海底捞开始卖菜了，卖的是新鲜蔬菜。

大名鼎鼎的海底捞，一直是火锅领域的王者，但是最近，各种各样的新鲜蔬菜，开始摆在了海底捞的门店里，供人们挑选购买。

除了蔬菜之外，海底捞还卖起了别的东西，水果、饮料、豆制品，冒菜、份饭、素食粉，你想得到、想不到的食品，很多都在海底捞进行售卖。

而在海底捞的身后，呷哺呷哺、巴奴、小龙坎等火锅企业，也在不断寻求跨界，推出自己的不可思议新品，火锅行业正变得越来越卷。

之所以会这样，是因为疫情之下，餐饮行业的生存变得越发艰难；而各家火锅企业，万物皆可卖卖卖的背后，恐怕也隐藏着对于未来的担忧。

海底捞由火锅企业向菜市场的变身，已经持续了一段时间。

早在今年3月，由于疫情影响，深圳部分地区禁止了堂食。小红书上的一位深圳网友，就在自家附近的海底捞门店，发现对方正在摆摊卖菜。

而在4月的武汉，同样有网友发现，海底捞将后厨的蔬菜摆了出来，开始在店门口售卖。

白菜、莴笋、西红柿、油麦菜，那些能够放在火锅里，涮着吃的各种蔬菜，如今全都被海底捞摆在了门口、摆上了街边。

除了蔬菜之外，各种水果也被海底捞摆了出来，橘子、西瓜、菠萝、哈密瓜，以及其他各种水果，统统摆在街边，等待人们购买。

海底捞售卖的，不仅仅是蔬菜水果。豆制品、饮料、速食粉，调料、蘑菇、午餐肉，鸡蛋、挂面、脆皮肠，几乎一切与吃有关的商品，如今都在海底捞售卖。

海底捞，仿佛正在把整个后厨，都搬到前厅卖货；海底捞，似乎不再是火锅企业，而成了食品供应商。

对于这种行为，海底捞向智商税研究中心表示：海底捞售卖的这类商品，均属于民生保供产品，其目的是为了方便居民。

不过，既然是便民举措的话，这些产品的质量、价格又如何呢？

小红书上，有网友表示：“在海底捞买了10元的火锅底料，7.5元的西红柿，1.5元的香菜，1元的金针菇，总计20元，还送了3包小零食和一个小玩具，感觉很划算。”

还有网友表示：“花了66元，就在海底捞买到了两大袋蔬菜，还送了两袋海底捞的小零食。而且菜新鲜干净，是洗过一遍的，我们冲一下就直接吃了。”

不过，海底捞有些菜品的价格，似乎也不太美丽。一位上海网友，晒出了海底捞在当地的菜品售价后，有不止一名网友在评论区留言，表示价格太贵了。

除了各种各样的食材，如今的海底捞，还出现了一些平价套餐。

五一期间，海底捞推出了78元的青年单人外卖套餐，包含麻辣锅底、两荤两素、鸡蛋面、香油或者麻酱为调料。

有女网友点了外卖之后，评价道：“封校期间点外卖，简直太有仪式感了，不过，单人套餐太高看小女生的饭量了。”

独乐乐不如众乐乐，除了单人青年外卖套餐，海底捞还推出了双人青年外卖套餐。这份价格108元的套餐，包含一份锅底，四荤四素，一份水果和两份小料。

即便是78元的海底捞套餐，对于很多人来说还是有些贵了。

而北京的一位网友，就在海底捞发现了19.9元一份的冒菜外卖套餐。这份套餐包含冒菜、饮料、麻酱、小菜和米饭。

其中，冒菜里面包含了三片牛肉、三片午餐肉、以及鹌鹑蛋、金针菇、脆皮肠等共计十余种食材，如果饭量不是很大，大概是可以吃饱的。

这名网友在食用之后表示：“保持了海底捞的一贯出品，食材新鲜，而且一大碗分量很足，还有米饭和零食，真的有被惊喜到，毕竟现在随便吃个麻辣烫也要30多元了。”

