新疆有47个民族万种美食，没有一个256g的胃千万别来！这是吃货们对新疆美食的评价。所以，我就要把新疆十大美食写出来，让更多的人知道并且了解它们的特色。提起十大美食，真的没有多少人能说清楚。其实这十大美食，早在2017年就发布了，都是经过历时3个月的投票和问卷调查得出的结果，大家都知道，在全国餐饮市场中川菜的市场份额占第一，但在新疆，新疆菜的市场份额却占第一。所以，要打造新疆美食的名片，向全国推广。特别是现在，互联网时代，网络满天飞的都写着这也是新疆十大美食，那也是新疆十大美食，有的甚至把喀什烤南瓜都贴上了新疆十大美食的标签，真是误导好了太多的人，也把十大美食鱼目混珠了。我写的可是乌鲁木齐饮食服务行业发布的结果，具有一定的权威性。十大美食之一，新疆抓饭，内地人都说是“手抓饭”，新疆人就不明白了，为撒说手抓饭呢？我们现在可用勺子吃的，不过，也有情可原，在过去的，确实有用手抓的，即使现在，在南疆一些地区，也有老人习惯用手抓着吃。它的美味我就不多介绍了，因为满天飞的都是抓饭图片和做法，想必大家都知道的了，不过，我要声明，新疆抓饭真的不加酱油和咖喱添色，也不加姜、八角、花椒粒等香料调味，真的是原汁原味的大米和胡萝卜，黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道。十大美食之二，新疆拌面，俗称拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，哈，这样说就和人一样了，大小名字之分了。好多人问过我，拌面到底有多少种？严格的说拌面，就一种也可以说很多种，因为菜不同和面不同，可以出现多种组合，就是有多少种菜就有多少种拌面。就像吃货们说的那样，甭管有多少种？过油肉拌面永远是老大。拌面就是新疆人的乡愁，每个新疆男人都有一份拌面情结！在新疆，每家都有自家的拌面味道！新疆人对拌面的热爱，就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。十大美食之三，新疆馕，被内地人称为“大饼”。这是新疆人的主食和零食。馕有上百种，就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家，几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是“打馕”。据说每家打馕店用的“馕戳”都是不同的，这不仅显示出各家的特色，更有些“家族徽章”的意思。对于他们来说，馕就是家的味道。即便在繁华的首府，也是到处飘着馕的香味。十大美食之四，新疆烤包子，它的特点就在于，不是用普通的烹饪工具就能做到，而是用馕坑烤出来，虽然也是叫做包子，但是，不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法，它最大的特点是死面做面皮，馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来，再用馕坑烤出来，金黄酥香，馅香肉嫩油丰。新疆人一般作为早餐吃最多，一碗奶茶搭配几个烤包子，就像陕西热爱肉夹馍，天津人热爱狗不理包子一样。十大美食之五，新疆薄皮包子，和烤包子不同，虽然也是包子，都是是死面做皮，一种是馕坑烤出来的，一种是蒸出来的，唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子，外形像鸡冠，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，这就是薄皮包子的特点，也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓饭一样吃，被称为抓饭包子。十大美食之六，新疆面肺子米肠子，这是属于新疆独一无二的美食，出了新疆几乎吃不到，别的地方无法复制，可炒可拌，即是主食，也可以作为菜食用。十大美食之七，新疆丸子汤油塔子，在新疆有一种美食叫“油塔子”，有一种鲜汤叫“丸子汤”，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。一碗热气腾腾的丸子汤端上来，不用你说，还有一盘油光闪亮的油塔子等着你，因为油塔子和丸子汤是伴侣，虽然丸子汤在过去，是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。但是现在新疆人却都离不开它。十大美食之八，新疆三凉（凉皮 凉面 凉粉），其实“三凉”最突出的一个特点，便捷，方便随吃随走，完完全全是一种快餐。在新疆，女人更喜欢凉粉和凉皮，就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃，即所谓“对半”，也就是凉皮黄面各一半。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党，新疆三凉汤汁多（能和牛肉面相比较），即使在冰天雪地，女人们也能旁若无人地蹲在大街摊子前吃三凉。正常情况下，吃三凉要搭配烤肉，才能出三凉的特点来。十大美食之九，新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆。途经巴里坤时，这里的县令敬重纪晓岚的文采。就派人做了“饼盖肉”给他吃；这肉就是新疆的羊肉，表面上看起来很简单，其实内涵就在饼子下面，纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今，成为招待客人的上等佳肴。十大美食之十，新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是一道传统菜，也是一道饭菜合一菜，可以和大盘鸡相比较，有肉又有主食，这样就可以承包你一顿饭！还可以作为宴客菜的上桌。本文转载至https://www.sohu.com/a/340228214_120116772，如有侵权，请联系我删除。}

