访客 2021年08月26日 09:32 111 0
各有千秋，年例在粤西各地习俗各不相同，而相对于隆重当属原清代高州府地区。虽然吴川在湛江管，但老一辈在说解都会带上高州府等名词。
而年例在我吴川素有“年例大过春节”的说法，所以在吴川当地，吃才是最重要。晚上宴请在吴川年例当属重头戏，吴川人特别注重年例宴席的“表现”，他们舍得全年挣钱在年例花钱，手头拮据的也要摆一、两台宴请亲友，而阔绰人家花几万甚至十数万元摆十台、几十台，全席山珍海味是更是常见事情，而吴川年例宴席丰盛更是闻名粤西。家家户户基本一年赚来的钱几乎全用在了年例上，而菜式不断改变，除传统的炸子鸡、鱼丸、腰卷、八宝饭、五香扣肉等菜式外、名贵菇类、大虾、水鱼、海参、带子、白鲳、鲍鱼、鸡包鱼翅汤也是年例常见之菜式，有的还有清蒸大龙虾、原盅雪蛤，几百元一瓶的茅台、五粮液等名酒和轩尼诗、XO等洋酒，甚至每人一盅冬虫草原盅炖品也上了年例的餐桌。一般吃完酒席就开始放烟花了，有的家庭烧十几万元烟花的，一般的家庭就是一两千元，烧完烟花就是文艺演出了，有钱的村庄会请上香港的明星、广东省第一粤剧团等，没钱的村庄会请一般粤剧团，歌舞团等等。
年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，肯定是鱼。鱼的寓意是“年年有余。而且鱼上餐桌是有讲究的，鱼不能去尾去头去划翅，必须是条整鱼。鱼也不能作为第一道菜或第六道菜，端上餐桌。
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