导语：卤鸭掌家常做法，秘制配方告诉你，酱香浓郁超过瘾，骨头都是香的家人都比较喜欢吃卤味，而卤食店卖的又总是担心不干净不卫生，所以我便经常会选择亲手在家做，其实做卤菜并不难，大家用对了方法便可轻松做成功，学会卤味的配方技巧，不管卤肉还是菜都好吃，这次要分享给大家的便是卤鸭掌的做法，酱香浓郁，吃着超过瘾，甚至连骨头都是香的，学会了卤鸭掌的做法，以后想吃了随手便能做，下面我便会将卤鸭掌的配方做法详细分享给大家，相信你即使是新手也能轻松学得会，卤鸭掌的做法并不难，喜欢吃卤味的朋友一定不能错过了学习。卤鸭掌的做法：备用食材：鸭掌15个，生姜1块，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，香叶4片，桂皮1节，八角2个，花椒1小把，冰糖适量；制作过程：第一步，鸭掌事先处理干净，剪去指甲，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入鸭掌，加上点生姜片，倒入料酒开始煮；第二步，这个过程中，将所有的香料准备好，放入清水中浸泡一会，清洗干净，待将鸭掌焯好水后，即可捞出，用温水冲洗干净；第三步，炒锅中添上点食用油，先放入香叶、桂皮、八角和花椒，小火将其煸炒至香味出来，将生抽、老抽、蚝油等放入锅中，同时加上点清水；第四步，放入处理好的鸭掌，水量需要可以没过鸭掌，大火开始烧，将其烧开后，继续煮20分钟，转至小火焖30分钟，待将其煮好后；第五步，关火，别急着捞出，将鸭掌在原汤汁中浸泡2个小时，取出后便可享用，特别入味好吃。小编总结：卤味可以说是深得大小朋友的喜欢，尤其是喜欢喝酒的朋友，家中当然更是不能缺少有卤菜，而总是在外面买，还担心不干净不卫生，还不如自己亲手学着做，卤味的制作并不难，相信大家看完食谱便能发现只要掌握好配方，便可轻松做出酱香浓郁的卤味，这个卤汤不管是鸭掌、鸡爪亦或是豆制品都可以做，保证出锅的卤味仅是看着便能食欲大开，我每次用这个方法做的卤味，连骨头都是香的，家里的小朋友吃的也非常开心，家中的馋嘴小零食不用出去买了，自己亲手做便能轻松搞定。烹饪小技巧：1、鸭掌记得事先要焯下水，去除其中的血水以及其他杂质，鸭掌的口感便能更加好，记得要冷水下锅，随着温度的慢慢升高，才会将血水充分逼出；2、香料不用太多了，家中有的准备好即可，冰糖的量可以根据个人的喜好来放，这个卤料做的卤味口感偏咸，所以无需放盐便可，你在家做可以根据个人的口味来考虑是否加盐；3、喜欢吃素菜的，在转至小火焖的时候放入即可，做好的卤味别急着出锅，让其关火后闷一会，食材的口感会更加香浓，或者放入冰箱过夜更加美味。秘制卤鸭掌，掌握好配方技巧，以后想吃了随手就能做，如果你认为卤鸭掌的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！}

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去骨的鸭掌60分钟左右能煮熟 做法 1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌； 2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时； 3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4、烧锅下油20克、姜片2。
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鸭掌火锅煮5-10分钟即可。在火锅汤水沸腾的情况下，将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白。鸭掌为运动之基础器官，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳低脂食品。
鸭掌火锅煮5-10分钟即可。在火锅汤水沸腾的情况下，将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白。鸭掌为运动之基础器官，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳低脂食品。品牌方面：吉阿婆独家神秘配方，经现代营养学重新研发，新鲜食材品种齐全。统一形象，统一广告，有强大的后续支持。吉阿婆麻辣烫口味好,加盟店的生意也都非常好,加盟前后总部能给的支持也是相当多的,全国加盟店达到一千家，中国骨汤营养麻辣烫的不二品牌,...
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