双汇集团，在2018年8月也发布公告，称其子公司郑州双汇食品有限公司屠宰厂因爆发非洲猪瘟，被郑州市政府划定为疫点并实施封锁六个月。

三全等企业事件曝出后，大家最担心的是，如果之前误食了感染猪瘟的水饺或者其他猪肉制品，会感染猪瘟吗？

从目前的信息看，猪瘟是不会传染给人的。

北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟说：

非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人。同时，高温可杀灭非洲猪瘟病毒，60℃持续加热20分钟即可灭活。

中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续说：

非洲猪瘟，也不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全。

虽然专家出面了，还是有很多网友担心，万一有个“意外”呢？万一会传染呢？

我特别能理解这种心情，毕竟，企业的问题，不应该让消费者买单！

目前，作为消费者，我们还在焦急等待进一步的调查结果，也殷切盼望着进一步完善的食品监管机制，保证我们餐桌上的猪肉都是真正的“放心肉”。

就目前来看，我们能做的大体只有这些：

首先，不买涉事厂家的猪肉速冻产品、猪肉制品；

其次，购买生猪肉，要选择大品牌，并且，要留意猪肉上是否印有检测合格的印章或者附有相关证件；

最后，烹饪时一定要进行高温消毒，把肉煮熟。

毕竟，在食品安全这件事上，再怎么小心也不为过！

这些黑心“烤肠”更要远离

说起来，三全、金锣、安井也算国民大品牌了，随便走进一家超市，冷冻柜里都一定会有他们的速冻食品。

但，就是这个我们都放心的大品牌，肉馅中居然（疑似）测到了非洲猪瘟病毒。

就像网友说的，“下游千万头，源头只一条。源头不把控，终端两行泪”。我们现在除了问责涉事公司，更关心的是那些问题猪肉流向了哪里？

毕竟，像三全这样（据说）对原材料层层把关的大企业，带病毒的猪肉都能流入，那些无任何检测把关的小作坊，就更不必提了。

但退一步说，即便没有猪瘟，我们一样要万分小心。除了速冻饺子、猪肉丸、火腿肠之外，生活中的“路边摊美食”，常常就是恐怖的“问题食物”。

其中，最臭名昭著的，非烤肠莫属。

烤肠，可以说是我们这一代人的童年美食回忆吧。

即便是现在，这个特色小吃，也是遍布大街小巷，价格从2块到5、6块不等。

不管是早餐车、便利店，还是学校的小卖部、食堂，或者人头攒动的夜市、各大景区，都有烤肠的身影。

虽然在口味上，南北方差异很大，甚至每个人都不尽相同，但“烤肠”真的算个异类。

看到烤架上的烤肠，一圈一圈地转，肠衣周围还会滋滋冒油，不管是大人还是孩子，都会哗哗流口水。

很多明星都爱吃烤肠。TFBoys的三小只，都是烤肠的“忠粉”，前一阵，易烊千玺还因为没钱买烤肠上了热搜。

爱好吃烤肠的人们，估计没看到下面这些新闻。

14年，哈尔滨有一个女童，在吃完烤肠后，出现鼻子出血、口吐白沫、手脚趾发紫等症状，并且15分钟后心脏停跳，疑似吃烤肠中毒。

16年，湖北一个15岁的男生，连吃3根烤肠后，出现了腹痛、呕吐，甚至休克的情况。医生诊断后，认为是吃了未烤熟或变质的烤肠导致的。

18年，两个孩子在神农城景区吃了烤肠后，呕吐不止，接受了灌肠的治疗。记者随当事人进行了探访，发现买烤肠的店铺，没有经营许可证，卫生也不达标，从业人员也没有健康证。