2022-06-25 17:40
来源:
一堆的美食发布于：江西省
新疆最出名的12道名菜，鲜香可口，新疆特色菜合集，看完都饿了。新疆是一个昼夜温差比较大的地区，一般早上和中午的温度能相差十几度都有，而且的新疆的白天时间特别长，有时候到晚上9点或是10点还是非常亮，要到11点才黑，而且早上5点多就天亮了。由于新疆白天日照足够和昼夜温差时间大，导致新疆的农产品都特别优质，比如说新疆的棉花，核桃，葡萄，哈密瓜都是非常出名的。新疆人喜欢吃羊肉，牛肉，鸡肉等肉类食物，因此新疆人会把这肉类做成美好的菜品吃。今天我来分享新疆12道特色经典名菜，都是极具新疆特色的名菜。
1、新疆烤全羊
新疆烤全羊是新疆的十大经典名菜之一。新疆的烤全羊是选用整只羊宰杀后处理洗净，加入各种调味料腌制入味，再放入架子上，炭火烤熟的，期间要往羊皮上刷油，再烤的时候会吱吱冒响，香味扑鼻，烤好更颜色焦黄好看，外皮酥脆可口，羊肉鲜嫩入味，非常好吃。新疆烤全羊不光是新疆当地人的喜欢，全国各地都有很多人喜爱吃烤全羊。
新疆烤全羊
2、新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡是新疆的十大经典名菜。新疆椒麻鸡也是新疆的特色美食。新疆椒麻鸡是将整鸡处理后洗净，然后放入水里，加入调味料煮熟捞出过冰水装盘，用煮鸡蛋的汤，加入调味料熬制秘制汤料，浇到鸡身上即可。新疆椒麻鸡的汤色红润，口感：麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩有嚼劲，非常好吃。
新疆椒麻鸡
3、新疆手抓羊肉
新疆手抓羊肉是新疆的十大经典名菜。新疆手抓羊肉不光在新疆出名，在全国也是非常出名的，新疆手抓羊肉顾名思义，就是用手抓羊肉啃来吃，大口吃肉，非常过瘾。新疆手抓羊肉可以是热的，凉的，或是煎来吃，都非常好吃。
新疆手抓羊肉
4、大盘鸡
大盘鸡是新疆最出名的名菜，也是新疆的十大经典名菜。现在想吃大盘鸡不用去新疆都可以吃到了，因为各地的新疆人都开餐馆，把大盘鸡带到全国各地，让大家都能尝到大盘鸡的美味了。大盘鸡一般用整鸡处理洗净，切块，加入土豆、青辣椒、西红柿、洋葱等食材和调味料，经过炖煮而成。大盘鸡的肉质鲜嫩可口，香辣好吃。大盘鸡的分量都比较大，一般要3-4个才能吃完。
大盘鸡
5、戈壁烤鱼
戈壁烤鱼是新疆的十大经典名菜。戈壁烤鱼是将鱼背切开，去除内脏后洗净，加入调味料腌制入味后，放在架子上，用炭火烤熟，再撒上葱花和调味料，烤熟后的烤鱼香味扑鼻，外脆里嫰非常好吃。吃戈壁烤鱼再配上啤酒真是不错的搭配。
6、馕包肉
馕包肉是新疆十大经典名菜。馕包肉是选用羊肋条肉洗净切块，焯水捞出洗净，趁热摸麦芽糖，放入油锅里炸金黄色控油，锅里留底油，下入葱姜炸香，加入羊肉清水，草果，桂皮，香叶，食盐煮开后，转小火炖煮1个小时至软烂，囊切8块装入盘里，将羊肉放在囊上，淋上汤汁和热油即可。馕包肉口感：羊肉软烂，香咸微甜，配上囊吃，非常好吃。
馕包肉
7、煮熏马肉
煮熏马肉是新疆十大经典名菜。煮熏马肉是选用马肉处理，腌制后，烟熏后，再加入调味料炖煮而成。煮熏马肉是新疆特色美食。煮熏马肉是很多人都没有吃过的美味。南方人大多不吃马肉。想尝试煮熏马肉的朋友，可以去新疆当地品尝下这个美味。
熏马肉
8、新疆孜然羊肉
新疆孜然羊肉是新疆十大经典名菜。新疆孜然羊肉是一道特色名菜。新疆孜然羊肉是将羊肉洗净切片后加入鸡蛋清，食盐，淀粉腌制入味，经过油炸后，加入食盐，胡椒粉炒熟，撒上葱花装盘即可。新疆孜然羊肉的口感：羊肉鲜嫩可口，孜然味香浓可口。
新疆孜然羊肉
9、九碗三行宴
九碗三行宴是新疆的传统名菜，也是新疆的十大经典名菜。九碗三行宴是包括牛，羊，鸡，鱼等食材，也有丸子，焖子，黄焖肉等的菜品，经过炖或是蒸的方式烹饪，装入9个碗里，3碗一行，就得名为九碗三行宴。
10、新疆过油肉
新疆过油肉是新疆的十大名菜。新疆过油肉是选用羊肉，加入洋葱，木耳，辣椒，西红柿等食材加入调味料经过油炸后炒熟而成。新疆过油肉是新疆当地人都非常喜欢吃的名菜。新疆过油肉顾名思义就是将羊肉油炸后再炒的。新疆过油肉汤汁红亮，肉质鲜嫩可口，非常好吃。
11、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆的十大名菜，胡辣羊蹄是将羊蹄去蹄壳去毛后洗净，用八角茴香，桂皮，香叶，干姜，料酒调成卤水，多加鲜辣椒和干辣椒胡椒粉，葱姜放入汤锅里，加入羊蹄卤煮至熟，捞出，加入花椒粉，辣椒粉，淋上卤汁即可。胡辣羊蹄外观红润好看，口感：香辣可口，软糯有嚼劲，非常好吃。
胡辣羊蹄
12、架子肉
架子肉是新疆的特色名菜。架子肉是选择羯羊是小籽羊处理后洗净，切块后加入面粉，食盐，鸡蛋液包裹起来，放入架子里密封烘烤至熟，撒上食盐，胡椒粉，孜然粉等调味料就可以食用了。架子肉的焦黄好看，口感：羊肉鲜嫩可口，香软好吃。
架子肉
总结返回搜狐，查看更多
责任编辑：}

