罗斯虾怎么做好吃 罗斯虾做法

1.将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段。

2. 将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。

3. 坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油。

4. 锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

5.特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。

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1、鲜虾剪去须、爪、嘴，入口方便，从背部剪开至尾端，挑去黑线。

2、鲜虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

3、锅中多倒油，烧至约６、７成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。

4、锅中留少许油，下姜蒜炒香投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约３小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。

5、约半分钟－１分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。