猪肉怎么做(猪肉怎么做小孩子爱吃)？如果你对这个不了解，来看看！
最近，孩子最馋猪肉这个做法，不柴不硬也不放油，好吃不上火,下面一起来看看本站小编畅畅美食日记给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
猪肉怎么做(猪肉怎么做小孩子爱吃)1
“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：就爱猪肉这个做法，不柴不硬也不放油，软糯喷香，好吃不上火
猪肉的吃法非常多，但最近我家更爱这一种少油的做法，将猪肉裹上米粉蒸一蒸便可吃，软糯喷香，入口即化，好吃且不上火，猪肉的这个做法非常健康，大人和小孩都能吃，这道粉蒸肉可以自行搭配土豆、南瓜、芋头等蔬菜，有肉有菜，更加健康，关键是粉蒸肉的做法也简单，看完了食谱便可学得会，下面我便将粉蒸肉的这个做法分享给大家，糯而清香、酥而爽口，肥瘦相间，仅是看着就特别有食欲，我们来一起学习。
粉蒸肉的做法：
备用食材：五花肉500克，鸡蛋1个，土豆2个，葱姜少许，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉少许，蚝油1勺；
制作过程：第一步，五花肉选择肥瘦相间的，选择带皮的，将猪肉切成片，薄厚要适中，鸡蛋先磕入一个碗中，打散成蛋液，淋入五花肉片上，再加上一勺生粉；
第二步，用手将五花肉和蛋液抓拌均匀，使得每一片五花肉上都能粘裹鸡蛋液，锅中添油，烧热后，放入五花肉片，小火煎一煎，将五花肉煎至两面金黄，盛出；
第三步，五花肉放入一个大碗中，加入葱段和姜片，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，用手将其抓拌均匀，五花肉腌制一会入味；
第四步，土豆削去皮，切成块，大米淘洗干净控干，放入炒锅中小火干炒一会，将米粒炒至微微焦黄，晾凉后放入料理机中打碎，带点颗粒感便可；
第五步，分次加入五花肉中，拌好后，肉片码放在盘子中，放上土豆块，就可以蒸了，锅开后计时1个小时，五花肉就可以出锅了。
小编总结：想要吃到原汁原味并且健康卫生的粉蒸肉，还不如自己亲手做，从五花肉腌制到米粉都是自己亲手搞定，原汁原味的米香搭配五花肉的鲜香，再加上粉糯的土豆块，吃着别提多美味了，入口即化，这道菜特别适合用五花肉做，其肥瘦相间，经过蒸制，肥肉变得绵软，一入口就化了，一点也不会感觉腻，我家孩子最近非常馋吃这道粉蒸肉，次次做都能吃光光，不柴不硬，好吃不上火，这个做法无需放油，特别的健康。
烹饪小技巧：
1、五花肉切得太薄口感不好，而切得太厚又容易蒸熟，因此大家需要将五花肉片的薄厚掌握好，一般6-8毫米便可，五花肉事先裹上鸡蛋液下锅煎一煎，可以帮助去除腥味，而且还可逼出部分的油脂，吃着口感更好，不油腻；
2、五花肉片煎好后，记得要加上各种调味料腌制，葱姜可帮助去腥，而酱油等可以让其入味，腌制半个小时就可以了，无需太长的时间，米粉我是选择自制，将大米炒熟后磨成粉便可，喜欢五香的，在炒大米的时候可以加上点花椒、八角等；
3、五花肉片拌米粉的时候，如果觉得太干粘裹不上，可以加上一点点水，蒸五花肉一定要时间长，最少一个小时，才能让五花肉有入口即化的感觉。
如果你认为粉蒸肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
猪肉怎么做(猪肉怎么做小孩子爱吃)2
导读：夏天吃肉这样做，解馋不油腻，小朋友特别喜欢吃，简单好做零失败。
进入大暑节气快一个星期了，天气明显变得越来越热了，一大早的太阳就马不停蹄地上岗工作了，大太阳挂在头顶，让我想早起趁着阴凉的时候去买菜的想法破灭了。一出门就感觉到外面的温度和家里的差异了，买完菜回来出来一身大汗，赶紧开个空调凉快一下。