很多人知道烤肠不健康，但估计没想到，已经可怕到了要人命的地步！

其实，很多媒体都曾报道过关于黑心烤肠的新闻，这些烤肠的危险，可不仅仅是烤肠摊没有卫生防疫证和卫生执照这么简单。

央视曾报道过，很多街边卖2、3块钱的烤肠，进价只要3毛钱一根。

澎湃也在做过调查，街边的烤肠种类繁多，有大肉肠、脆骨肠等等，进价只要3毛到1块不等。

我到某宝上搜了下，发现烤肠是真的很便宜，而且，很多烤肠后面都直接写着“商用”、“批发”字样。

20块钱，50多根烤肠，平均4毛一根，还包邮~

这些年，肉价翻了又翻，但这烤肠的进价，却像雷峰塔一样岿然不动。

如此低廉的价格，不禁让我心里犯嘀咕，烤肠里到底里面放的是什么肉？

一般来说，正规的厂商，普遍会选择猪肉和鸡肉作为烤肠的主要原料。

但，为了降低成本、获得最大的利润，很多加工厂会把猪肉直接掉包，换成鸡肉。

这还不算什么，令人不安的是，有些鸡肉是从养殖场进的病鸡、死鸡。有的厂家连病鸡、死鸡都不舍得用，直接用更便宜的鸡皮、鸡架子来代替。

有报道称，有的小作坊，还会选择用价格更低廉的狐狸肉、貂肉代替猪肉，来做烤肠。

因为，很多养殖场养狐狸、养貂，都只会要动物皮，肉都会低价处理，甚至白送。

死鸡、病鸡、死狐狸等制成的烤肠，真的不敢想象会携带多少病毒、病菌，食用这样的烤肠，想想都不寒而栗！

黑心商家在“省钱”上，绝对是无所不用其极的。

CCTV《每周质量报告》，也曾出过一篇专题报道，讲述了记者暗访黑心厂制作“黑心肠”的过程。

这次，加工厂没有用死鸡、死狐狸，反而在过期的香肠、烤肠上动了心思。

这些加工厂，会集中收购过期的烤肠、香肠（有些已经发霉变质，甚至长了白毛），然后把它们重新压碎，做成肉泥，行业内约定俗成叫“回馅”。

在这些“回馅”中，加入玉米淀粉、色素、冰块进行混合，再加工，再包装，就变成了全新的肉肠，进入市场售卖。

更可怕的是，有些商家担心这些肉肠食用后会引起腹泻，所以，在5-9月份这个空档，他们还会在这些肉肠里加入“止泻药”。

其实，把死动物肉、过期的肉肠、鸡皮、鸭皮放在一起，想到那个画面，就令人作呕。

黑心商家也不傻，为了让做出来的“黑心肠”能以假乱真，他们“实在”是在卖相和口感上下足了功夫。

卖相不好，就加色素，瞬间颜色就鲜亮了……

口感不好，就加各种香精、添加剂，比如增稠剂、增味剂、山梨酸钾、红曲红、三聚硝酸钠等，味道那就一个正，吃起来跟真肉无异，可能还更香！

目前，市面上的很多“黑心肠”，会放8-10种添加剂。

这些添加剂，会影响孩子的胃肠消化系统，对肝肾等代谢器官造成负担，后患无穷。

另外，在央视的采访报道中，专家还指出，很多烤肠、香肠中，还添加了亚硝酸盐。

亚硝酸盐是一种发色剂，添加后肉肠的颜色会更好。但，过量的亚硝酸盐，容易和肉中的含类物质产生亚硝胺，存在很大的致癌风险。

从一袋感染了非洲猪瘟的水饺、肉丸、或提出，再到街边的黑心烤肠，咱们国人在食品安全上，要躲过的坑真的不在少数啊。

但，不管坑多大，我相信，知道真相的你，一定不会再跳进去了。

强烈呼吁出台更为全面严格的食品监管和执行制度，别让我们最根本、最基础的“吃”都要像打仗似的，要有一双慧眼、身姿灵巧，避得开一个接一个的大坑。

但现阶段看来，我们也许只能“因噎废食”，不管是饺子、肉丸，还是烤肠，尽量老老实实在家做着吃吧，正所谓“自己动手，丰衣足食”。

11. 牛海力，孔保华 红肉及加工肉制品与癌症风险关系的研究进展 《肉类研究》2015

我是川妈，曾经的女博士，现在的大学老师，飘过 美国 、澳洲，目前坐标北京，知名母婴 自媒体“mom看世界”的 创始人。践行自然教育，追求自然养育，崇尚自然生活，期待更多的姐妹与我携手同行。来源：mom看世界（ID：xyzmom）