2023-01-12 19:08
来源:
木秀搞笑发布于：山西省
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高端的食材往往只需要简单的烹饪，每次看到这句话就感觉像是在听语音，瞬间就有舌尖上的中国那味了。那我就想知道简单的食材，需要复杂的工序还是简单的料理也可以做得很好吃。像平时我们吃的蛋炒饭，真的是从小吃到大。
因为做法简单，食材易取，关键还是香糯好吃，受到大众的喜爱。咱们比较常见的做法就是扬州炒饭、老干妈炒饭、或者加入鸡蛋和香葱。但看似简单的蛋炒饭，想要炒得好吃其实还真有点难度。
比如香港著名的食神戴龙，也是周星驰电影《食神》的原型。据传他做的黄金蛋炒饭一份卖到了5000元的天价，绝对可以说是世界上最贵的蛋炒饭了。我想说5000块拿去买牛肉吃它不香吗？对于有钱人来说5000元可能就相当于我们的5块钱，但我还是挺好奇这么贵的蛋炒饭是什么味道的。
有点扯远了，说到蛋炒饭，很多人都有个疑问，到底是先炒蛋还是先炒饭、是分开炒还是一起炒。其实这几种做法都是可以的，本身在餐厅你就能见到不同的做法，自己喜欢吃哪种口味就哪样炒。今天我就分享如何炒出粒粒分明的效果，教大家炒黄金蛋炒饭，喜欢的小伙伴们点个赞吧。
黄金蛋炒饭的做法
准备食材：
土鸡蛋
食盐
油
隔夜饭
香葱
胡萝卜
火腿肠
酱油
制作步骤：
1.首先建议大家买正宗的土鸡蛋，味道更佳。一个人吃的话打两个鸡蛋液，放入一点食盐，搅拌均匀。
2.可以根据自己喜好添加胡萝卜丁、火腿肠丁等，切成丁状更美观口感更好。
3.热锅倒油，滑动一下锅，让油充分覆盖锅底，这样煎的鸡蛋不会粘锅。然后倒入鸡蛋，鸡蛋稍微成型后用勺底轻微搅动，这样不会粘锅，鸡蛋也超级的嫩，大概6成熟就可以了。
4.接着一定要关火，冷锅放入隔夜米饭，然后用锅铲挤压和搅拌均匀。这招可以我在网上从米其林大厨那学来的，非常实用。不断地翻炒，直到能看见鸡蛋和米饭均匀分布。
5.开中火，然后放入适量酱油着色调味，放入一点食盐。根据喜好可以加萝卜丁、火腿肠丁、甚至老干妈等。
6.接着撒入一点葱花，用米饭覆盖，让香味融入进去。
7.美味的黄金蛋炒饭就可以做好，可以出锅装盘了。
这样做出来的蛋炒饭粒粒分明，吃着非常有口感，喷香可口。有喜欢吃口味还可以加入一点酸菜。最主要的技巧就是鸡蛋要嫩，然后关火炒米饭，小伙伴们学会了吗？
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