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炖牛肉放什么调料好吃?
时间:2021/10/21 10:35
分类:资料大全
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以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
炖牛肉该放什么调料
1、买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；
2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；
3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；
4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；
5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；
6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；
7、最后不要忘了洒上一点香菜。
祝你做得开心，吃得开心。
当然还有很多重做牛肉的 ... ，这个是常用的 ... ，不知道是不是你需要的。做菜在于随意，真的
做牛肉放什么调料
买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；
2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；
3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；
4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；
5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；
6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；
7、最后不要忘了洒上一点香菜。
炖牛肉的作料都放点什么？有什么注意事项？
在家里炖牛肉，一般情况下，就放：葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、糖。就可以了。像桂皮呀，还有其他的香料最好不放，因为这些东西都回吧牛肉本省的香味盖住。做大肉，才放这些东西！！
烧牛肉放什么调料
烧牛肉放香叶，桂皮，陈皮，葱姜，白酒，咖喱粉等调料。介绍一种牛肉汤的做法
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
炖牛肉用什么配料？
炖牛肉的 ... 、面料、配料
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2.旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3.在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5.将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。6.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。7.在肉中放几个山楂或几片白萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
清炖牛肉放什么佐料好吃？大料是些什么？
牛肉洗干净，焯去血水
加料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，豆蔻
最好加进几瓶啤酒，没过牛肉
开锅后用小火炖到肉烂，再放盐
这就是清炖牛肉
加了啤酒，味道好极了，而且很容易炖烂
煮牛肉放什么调料
盐、料酒、姜、葱、桂皮、八角、起锅放香菜
做红烧牛肉一般加那些调料？怎样做的红烧牛肉比较好吃
做法一： 原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。 做法二： 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够
... 的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。 红烧牛肉 材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2.
加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。 一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了 红烧牛肉 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 红烧牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 特点：北方 ... ... 名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 烹饪 ... ：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
烧牛肉要放什么调料好呢
烧牛肉，可以放萝卜土豆，我自己的做法教你。
先把牛肉切块煮熟。少量萝卜和牛肉同煮，放姜丝，葱丝。煮10分钟捞出来，把萝卜扔掉。牛肉里水空干。锅在放油，花椒，大料。葱丝，姜丝，蒜瓣。大酱炒香。倒水，放牛肉接着顿。
加什么料在炖牛肉里味道更好
加什么料在炖牛肉里味道更好
我给你介绍个红烧牛肉吧
制法：
1、把牛腩肉切成方块，配个料包（八角、花椒、香叶、桂皮、肉扣）如果闲麻烦的话，在超市卖点炖肉料就行了
2、葱姜蒜必不可少（一根葱两片姜，四个蒜、五根乾红辣椒）豆瓣酱也必不可少备好这些就开始做了
3、把锅放火上烧上水把牛肉放进去飞水，一定要凉水下锅，这样血沫才会都出来。烧开后捞出来洗洗，把肉上的血沫洗净，备用
4、锅洗净，放火上烧热，加油烧热放入葱姜蒜豆瓣酱炒香，把炖肉的料和牛肉都放进锅里煸炒一会，加入高汤(没有的话，可以用浓汤宝替代)汤一定要淹过牛肉，还要多二指（因为肉炖的时候汤会慢慢变少）把汤调味，放盐味精鸡粉胡椒粉，家里有白酒的话，可以放点，能减少牛肉的羶味，有高压锅的话上汽20分钟就好了，要是炖的话，用小火40分钟吧！
好辛苦啊！呵呵，希望能帮助你做好牛肉吧！
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2022-10-29 16:23 来源: 斗斗的美味
原标题：炖牛肉时应该加什么调料，才能软烂可口香浓多汁？牢记这“四种”
在生活中有很多人都比较喜欢吃牛肉，其实牛肉对于我们身体的营养也比较高，无论是男女老少都能补充身体所需要的营养成分。对于那些老年人来讲吃牛肉的时候，当然想要将牛肉炖烂，只有这样才有利于消化。但是在日常生活中有很多人吃炖牛肉的时候，却不知道自己究竟该放什么调料，才能够做到最完美的味道。
有很多人都在表示，每一次炖出来的肉都比较干，而且又很柴，吃起来一点味道都没有，那么炖牛肉的时候究竟应该放什么调料才能够软烂可口呢？其实我们在炖牛肉的时候，可以适当的加一些啤酒，这样才能够软化牛肉自身，因为啤酒里面拥有比较多的气体，而且沸点也比较低，在炖的时候能够充分产生一些气泡来冲击牛肉，这样做出来的牛肉才更香。
第2种材料就是可以放一些红茶包，这样也能够起到软化牛肉的功效，因为茶叶里面拥有比较多的茶多酚，而且这样的物质能够去除自由基，我们炖牛肉的时候可以去除牛肉的自由基之外，才能够让牛肉变得更加香软一些。而且我们用红茶就是由于色泽比较好看，炖牛肉的时候炖出来的肉也更加有食欲，红茶的气味本来就比较大，也不会冲淡牛肉的味道。
第3种材料就是可以加一些山楂，这样也能够软化牛肉，就是由于山楂里面拥有比较多的山楂酸也能够增强肉类蛋白分解酶的活性，炖一段时间之后，就能够帮助牛肉里面的蛋白质以及脂肪，以最快的速度分解出来，所以牛肉才会在更短的时间内被炖软。
第4种材料我们可以放一些陈皮，这样就能够去除牛肉本身的味道，同时也能够解腻。因为这样的材料在厨房里也经常能够见得到里面含有比较多的柠檬酸，能够软化牛肉，而且柠檬酸的味道本来就能够解油腻口感，就算吃再多的牛肉也觉着不腻，而且陈皮会散发出一种比较特殊的香味，能够压低牛肉的味道，只有这样做才能够帮牛肉更好的出香味。
其实在生活中，如果我们想要炖出一碗自己所想要的牛肉也比较简单，只要是大家看完以上文章并且认真操作一次，相信就算是第1次做，也能够轻轻松松做出全家人都爱吃的牛肉。返回搜狐，查看更多
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