同时，家住郑州的一位网友，还在海底捞发现了更为便宜的套餐。

这名网友在海底捞点了一份套餐，包含两菜一汤一份米饭，竟然只要10元钱。其中的两道菜分别是小酥肉炒土豆片、白菜炒豆皮，一汤则为一份鸡蛋汤。

这名网友在表示震惊的同时，还透露道：“目前郑州海底捞的其他门店，也在售卖盒饭，一份包含玉米胡萝卜炖排骨、麻婆豆腐、再加上一份水果和汤的套餐，现在只要15.8元，性价比感觉非常高。”

对此，有其他网友看到后表示：“餐饮行业太卷了，海底捞都开始卖盒饭了。”

求生欲背后有多少辛酸泪

不仅仅是海底捞，在疫情的影响下，其竞争对手呷哺呷哺、巴奴、小龙坎等，最近也都开始“不务正业”，推出各种新品。

主打小火锅的呷哺呷哺，推出了自制的酸汤金针菇肥牛面，有网友食用后表示：“完全不用小料，就已经美味得不得了了。”

海底捞的竞争对手巴奴，联合王家渡推出了低温午餐肉。

这款午餐肉保质期只有5个月，不过，跟保质期可以达到好几年的常温午餐肉比起来，口感更加新鲜，也更加健康。

有网友评价道：“午餐肉真的好嫩，煮个半分钟就行，肉嫩多汁、简直棒呆。”

火锅企业小龙坎，推出了可以用勺子吃的速食新品——面叶，这款面叶分为酸汤口味和香辣口味，除了面叶之外，还包含酱包、粉包和料包。

有吃过的网友表示：“整个泡的过程简单轻松，泡好以后面叶是一片一片的，真的要用勺子吃，口感跟吃饺子皮差不多。”

还有网友表示：“不像是在吃速食的感觉，让人感觉很健康，就像面馆做好的一样，芝麻油好香，里面还有小虾米。”

各家火锅企业如此内卷，背后的原因，无非是随着各地疫情的不断爆发，其原本的生意受到了很大冲击。因此，它们只能纷纷使出浑身解数，一是主动“消费降级”推出低价新品，二是增加外卖销售，去努力“自救”。

对此，海底捞向智商税研究中心表示：“由于疫情期间禁止堂食，因此海底捞也在推出各种措施，让那些想要来海底捞消费的顾客，在封控期间继续享受海底捞的服务，不论是蔬菜水果的供应，还是冒菜、份饭的推出，都是为了满足顾客的不同需求。”

疫情当下，生存最为重要。放下身段的各家火锅企业，让消费者切实得到了实惠，而它们求生欲背后的那些辛酸眼泪，也许就只有这些企业的经营者们，才真正知晓了。

顾名思义，品牌赋能就是利用品牌为产品赋能，促进产品销量及市场占有率的提升。大施创始人郭金瑞举例说，假如你的产品没有什么知名度，打上知名logo之后，可能就会大卖；如果你产品卖不上价格，打上奢侈品标签之后，价格翻十倍可能都不愁销售。这些都是体现品牌赋能的具体应用。

如何为品牌赋能？品牌赋能的方式有哪些？

为赋能的方式有很多，企业可以根据自身条件、发展阶段及行业特征，从下面的常用策略中选择最适合自己的方式：

品牌赋能的方式1：起一个好名字

我们曾经遇到过一家企业，起的名字非常文艺，而且还用了艺术字体，结果很多人读都都不懂，谈何记忆呢？又谈何传播呢？品牌名称类似艺人的艺名，出征之前，一定要先取个好名。好的名称可以有效降低传播成本和记忆成本，如果你的企业名称非常拗口晦涩，不妨试着改下名称。