天气热出汗多，身体能量消耗得快，我们不仅要多吃应季蔬菜，还要注意吃肉补充蛋白质和能量，但是夏天的肉菜可不好做，因为夏天本来就食欲不振，肉菜做不好太油腻了，根本吃不下去，所以我们要做一些下饭又不油腻的肉菜，我家常做这两道，好吃又简单，小朋友特别喜欢，下面分享给大家，一起来看看吧。
第一道：可乐鸡腿
准备材料：小鸡腿若干个，家里有多少人吃买多少个，建议多买几个不然不够吃的；可乐一大瓶，反正用不完也可以留着自己喝；酱油和老抽，调味上色；
制作步骤：
1、把小鸡腿洗干净，不用扒掉皮，等会儿煎一煎老香了，用刀在鸡腿两面划几个口子好入味，拿个碗装鸡腿，碗里倒入酱油腌一会儿，酱油淋一点到划开的口子里，让里面的肉也能入味，有时间的话就多腌一会儿，更入味；
2、锅里倒水烧热，把腌好的鸡腿倒进去焯水，去掉鸡腿里的血水，鸡腿捞出来后用清水冲洗一下，把表面的浮沫洗干净；
3、锅里倒一点油烧热，最好用平底不粘锅，把鸡腿放进去，用小火煎至两面金黄，不要用大火，鸡腿容易糊，油也容易溅到你身上；
4、锅里倒入适量可乐、生抽和酱油，可乐要没过鸡腿，开大火把可乐煮沸后再转小火焖煮，剩下一点可乐的时候转大火收汁，这时候要注意不停翻炒鸡腿，让每个鸡腿都沾满酱汁；
5、汁收完后就可以关火装盘了，把锅里剩下的酱汁浇到鸡腿上，就完成啦。
可乐鸡腿色泽红润，看着就诱人，咬一口，酱汁浓稠，鸡腿皮焦香，鸡腿肉鲜嫩入味，超级好吃，我家小朋友一次能吃五个。
第二道：鱼香肉丝
准备材料：猪瘦肉一块，换鸡胸肉也可以，都好吃；木耳几朵，记得提前泡发；胡萝卜一根；青椒一个；蚝油、生抽和醋调味；豆瓣酱适量；淀粉让肉更嫩；一点点盐和白砂糖提味；
制作步骤：
1、把猪肉洗干净，切成猪肉丝，鸡胸肉就切成鸡胸肉丝，放到碗里，倒入适量蚝油、老抽，撒点盐和糖，加点淀粉腌一腌；
2、等肉腌好的时候，我们把胡萝卜洗干净去皮，切成胡萝卜丝，青椒洗干净切成青椒丝，泡好的木耳捞出来切成木耳丝，放在一旁备用；
3、再拿个碗调个料汁，碗里放入蚝油、糖、醋、生抽和淀粉，搅拌均匀，放到旁边备用；
4、锅里倒油烧热，把腌好的肉丝倒进去，炒到肉丝变颜色后盛出来，先放到旁边；
5、锅里再加点油，放一勺豆瓣酱炒开，再把刚才切好的胡萝卜、青椒、木耳丝放进去，炒一炒，再放刚才盛起来的肉丝，翻炒一下，最后倒入调好的料汁，再大火收一下汁就能出锅啦。
鱼香肉丝色泽丰富，不光是肉好吃，里面的配菜也很入味，下饭神器就是它了。
好啦，这两道菜的做法分享就到这里啦，你们学会了吗？如果觉得内容还不错，就点赞收藏转发一下吧，点点关注能看到更多精彩哦，我们下期再见。
猪肉怎么做(猪肉怎么做小孩子爱吃)3
猪肉是餐桌上必不可少的一道美食，价格不贵，营养还丰富，做法也是多种多样，深受人们喜爱，其特点是肥而不腻，入口香浓，鲜香开胃，绝对是下饭下酒的首选，今天分享3道好吃的猪肉做法，道道经典馋人，大人小孩都爱吃。
粉蒸肉
用料
五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个、料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末
做法
1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；
2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；
3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；