新疆特色美食有哪些　　新疆的美食小吃有哪些?羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕、纳仁、烤全羊、烤包子、拉条子和油塔子等各种面食也都独具特色。如下为大家带来的新疆特色美食，供大家参考。　　抓饭　　抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。　　抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之;加入洋葱、胡萝卜、孜然(茴香类佐料，学名“安息茴香”);炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟。 出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢.味道可口;营养丰富。那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。　　烤包子　　烤包子(维语叫“沙木萨”和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜 爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。　　馕　　馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。　　馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。　　据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。　　馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。　　传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。　　馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。　　烤羊肉串　　新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。　　串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。　　近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的串烤肉”。这种串烤肉确实名符其实，钎子足有70-80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。　　更为有趣、难得一尝的要数“肚子烤肉”。何谓“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗净后，把羊肉剔下来塞进肚子里，再倒进些盐水把肉块拌匀，然后把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里烤熟的肉。烧烤的只是那肚子，肚子在这里真正成了“饭锅子”。人们尝了这种烤肉后都赞不绝口，说只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香昧，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的，或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧!　　拌面　　拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品+佐餐的拌面菜(味道好极了)。　　制作拉条子要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。　　拉条子驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条子应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手，不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一)，因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条子。　　粉汤　　粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。制作的主要原料：白菜、下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳。淀粉制成粉块，待凉切小。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。　　如果时逢喜庆佳节，你到回族群众家去做客，好客的主人一定会给你端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤，在放一盘色泽金黄油亮的油香，使您永生难忘。　　油馓子　　在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。　　当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”(汉语“谢谢”的意思)，感谢客人的光临。　　油馓子色泽黄亮，香脆味甘。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。　　烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了特别丰富的色彩。　　烤全羊　　烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。　　烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。　　全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。　　烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香特别，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。　　油塔子　　顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。　　油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个 小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层;天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。　　米肠子和面肺子　　新疆盛产牛羊，是我国主要畜牧业基地之一。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香特别的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。　　制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。　　米肠子与面肺子，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，不愧为新疆民族风味之佳品。　　纳仁　　纳仁，即手抓羊肉面，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。 这种饭食肉质酥烂鲜香，肉面合一，食用方便.味道可口。纳 仁是牧区少数民族待客的佳品，来了尊贵的客人，热情好客的牧民 多会宰羊做“纳仁”招待客人。　　薄皮包子　　薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。　　薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。　　制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成　　维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。　　新疆特色美食　　1. 烤包子　　食如其名，烤包子当然是烤出来的，值得一提的是，在哪里烤出来的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以说啊，如果你想吃上烤包子，必须要找一个有馕坑的店，这是不是很难得啊，当然这在新疆还是蛮普遍的。烤包子里满满的都是和洋葱拌在一起腌制过的羊肉丁，从馕坑出炉以后，皮色黄亮，轻咬一口，浓浓的肉香味扑面而来，香浓的羊油霸占了你的整个嘴巴。　　2. 馕坑肉　　你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在。第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。　　3. 椒麻鸡　　这是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。　　4. 新疆炒米粉　　对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来QQ哒。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤汁浓，味道重。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。　　5. 薄皮包子　　薄皮包子和烤包子一样以肉馅为主，不同的是，配料相对简单，只是洋葱，盐还有些许胡椒粉。薄皮包子可以配馕，也可以配抓饭来吃，味道很赞。当然你也可以蘸醋和辣椒面享用。薄皮包子和烤包子一样实在，一次吃五六个就很撑了。　　6. 抓饭　　抓饭是一种营养十分丰富的食品，而且实实在在的。它的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米烹制。而它的灵魂不是油亮生辉的大米，不仅是香醇可口的羊肉，还有鲜甜美味的胡萝卜。　　7. 粉汤　　新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。　　8. 黄面烤肉　　黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。　　9. 大盘鸡　　每个土豆酱君都不能错过大盘鸡里的土豆，那种入口即化，辣中带甜，细软缠绵的感觉，让人赞不绝口。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真的是极品享受。【新疆特色美食有哪些】相关文章：新疆特产有哪些08-26西班牙有哪些特色美食09-10关于新疆特产有哪些12-10马来西亚有哪些特色美食08-31重庆去瑞士旅游特色美食有哪些09-26去沙巴岛旅游有哪些特色美食10-06新疆弹拨乐器有哪些11-15新疆成考报考条件有哪些05-31马来西亚旅游有哪些特色美食推荐09-25广东春节有哪些特色美食08-14}