• 炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖，全都不对，这才是正确做法 炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖，全都不对，这才是正确做法，鸡肉要好吃，首选活鸡，尽量少买超市里的冷冻鸡肉，购买活鸡也分两种，一种是圈养鸡，也就是普通鸡，一种是散养鸡，也叫跑山鸡，普通鸡15元一斤，跑山鸡28元一斤，买了一只跑山鸡花了90元，大家当地鸡肉什么价格呢？卖鸡大叔告诉我，跑山鸡肉质劲道紧实，并且鸡骨头很硬，普通鸡肉质比较暄软并且鸡骨头也比较

• 炖鸡是一道最普通的家常菜，家家都会做的吃，常见菜名有土豆炖鸡块，小鸡炖蘑菇，这类炖鸡都非常好吃，味道浓郁，香味十足。说到炖鸡，我的父亲很会炖鸡，虽然别的菜做的不怎么样，但炖鸡全家人都爱吃，记得我小时候每次要炖鸡时，母亲都会喊父亲做，说父亲做的好吃，其实我也这么认为，母亲会做很多菜，炖鸡却没有父亲做的好吃，而且我觉得父亲做的炖鸡比饭馆里的还要好吃！ 怎么做炖鸡更好吃？炖鸡时，先焯水还是直接炖？方法都

• 【炖鸡】 食材：一只笨鸡，香菇，青红椒 步骤： 1.准备一只笨鸡，剁成鸡块，鸡块放入盆里，再往里面加入少量的面粉，用手给它抓拌均匀，多揉搓按摩一下，抓拌均匀之后加入清水，将鸡块上的面粉洗干净，要多冲洗几遍，然后浸泡半个小时捞出控水，鸡块里加入料酒去腥，再放点生抽，蚝油，胡椒粉，用右手抓拌均匀，将鸡块腌制20分钟左右 2.准备一颗大葱，将葱切成片，生姜先切成片，再改刀切成丝，再准备两个性感的大香菇，将香菇根去掉

• 　　黄岩李小姐问：我刚学做菜，开始还以为炖鸡就是加水加料那么简单，谁知道熟了后，味道都不怎么好，还很硬，怎样炖鸡才好吃？ 　　大酒店周文

• 　　黄岩李小姐问：我刚学做菜，开始还以为炖鸡就是加水加料那么简单，谁知道熟了后，味道都不怎么好，还很硬，怎样炖鸡才好吃？ 　　

• 可爱的吃货们，大家晚上好啊！ 最近好像又要降温了， 大家一定要注意保暖啊~ 注意保暖啊~注意保暖啊~ 重要的事情说三遍，恩，美食还是不可辜负的~ 冬天，炖菜是最受欢迎的，有肉有菜更美味，还暖身体，一口下肚，温暖直达心底。 冬日里，和家人吃上一盆热气腾腾的土豆炖鸡块，是一件十分幸福的事情。 俗话说，民以食为天，对于爱吃鸡肉的人来说，一道简单美味的土豆炖鸡块，是比较好的选择。 哈哈，对于一名资深的吃货小吕来说，是挺喜

炖鸡不仅香气四溢，还能更大程度的催发鸡的营养，被人体所吸收，那么炖鸡怎么做才最好吃呢？今天我们把炖鸡的做法大全整合起来分享给大家，看看炖鸡需要炖多长时间最好，加哪些配料味道才更香纯。

炖鸡汤要炖多长时间最好?

炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。

鸡汤非常的鲜美，鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道，都是把整只鸡飞水以后，适当的加一些调味料就可以了，虽然方法简单，但是做出来的鸡汤确实入口即化的美，鸡汤放什么好吃，另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的，今天，给大家介绍，鸡汤炖黑木耳。

1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的，加入料酒、生姜也有除腥的作用。

3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

炖鸡汤补身5种人不宜喝

注意!鸡汤补身5种人不适宜喝

人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了!