4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；
5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；
6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。
嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！
回锅肉
用料
二刀肉（前腿肉也可以）、蒜苗、葱姜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、味精
做法
1、准备一块带皮二刀肉，经常买菜的人都知道，二刀肉就是靠近臀部的后腿肉，也叫“坐臀肉”，屠户在宰猪的时候，这个地方正好下第二刀，四肥六瘦，大部分人都熟知，用来炒回锅肉最合适不过了，不过买不到的时候也可以用前腿肉代替。
起锅烧水，把肉凉水放入锅中，放入两勺料酒，适量葱姜，这一步主要是为了去腥，肉煮至七成熟即可，到底多长时间？这个由肉块大小决定，用筷子轻松插透就可以。
2、猪肉捞出以后，立刻用水管冲洗降温，洗净表面的杂质，有些是猪肉内部的血水，如果一同下锅的话，会产生异味。
3、将猪肉控干水分，也可用厨房纸巾擦拭一下，能保证没有水分就行，用锋利的快刀，开始切片，片的厚度也有讲究，切成长5厘米，宽4厘米，厚0.3厘米的肉片。
4、这一步就是烹饪了，起锅烧油，晃动锅底，油热倒入切好的肉片，用中小火进行煸炒，肉片在煸炒的过程中，也会渗出大量油脂，如果过于多，也可以盛出一部分，留着炒菜用，接着倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，喜欢吃辣的可以放个干辣椒。
5、倒入一勺生抽、一勺老抽，再次翻炒一会儿，等肉块差不多熟透，倒入切好的蒜苗，放适量的白糖和味精，即可出锅，（生抽、老抽、豆瓣酱都有盐分，请按照个人口味来，尽量别放盐了，会齁咸）。
6、翻拌均匀，就可以出锅了，按照这个方式制作的回锅肉，色香味俱全，隔着老远都能闻见香味，实在太诱人了，多吃三碗米饭没问题，学会的小伙伴记得行动起来。
水煮肉片
用料
猪肉、千张、干辣椒、花椒、香菜、白芝麻、豆瓣酱、火锅底料、一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉
做法
1、准备食材：千张切丝、猪肉切片，香菜切段、干辣椒切段；
2、瘦猪肉切片，然后往里面打入一个鸡蛋清，再放适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀，拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟；
3、锅中热油，放入葱姜蒜，再放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒岀红油，放入适量的水煮开，接着放入千张煮2分钟，煮熟捞岀放入碗中；
4、锅中再放入一勺生抽、一勺蚝油，煮开放入肉片，肉片下锅先不要去，煮至变色再用筷子拨散，煮熟捞岀放在千张上，再倒入汤汁，放上花椒、干辣椒、白芝麻，淋上热油，最后撒上香菜就可以享用啦。
今天推荐的这些适合在家做的家常菜食谱，做法简单，营养易吸收，大人孩子都能吃。
朋友们是不是也觉得很简单，一看就会做了呢？快去做起来吧~
喜欢的朋友请点赞收藏，学会之后直接照着做！
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2023-02-28 13:21 来源: 味蕾的侵袭
