南瓜做法内含有维生素和果胶果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用 南瓜做法所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激促进溃疡愈合，适宜于胃病患者南瓜做法所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动幫助食物消化。

南瓜做法不宜煮的时间过长做为糖水南瓜做法如果烂了就不好看了。