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时间：2022-05-24 12:54
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
蟹肉作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。
首先，把新鲜的螃蟹用清水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。
接着清洗螃蟹，洗螃蟹的时候，可用废旧的牙刷来刷洗螃蟹，洗净泥沙,再揭开螃蟹的三角盖，去除里面的脏物，去除干净后，去掉蟹腮、胃等。
然后，在蒸锅里加乳冷水，放葱段和姜片,将洗干净的螃蟹放在笼屉里蒸，至锅冒大气后15-20分钟。
最后，螃蟹就蒸好啦，熟后拿出锅，放入盘中，将海鲜汁和姜汁混合调拌做蘸料食用，吃起来美味又可口。
