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2022-06-12 07:29 来源: 小实星座说
原标题：如果在外面吃饭吃腻了可以自己展现自己的厨艺做家常版本的地锅鸡
如果你在外面吃饭吃腻了，可以自己展现自己的厨艺，今天教大家做家常版本的地锅鸡，鸡肉超级鲜美滑嫩，有肉有菜，还有主食。
第一，准备好食材，把一只三黄鸡切块清洗干净，冷水放入锅中，加入3到4片生姜，两小勺料酒，然后开大火煮开，撇去表面的浮沫，继续煮一小会儿，把鸡肉捞出来，然后放在一边备用。
第二，接着准备一些葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。再来准备一点辣椒和土豆，新鲜的土豆把它切成小块，六七个干香菇泡发，然后再切成小块。
第三，锅中倒入少许油，放一小把冰糖开小火炒至焦糖色，放入焯水的鸡肉翻炒均匀上色，保持小火，加入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，继续翻炒出香味，将一勺黄豆酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，如果吃辣椒的话，可以换成豆瓣酱，把鸡肉翻炒均匀，把鸡肉翻炒至炒出酱香味，加入香菇再次翻炒均匀，加入开水，转入铁锅中，盖上盖子，中小火炖15分钟，
第四，做锅贴250克，面粉加2克盐，搅拌均匀，加入约120克清水，用筷子搅拌成絮状。在上手揉成软硬适中的面团，揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团取出来搓成长条，分成12份小面团，分别揉圆，把小面团放入清水中，浸泡5到6分钟。
第五，炖好的鸡肉，打开盖子加入土豆块，把土豆块和鸡肉翻炒均匀，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子，中小火炖10分钟。焯好的小面团取出来，用擀面杖擀成椭圆形，打开锅盖，把刚刚擀好的面饼贴在锅边上面，他面饼全部贴好，贴饼好的过程中全程保持小火，再次盖上盖子，小火焖8到10分钟。锅贴饼焖熟以后再撒上一些辣椒，小朋友吃可以放彩椒，吃辣的话可以放杭焦段，这样香喷喷的地锅鸡就完成了。
俗话说得好，你永远叫不醒一个装睡的人，做菜也一样，如果有新的菜谱会及时分享给大家，希望大家能喜欢，每个人掌握的火候都不一样，可能味道也会千差万别，请多点耐心，我相信总有一次会成功的，毕竟我也是失败好多次才研究出来的，失败是成功之母，我的信念使我成功返回搜狐，查看更多
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