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

有些人觉得鸡腿炖土豆太难做了，但其实有简单的做法，那么鸡腿炖土豆的简单做法是什么呢？

起锅倒开水，煮开后把鸡腿倒进去汆水，加几片生姜去腥，汆鸡腿时，把辅料切好，土豆切滚刀块，葱、姜切片，注意小葱把葱白和葱绿分开，葱绿部分等到出锅时在放，冷油热锅，放入冰糖炒出糖色，全程小火，炒到冰糖全部融化，变成棕色就可以倒入鸡腿了。

糖色炒制好放入姜片和汆完水的鸡腿，炒制两分钟到鸡肉微黄，放入土豆继续翻炒，炒至土豆边缘微微透明时，淋入黄豆酱油和味极鲜，继续翻炒两分钟，然后加入开水开始炖，注意开水和菜平齐就可以了，炖20分钟后放盐调味，味道以自己的口味灵活调制即可出锅。注意冰糖和酱油以及食盐的用量没有严格的标准，一切按照个人喜好就行，喜欢甜就多点冰糖，喜欢咸就多放点盐。

啤酒炖鸡块的做法大全家常

鸡肉的肉质比较鲜嫩一些。肉质鲜嫩，里面含有了丰富的蛋白质和脂肪。啤酒则是一种比较古老的饮料之一，到现在为止已经有几百年的历史，主要是通过粮食来酿造的。啤酒多饮不宜，但是适当的饮用啤酒也是有一定的好处的，啤酒也是可以来制作食物的，下面我们就了解一下啤酒清炖鸡咋做吧。

鸡中翅适量，草果1个，八角4-5个，啤酒一听/半瓶，姜一小块，大葱一段，生抽适量，白糖一小勺啤酒炖鸡中翅

1、鸡中翅解冻洗净，每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;

2、炒锅放适量油(不用太多油，一点点即可)，烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片，爆香;

3、放入翅中，翻炒至鸡翅有些焦黄，倒入适量生抽(看个人口味，我家有宝宝，不做得太咸)、一小勺白糖，继续翻炒均匀;

4、倒入啤酒，以没过鸡翅为宜，喜欢软烂的可以多放些，然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右，打开锅盖大火收汁即可。

1.烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如:冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高

啤酒清炖鸡的做法简单。啤酒不仅是一种日常的饮料，还可以作为食物的调料。鸡肉当中加了啤酒之后，也会别有一番风味了。啤酒能有效的把鸡肉当中的油腻感完全的去掉。啤酒在炖鸡的之后，里面的酒精度将会大大的降低，所以完全不用担心小孩子不能食用的问题。

• 口服中长效的镇静安眠药物，延长患者的睡眠时间，

• 影响大脑思维，工作效率下降，专家实验证明人的大脑要思维清晰、反应灵敏必须要有充足的睡眠，如果长期睡眠不足会使人心情忧虑、焦急，且大脑得不到充分的休息就会影响大脑的创造性思维和处理事物的能力，继而工作效率也就大打折扣了。

• 易胖体质很难变成易瘦体质，但是也有方法可以进行。具体来说，调整肠道菌群可以改变体质，使易胖体质变成易瘦体质。

• 一：早吃好、午吃饱、晚吃少二：吃饭速度要慢三：晚饭之后运动

• 圆白菜剥掉外面的老叶子，在中间切开，这样容易清洗每一片叶子了，准备面粉鸡蛋和葱花。圆白菜这种蔬菜长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，还有一些维生素C、叶酸以及胆碱等营养成分，它这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高几十倍，平时多吃圆白菜可以提高免疫力健脾和胃。

• 木耳炒肉的做法，首先把购买来的干木耳放到冷水里面浸泡三个小时左右，然后再把新鲜的猪肉切成片儿，用盐酱油等腌制一下。热锅凉油爆炒肉片，最后再把木耳放进去就可以了。

• 水耳泡发后洗净入开水锅中焯熟。捞出沥干晾凉。洋葱、青红辣椒分别切丝。

• 木耳放在水中浸泡发胀一般1-2小时即可，长时间浸泡的木耳本身无毒，但在泡发过程中，很有可能会受到细菌、霉菌等污染并产生毒素，导致食用者吃了以后可能发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎的症状。

• 木耳需要泡多久木耳用凉水需要泡三至四个小时，用热水泡十五至二十分钟即可。最好还是用凉水来泡木耳，凉水泡出的木耳口感脆爽，非常好吃，热水泡出来的木耳口感比较软绵。

• 荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。