，品质、成本亦不同。

不同花胶品质、不同营养价值、成本的商品，在呈现给消费者做消费决策的信息上并无二致，因同一代工厂而包装相似，无论在产品名、产品详情页还是直播间主播口中都在强调补充胶原蛋白，强调口感不腥，但若消费者对于花胶并不了解，不追问生产细节、原材料细节、含量细节等，极容易以价格为衡量标准认为都是同等商品而选择价格更低的。

知晓所用花胶品质与商品真实价值的品牌方，通过与高端花胶一样的包装、相似的直播间营销话术，再专注某一销售渠道打“低价”不提策略，让头部花胶品牌培养的消费认知就这样成为了其随意破坏市场价格体系的嫁衣。

为何同一代工厂生产的产品定价及产品品质差异如此之大？代工厂又为何可以坐视品牌扰乱市场价格体系安心代工？

02 代工厂与品牌方有人员交集，兄弟品牌原材料遭诟病暗藏质量隐患

发生在2020年的辛巴“糖水燕窝”案一度颇受热议，当时有业内人士披露，在燕窝制品市场，没有严格的配比标准，都是品牌方定制，代工厂负责代加工。

品牌拥有决定权，提出需求，可以用代工厂的原材料、研发方案也可以指定原材料供应商、研发方案，由代工厂采购，按方案加工环节，收取加工费用。

而代工厂的所谓“被动”角色，也在代工贴牌商品的品质上种下隐忧。“糖水燕窝”就暴露出贴牌代工燕窝这样的保健食品容易存在的质量问题等隐患。

据网友发布的涉案燕窝商品“茗挚燕窝”的包装信息显示，“茗挚”燕窝的委托方是融昱公司，生产商是大洲新燕（厦门）生物科技有限公司。

企业公开信息显示，大洲新燕成立于2018年，注册资本2000万元，法定代表人丁秀贞，公司大股东是注册成立于2012年的海南大洲金丝燕产业集团有限公司，持股比例为70%。

大洲新燕在企业介绍信息中曾自称为“我国唯一一家集金丝燕人工孵化繁殖、野外种群恢复、金丝燕旅游主题公园建设、燕窝及其产品加工、生产、销售于一体的创新型高科技企业”。

而其官网自称承接即食燕窝、鲜炖燕窝、鱼胶燕窝、碗燕、燕窝饮品等产品OEM/ODM贴牌代工，并称拥有2.5万㎡智能化工厂、1万级GMP认证无尘车间、80万瓶即食滋养品日产能。代工案例包括“飞燕鲜炖燕窝”、“正典即食花胶燕窝”、“轻氧轻燕即食燕窝”、“汉宫燕即食燕窝”等14款燕窝和鱼胶，但并没有“茗挚旗舰店”售卖的燕窝。

在淘宝平台搜索“飞燕鲜炖燕窝”显示无官方旗舰店，经销商店铺相同商品的售价差异较大，6瓶45g的燕窝有售价为688元，也有售价为1166元。而另一代工品牌“汉宫燕”在天猫设有旗舰店，6瓶45g的鲜炖燕窝价格588元，无论是飞燕还是汉宫燕，相似产品的销售价格均远高于“茗挚旗舰店”的商品。

除了定价外，产品品质也不同，飞燕鲜炖燕窝产品介绍页面显示其固形物大于等于90%，汉宫燕即食燕窝的产品介绍页泽显示固形物大于等于80%，而被曝光为“糖水”的茗挚固体含量在5-6%之间。

同一代工厂、不同定价与品质，这与上述花胶品牌代工、定价销售的现状几乎一摸一样。广东泰升药业的业务人员表示，他们提供“通版”，即已可成型直接贴牌销售的产品，单碗150g，用越南进口白玉花胶，投料足7克，对方表示采用的花胶大部分为进口花胶，若采购量大，可以自选花胶定制。其1688企业店铺显示，“通版”即食花胶采购单价最低为每碗11元至20元之间，若按这样的价格采购，品牌盈利空间极少。

那么驰记、陈氏滋补堂这样客服表示采用人工养殖的非进口花胶，或选择了自选花胶的定制方式。而对于驰记、陈氏滋补堂花胶原料的评价，在抖音旗舰店，有购买过的用户对花胶产品给出了很假、腥的评价，有用户附图显示，包装中的花胶与正常花胶形态不同，色黄而硬，如同塑料，用打火机烧有焦掉的痕迹。另有网友表示，真花胶是烧不着的。

用何种原材料进行生产、含量多少、最终品质与定价如何，生产商恐怕并非不知道，但为何仍能选择“安心”代工，无视品牌商扰乱市场？而品牌商又为何会选择这一存在着商品安全负面问题的代工厂，大力包装、宣传自知的低端产品？更何况原材料，本应是驰记的长板。

驰记品牌运营企业为深圳驰科技有限公司，公司为深圳十二村健康科技有限公司的全资子公司，十二村健康科技经营范围涵盖滋补品、保健食品研发生产贸易等，旗下有6个健康、药材领域企业。

值得一提的是，深圳十二村健康也与普宁药材行有着关联，其旗下普宁市新旺堂健康产业科技有限公司前身是普宁新旺堂药材行。

陈氏滋补堂即普宁市新旺堂健康产业科技有限公司旗下品牌，也就是说，陈氏滋补堂与驰记说兄弟品牌，前者早于后者成立，本是以卖干燕窝为主，近两年增加了即食花胶产品。但与积极在抖音拓展直播渠道的驰记不同，陈氏滋补堂销售渠道在淘宝、等平台，但其在天猫的企业店认证为十二年老店，但粉丝仅2000多，店铺评分均为“低”，且无人工客服提供服务。相比之下京东自营店仍在正常运营，拥有2万多人关注，不过销量最高的产品仍为干燕窝。

而这一本是“老本行”药材贸易，售卖原料商品，却引发消费者质疑，在京东，有用户给出称“嚼着像嚼塑料”，在淘宝，甚至有消费者表示“煮起来有浓浓的漂白水味道”。

观察用户发布的陈氏滋补堂售卖的燕窝产品包装图可以发现，同款产品的相同包装上显示的经销商均为普宁新旺堂贸易有限公司，但加工企业与进口商并不固定。如有消费者拿到的商品包装显示，进口商为广州龙标心燕食品有限公司，加工企业为马来西亚旺城食品工业有限公司，另有消费者手中的商品包装则显示，进口商来自义乌，加工企业为马来西亚另一企业。

让人不禁想问，原材料供应商尚不稳定、品质尚难以保证，如何保证代加工后的产品品质稳定？

广东泰升系与深圳十二村系除有业务往来，是合作伙伴外，更有人员上的交集。

张育杰是广东泰升药业股东，持股10%，并在泰升药业集团旗下多个公司任监事，同时张育杰也是深圳潮瑞健康食品有限公司总经理，而该公司法定代表人为陈泽伟，陈泽伟曾在深圳十二村健康科技有限公司、深圳驰记新媒体有限公司任监事。

商业永远崇尚利益，再加上匪浅的人情绑定，这或许是代工厂与品牌方沆瀣一气的原因。但快速发展的赛道总有规范时，消费者也永远知道如何为品牌、为产品投票。

本文来自微信公众号，作者：六点三十，36氪经授权发布。

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