原标题：猪肉怎么弄才好吃？五一假期，跟着大厨学做菜，可千万别再红烧了
五一劳动节，怎么能不做几道肉菜犒劳一下自己和家人！在生活中猪肉最常见的做法就是红烧肉，其实我们可以试试看，根据猪身体不同部位的肉进行不同方式的烹饪方法。
下面分享4道上桌就能被抢光的猪肉料理。快跟着大厨一起做吧，保证孩子和家人吃了直夸你勤快！
【糖醋里脊】
:酸甜可口、外酥里嫩
糖醋里脊炸是一道想想口水都要流下来的菜，炸的酥脆的里脊肉上裹满了酸酸甜甜的糖醋汁。小时候努力考满分就是为了一口老爸做的糖醋里脊，家长们也跟着大厨学学，看怎么俘获孩子的味蕾。
一、准备食材
首先将
猪的
里脊肉
切成长短一致粗细均匀的肉条，切好以后加入盐、胡椒粉、料酒抓匀，把最后出锅要用的大蒜拍碎切成末。
二、糖醋里脊想要好吃，需要这三步
1、
糖醋汁
怎么调才好吃？
记住白糖和白醋的比例是1：1，我们这里用了三勺白糖和三勺白醋，这样整体上呈现出酸甜口。想要甜一点的，可以加一丢丢盐就好了。
2、炸里脊肉用的
面糊
怎么调？
先往盆里磕一个鸡蛋、抓进去一把淀粉、一小撮面粉 （大概为淀粉的三分之一）、一点点泡发粉，可以让炸出来的里脊肉更加的蓬松轻盈。水要少量多次的加 ，浓稠度就像平时喝的酸奶一样即可，最后淋点油拌匀。
3、里脊肉
怎么炸
呢？
把切好的肉条上裹上厚厚的面糊，
炸第一遍
的时候四成油温下肉条，全程小火不要着急，要把肉条炸熟。一个一个下，防止粘连。炸到鼓泡飘起来即可，捞出来控控油；
炸第二遍
为了更加酥脆并且颜色更好看，把油温升高至五成热重新下入肉条，时间不要太长 30秒钟左右，肉条炸出砖红色后捞出来；
炸第三遍
一定要把锅里的淀粉渣捞干净，再次升高油温至6成热，再放入肉条炸一遍，这一步是为了让它吐油的同时还能更加焦酥。
三、开始烹饪
锅里留底油放两勺番茄酱炒一下，不仅能炒出番茄的香味，还能让糖醋汁的颜色更好看。倒入刚才调好的糖醋汁，把酸甜味烹出来。放入一半的生蒜末爆香，淋入一点芡粉汁和明油，把汁收得浓糊糊且油亮。
最后倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀出锅。这糖醋里脊红亮的像琉璃，酸甜酥脆一咬嘎滋脆响。
【回锅肉】
：咸鲜微辣 略带回甜
回锅肉作为川菜中扛把子最好下饭，猪肉选用
二刀肉
，也就是猪的
屁股墩儿肉。三肥七瘦、连而不断容易炒出灯盏窝。
1、猪肉凉水下锅，放点大葱、大姜、再加点料酒去腥。煮20分钟左右，七八成熟即可。再将洗好的蒜苗拍一下，杆斜刀切，叶直刀切，分开放到盘子里。
2、准备料汁，碗里加入适量甜面酱、也可以放点白糖、加两勺生抽、半勺蚝油提鲜、最后加料酒搅匀备用。
3、大概20分钟后，就可以用筷子扎一下猪肉块，能扎透就可以把肉块捞出。放凉后切成3毫米左右的大薄片，切太厚容易打卷，炒不出来灯盏窝；太薄容易炒碎。
提示：要想回锅肉有鲜嫩的口感，猪肉不要煮得太熟，一般切开带点粉嫩色即可。
4、把锅加热多加点油进行滑锅，滑锅是为了防粘。把滑锅的热油倒出来，重新加凉油，把肉片倒进去煸一下。勤翻为了让每一片都打卷成型，慢慢这灯盏窝就出来了。
5、放进去几粒豆豉，把豉香味炒出来，再放一勺豆瓣酱炒出红油，加入小米辣、葱和姜爆香。先下蒜苗杆炒香，再放蒜苗叶翻几下出锅。
提示：蒜苗杆增香，蒜苗叶提鲜增味。
【家庭版木须肉】
：营养健康，鲜脆美味
家常版的木须肉，肉不滑油、菜不过水、操作简单，最主要的是成菜色泽鲜亮、口感鲜脆、香味浓郁。
一、准备食材
把洗干净的黄瓜切成片，菱形片成菜比较好看；把泡发的木耳去除硬根，撕成小朵；切一点红椒片，用来搭配颜色，切好的配菜用清水洗干净控水备用。
准备一块去皮的
五花肉
