重庆成了新一代的网红城市，越来越多的朋友来重庆旅游了解这座城市的文化，美食。其中最为出名的就是重庆火锅，有着“火锅之都”的美誉。来到重庆怎么能不去寻找重庆最正宗的火锅呢？身为地道重庆人的小编今天给大家推荐一家舌尖上的重庆火锅，靠味道赢得消费者青睐的火锅店——刘家佳码头老火锅！绝对满足小伙伴对重庆火锅的所有期待！

底料是火锅的灵魂，作为重庆正宗老火锅，刘家佳码头老火锅锅底用经典的牛油配上秘制祖传配方，再经过专业的手工炒料师傅长达6个小时的耐心熬制而成，味道鲜香醇正，浓厚、色泽红润。他靠着锅底吸引了无数的消费者，都称赞其锅底香浓，越煮越美味。

喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道美味，刘家佳码头老火锅的牛肉选用的都是新鲜的草原嫩牛肉，色泽红润，每片牛肉的脂肪比列恰到好处。由于牛肉本身非常的薄，不需要烫煮太久，蘸上油碟便可享用，入口有一股谈谈的青草香，非常鲜嫩多汁。

鲜鸭血也是大众特别喜欢吃的菜品。选用的都是家鸭新鲜的血，当天杀当天送，为的就是保证鸭血的品质。放进沸腾的牛油锅底里，等到鸭血飘浮在红油表面就差不多了，表面的小孔融入了锅中的精华，入口顺滑、鲜嫩。

被称为“刘家佳码头老火锅三大杀手锏”之一的水牛毛肚必须要试试！他家的毛肚颗粒分明，毛刺挺立，因自身特性，在锅中饱饱地吸满这浓郁的汤汁，入口鲜嫩薄脆的质地，口感超赞，可谓称得上是灵魂菜品。

鹅肠作为火锅界的招牌，长期以来基本是每桌必点菜品。刘家佳码头老火锅的鹅肠都是精心挑选，鹅壁又宽又厚，每一份都宛如九尺，特别的粉嫩。鹅肠只需在锅中稍稍的涮上一会便可，在往油碟里一滚，入口爽脆，特别有嚼劲，根本不能让人停下来。

重庆火锅店哪家比较好吃？小编极力推荐的重庆刘家佳码头老火锅，精美菜品，正宗口味，让你体验什么才是真正的重庆火锅。地址：沙坪坝光和城4期！各位千万不要错过哦！

　　土锅土灶，店面不大，环境不是很好，特色用"麻、辣、香"三个字来形容是最切实的，尤其是麻，绝对算得上是重口味。

　　必点菜：毛肚、鸭肠、苕粉、小酥肉

　　地址：渝中区临江门15号（近一号桥）

　　酒香不怕巷子深，这家藏在公园里面的火锅，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。

　　必点菜：鸭肠、毛肚、老肉片、绿豆沙、小汤圆

　　地址：渝中区公园路19号德艺大厦B3楼(近新华路，人民公园)

　　渝中区的老店了，有着重庆人慢慢的回忆。黑乎乎的店面，油乎乎的桌子，倔呼呼的老板是这家店的特色……最开始这家店叫"老大老火锅"，现在改名叫"老城门洞火锅"了。

　　必点菜：鸭血、鲜毛肚、鲜鸭肠、鳝鱼

　　地址：渝中区小什字筷子街45号(小什字罗汉寺旁)

　　重庆渣渣火锅有很多家，但两路口桂花园那家才是最老的店。破破烂烂的门店只能坐七八张桌子，坐不下就只有往路上摆桌子了。

　　晚上你要是6点才去，基本上是没得位置的。后来，这家店又在离老店很近的体育馆中门斜对面开了一家分店，坐不下的顾客都往那里指。

　　必点菜：渣渣香菜丸子、嫩牛肉、酥肉

　　地址：渝中区两路口桂花园内(近杜老五大排挡)

　　作为《舌尖2》第5集取景地，晓宇火锅不仅在重庆无人不知无人不晓，全国各地的人来重庆旅游都会慕名而来。要想去吃还得趁早，你想错过高峰期晚点儿去？那你估计是吃不到的，晚上10点多还是没位置，然而12点老板又要关门老！

　　必点菜：嫩牛肉、耙牛肉、鲜猪黄喉、鳝鱼

　　地址：渝中区枇杷山正街86号(近三院住院部)

　　这家店才是总店，最正宗的赵二。店铺不大，环境似重庆老馆子，装修很简单。店里的一句："在重庆，如果只吃一顿火锅，就吃赵二火锅"标语，可见这家店的味道口碑在重庆都排得上号。

