这里是「测评」系列的第 10 篇文章

之前去吃过好几次海底捞，每次都被他们家的服务贴心到。

但是最近海底捞的画风突变，在某音上火了一把，刷屏了无数小哥哥小姐姐们的微博、朋友圈，俨然成为新一代网红的代名词。

到底是人民的智慧太强大，还是海底捞自有秘方呢？居然每一个都看着好好吃？？？！不行，不甘于落后的suki，于是亲身测试了一波~~~

以下是suki倾情奉献的打卡攻略！

首先你需要点一个锅底，四宫格的。一个牛油锅，一个番茄锅，两个选清水锅，这可是海底捞最省钱方式。

而且清水锅也自有妙用，还能自己diy！

原料：辣椒油、花椒面、泰椒、豆花酱、蚝油、盐、葱、芝麻油。

所有的调料都可以在自助调料区找到，个人觉得觉得也不一定非要按照这种搭配，根据自己喜好添加也是可以的~

直接倒进清水锅中搅拌均匀，尝了一下味，稍微有点淡，最好比例再重一些，让香味更加浓郁。

就这样清水锅就完美化身于可以煮的辣锅了，看着色泽也还真是不差，涮了一肥牛，emmmmm，味道还是可以的。

说到肥牛就少不了蘸料了，吃火锅蘸料是少不了的。网红款其实是由蒜泥、香葱、花生碎、芝麻油、辣椒油、蚝油、海椒干碟、泰国椒调成的。

调制好后搅拌均匀，将涮好的肉在调料里翻滚一下，由于加入了花生碎和芝麻，吃起来真的有种唇齿留香的感觉，这个一定要给好评！

其实在火锅店我很少点面筋泡，实在是不太爱吃。但是看到网友们这么夸，我不禁有点心动了......

鸡蛋油面筋是最开始火起来的那款，做法很简单。就是将鸡蛋敲开放置在杯子里，然后用筷子打散待用。

然后取一只油面筋，用筷子挖一个小洞。这里有一个温馨小贴士：一定不要用力过度，容易破坏！

（我们去得海底捞貌似没受抖音影响，提供不了裱花袋）

完成好后就可以丢进锅里煮了~~

煮完之后的油面筋长这样，充分吸收了锅里的汤汁，吃上一口特别迷离，蛋很滑嫩，感觉非常微妙。

它是油面筋的顶级版！比鸡蛋油面筋多了一个步骤，就是在鸡蛋液中加入虾滑，然后用筷子搅拌均匀，再倒入油面筋里面即可。

这个虾滑最后要单独涂抹一些以作封口。

煮熟之后，吃了一下感觉层次感还是挺丰富的，有种番茄炒蛋的口感，还能吃到虾滑，感觉也是挺不错的。

其实除了上面说过网红产品以外，就连主食，在海底捞也可以自己做的。

| 特浓番茄牛肉饭 |

这款做法也非常简单，白饭、牛肉粒、芹菜粒这几样即可。

只需要先将五香牛肉粒洒在米饭上，喜欢吃肉的可以多加一些。然后淋上番茄浓汤，用勺子搅拌均匀，就可以品尝了。

简单上手，番茄汤包裹着粒粒分明的米饭和牛肉粒，管饱利器。在这里提一个小建议，番茄锅底建议点特浓！我们就是低估了，点了个标准浓，个人觉得酸度不够~

还记得我们之前还留了一个清汤锅嘛？现在就轮到它登场了，将米饭、大虾、菠菜碎、盐、姜片分别加入锅中熬制。

差不多15分钟左右就好了，卖相非常不错。一般建议吃完火锅的时候才下锅，不然很容易糊锅。

用勺子盛上一口，味道非常的鲜美，超乎我们所有人的想象~~粘稠度也很好，从此get一个新技能~~

剩下最后一个绝招了，它就是“法式酿豆腐”！豆花煮熟捞出，上面挖个小洞放入，将豆花酱和牛肉粒填入。

然后再淋上番茄汤，一份酿豆腐就制作完成了，乍一看，是不是隐隐的透露出一种高逼格？就好像是一道“精致”的法式料理~

好了，说到这里，海底捞DIY攻略就差不多啦，根据我们亲测的结果安利给你一份值得打卡的list~~

如果你也有与众不同的火锅新吃法

也可以在评论区告诉我哦~