切成薄片，用五花肉可以让这道菜更加香鲜，里脊肉炒出来会发柴。在碗中打入四个土鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液备用；土鸡蛋营养丰富、炒出来的颜色也更鲜亮。
二、开始烹饪
把锅烧热加入植物油滑锅，滑锅的油弃之不用，重新加凉油。蛋液倒入锅中开小火慢慢的炒定型，蛋液快要全部凝固时，用筷子搅散倒出来备用。
鸡蛋炒好以后不用洗锅再次加油，放入肉片进行煸炒。把肉片内的水分充分煸干，这样成菜香味才浓并且肉片也不会发腻。在肉片煸出焦边之后倒入葱、蒜末和干辣椒段继续炒出香辣味，沿锅边烹入料酒去腥，加入老抽上色，生抽、蚝油提鲜，把颜色炒均匀，炒出酱香味后沿锅边加入半勺清水，可以让肉片更嫩。再加入食盐、白糖、味精、鸡粉调味，翻炒化开调料，倒入控过水分的配菜开大火翻炒一分钟，配菜断生以后倒入鸡蛋继续大火翻匀，出锅前撒入生蒜末、淋上芝麻香油美味即成。
【水煮肉片】
：鲜香滑嫩，麻辣上瘾
水煮肉片虽然工序复杂了点，但是端上桌那一瞬间，麻辣鲜香席卷而来直击脑壳儿，不是一般的安逸啊。
水煮肉片我们还是选择里脊肉，这样里脊肉肉片煮出来口感细嫩。把猪的
里脊肉
外面的白膜打掉，肉片稍微切厚一点，大概2毫米左右。
肉片内加入加盐、少许胡椒粉、适量料酒去腥，将肉片和调料抓匀；放葱姜水的时候注意要分
2-3次
往肉片里加，每一次都要抓拌至完全吸收；肉片里磕入一个蛋清继续抓匀，让蛋清裹在每一个肉片上；加入适量的淀粉；最后加入油防止相互粘连，放在一边腌上十来分钟。
提示：加葱姜水能更好地去腥增香，肉片更加的饱满滑嫩。
提示：上浆的过程一定要遵循先后顺序先打葱姜水，再裹蛋清最后挂粉避免脱浆。
提示：肉片上的面浆要裹得浓一点，比平时炒菜的淀粉重，这样后面的汤汁就不用勾芡了。
垫底的配菜不受限制想吃什么就可以放什么，一般就是小白菜、莴笋、金针菇、豆芽、芹菜、豆腐皮等。先把蒜苗先用刀拍散，再斜刀切段；放一些黄豆芽。最重要的是刀口辣椒的选材和制作，汉源的花椒搭配香辣浓郁的二荆条又麻又辣，同时还不会相互抢了味儿。
准备热锅烧油，油温大概烧至三成热的时候先放花椒小火炸香，闻到麻味以后放辣椒继续小火慢炸。把辣椒花椒炸至发硬且颜色红亮的时候倒出来控油，炸好的辣椒花椒放凉以后用刀轧碎，这就是和水煮肉片绝配的刀口辣椒。
提示：刀口辣椒要现做现用，时间长了辣味和麻味都有所挥发，就达不到最佳口感。
锅内烧油把葱姜片倒进去炸香，趁着油温微热加进去两勺豆瓣酱熬出红油和香味。只靠豆瓣酱麻辣味远远不够，加入我们刚才制作的刀口辣椒即可，舀进去半锅水加盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，大火烧开3-5分钟左右。把料的香味充分融入到汤里面之后，把这些料渣用漏勺捞出，就可以用汤底先把配菜煮一下，煮至微微断生捞出来垫底。
继续把锅中的汤烧开转微小火，把肉片一片一片地撒在锅里面。火候决定了肉片的老嫩程度，要小火慢下这样既不会脱浆，还能保证前后下入的肉片生熟和老嫩一致。肉片全部下完以后稍微调大点火力，大约滑煮个一分钟肉片定型，肉眼可见地滑溜以后就可以捞出来。
提示：煮肉片的时候一定要小火，才能保证不脱浆、滑嫩一致。
在锅里舀进去几勺煮肉的汤汁，再撒上刀口辣椒和蒜末。把刚才炸花椒辣椒的油重新倒入锅中，再加半勺的辣椒红油，加热至200度立即起锅浇在肉片上面。随着 “滋啦” 一声响，麻辣味瞬间被激活。
大家有什么想学的菜品都可以评论告诉小编，下次整理好分享给大家，觉得有用的赶紧关注收藏转发起来吧，可别下次找不到我们呀。
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