　　必点菜：老肉片、毛肚、鸭肠、脑花

　　地址：渝中区解放东路128号(望龙门车站旁)

　　这家店开了二十几年了，老板相当任性，店面只有两张桌子，所以不提前预定你想直接去吃根本吃不到。只卖晚上，没菜单，自己照到门上的点，坐远了还有点儿考眼力也！

　　必点菜：鸭血、午餐肉、莴笋头

　　地址：渝中区中兴路法院旁边山城步道第三步道

　　"不吃白乐天，妄作重庆人。"作为重庆火锅始祖，白乐天毛肚火锅诞生于1921年。为了重现第一家火锅店的昔日景象，一群火锅发烧友自助筹钱重建，白乐天毛肚火锅馆在较场口原址重建，并于2014年开堂（营业）。这家店还还原了民国时期火锅店景象：鸣堂叫菜、乐曲弹奏……

　　必点菜：白家肥肠、水牛毛肚、特色鹅肠、红糖糍粑

　　地址：渝中区民生路四贤巷石灰市棉花酒吧旁

　　创建于2009年10月9日，成立的第一家火锅店因地处重庆探矿厂厂区，故就地取材，取名为"矿火锅"。 这家店中午去吃斗人都坐满了，红油锅底免费。来重庆旅游耍完解放碑、参观完新华日报旧址，就可以直接去整一顿。

　　必点菜：矿牛肉、嫩牛肉、鲜鸭肠、鲜毛肚

　　地点：渝中区民生路242号重宾大厦对面(新华日报旁)

　　他们家最出名的就是鳝鱼还有牛肉和鸭肠了，味道真的是棒棒哒，火锅里的料很足。毛肚和鸭肠是按斤算的，所以点的时候一定要写明是1份，不然就是给你上的1斤。

　　必点菜：鳝鱼、毛肚、鸭肠、牛筋

　　地址：渝中区储奇门行街10号(新世纪超市对面)

　　锅底味道不错，甜味偏大，吃到最后很辣！如今，这家店在大坪开了很多分店，生意都还不错。

　　必点菜：鹅肠、滑肉片、麻辣牛肉、土黄鳝、手工苕粉

　　地址：渝中区大坪支路煤建新村1号(近长江二路)

最近有很多朋友都在问鼎级香火锅贵还是海底捞贵?针对这个问题，其实相信吃过这两家火锅的朋友都知道，这两家火锅不管是从口味还是从定位上来看都是很相近的，当然菜品都是很丰富的，所以对于这样相近的火锅品牌，价格也是大同小异的，对于普通人来说，吃一顿鼎级香火锅的花费和吃海底捞是差不多的。

鼎级香火锅贵还是海底捞贵?据相关人士统计的数据来看，这两家火锅的人均都在80元左右，当然要是特别能吃的话，是可能投100元一个人的。对于这样相似的两家火锅品牌，很多人就比较难选择了，究竟是吃鼎级香好呢还是海底捞好呢?

其实对于选择吃哪家火锅而言，主要还是要看食客的需求，就对我而言，个人比较偏向鼎级香火锅，鼎级香火锅很有重庆火锅的风味，麻辣鲜香，特别适合喜欢吃辣的朋友们。而对于海底捞来说，就相对要清淡很多了，还有就是锅底的选择，海底捞的是比较多的。还有一个值得说的就是海底捞的服务是非常好的，可以说是很贴心周到了。

对于食客来说，鼎级香和海底捞都是值得选择的，如果想要吃火锅了的话，都是可以去尝试一下的。但是对于想要做火锅投资的朋友们来说，究竟是做还是海底捞加盟呢?对于这个问题来说，是需要仔细考量的，不过可以确定的给大家说，这两个品牌火锅都是比较有潜力的，并且有很多的固定客源，是值得投资的。

据有关数据显示，有很多朋友都直接做了鼎级香或者海底捞的加盟商或者直接做了直营店，这两种模式都是有利于个体投资者的。要是选择的位置也很好的话，那么能赚取的利润是非常高的。这份数据仅供大家参考，如果想要知道真实的情况的话，可以去当地的实体门店考察，相信在看到客源之后，会更加坚定自己的投资想法的。

关于鼎级香火锅贵还是海底捞贵的问题就介绍到这里。鼎级香火锅和海底捞火锅门店遍布全国各大大中型城市，相比来说的话，小型城市可能还比较少，但是就现在的消费水平来看，鼎级香和海底捞都是大家能消费得起的，所以如果发现自己的区域没有这两家火锅的话，如果想要自己做火锅店老板，建议是可以考虑这两家的。