品牌赋能的方式2：做好定位

品牌赋能最主要的方式之一就是做好定位，定位一旦做好并投入足够的资金支持，就会在消费者心智中形成牢固的联系，举例而言，你喜欢喝什么饮料？喜欢无糖的可能会选择无糖可乐，还可能会选择元气森林；需要去火的则可能选择王老吉，想要补充能量的则可能选择脉动，喜欢橙子口味的则可以选择果粒橙，想消食的则可以选择山楂树下，这些都是非常好的定位应用。

品牌赋能的方式3：想好slogan

一个成功的slogan可以帮助企业快速攻城略地，失败的slogan则很难传播开来。一般而言，slogan的原则以简明、朗朗上口、直击痛点为首选，那些繁文缛节甚至不说人话的slogan，往往容易沦为自嗨，很难收到实效。举个例子，“怕上火”的下一句是什么？你的潜意识是不是在讲“喝王老吉”？“今年过节不收礼”的下一句是什么？你是不是马上联想到“收礼还收脑白金”？一个好的定位，可以极大的为品 牌做好赋能，反过来，如果定位失误，则很难打响知名度。

品牌赋能的方式4：确定使命

一个普通的产品可能会因为一个伟大的使命而变得高大起来，我们来看特斯拉的案例，特斯拉是高端电动汽车的领导者，如果单论产品层面，特斯拉不过占据了先发优势而已，但如果从使命来看，特斯拉则几乎站在了人类的制高点上，动辄就以解决人类的生存问题为传播点，相比之下，就连马云的“让天下没有难做的生意”都相形见绌了。

品牌赋能的方式5：确定logo

好的企业logo可以快速降低传播成本，提高传播效率；差的logo则往往让人不知所云。来看海尔的logo，两个小孩，是不是非常好记？耐克的对号是不是非常简明？苹果集团的logo是一个咬掉一口的苹果，是不是非常形象？

品牌赋能的方式6：讲一个好故事

如果你的企业有独特的起源故事或者在发展过程中发生过一些经典的事件，都是可以做成品牌故事进行传播的。我们来看海尔的案例，张瑞敏砸冰箱的故事，一度成为中国转向质量时代的标志。再看看欧洲那些享誉全球的奢侈品，有几个没有经典故事的？

品牌赋能的方式7：产品包装

产品不仅仅可以消费者带去解决方案，同时也可以高效传达你的广告卖点，当你的产品和竞品一起被摆放在货架上，消费者会选择谁？除了他能记住的名牌，就剩下谁更能吸睛了，当然，降价促销例外。大施品牌公司创始人郭金瑞介绍说，产品包装设计的通用原则是“远看要有，近看要久”，三米开外就可以轻松看到你，半米之内则需要为消费者提供更多信息。我们看到椰树的包装很low，但这丝毫不影响它在包装上那些详尽的卖点描述。

品牌赋能的方式8：门头

大施品牌策划创始人郭金瑞指出，你门头的竞争对手不是你同行的门头，而是整条街的所有行业的门头。谁是这条街最靓的仔就看谁能博出位了，好的门头一般都不会留有空白，以天为背景的大手笔设计，是当下的主流趋势。

品牌赋能的方式9：广告传播

如果你的各项准备工作都做好了，但就是没有多外传播，那你的知名度也就无从谈起。策划之后，一定要大力传播，这是将你的企业优势转化为消费者的认知优势的关键一环。在中国的品牌发展过程中，广告一直扮演着重要角色，虽然大众传媒时代已过，但如果你有足够的资金，仍然可以在特定渠道进行饱和攻击。

品牌赋能的方式10：活动策划

大施品牌策划公司创始人郭金瑞指出，有效的活动策划可以提升你的活跃度、参与度、熟悉度、好感度，对促进销售的作用很大。每逢节假日或周年庆典时刻，各大企业都会举办各种活动，这就是最典型的活动策划的应用。

品牌赋能的方式11：事件营销

2008年，一则封杀王老吉的信息让王老吉成功出圈，为王老吉赢得了极大的美誉度；杜蕾斯的雨夜传奇事件，既帮大家打发了无聊的时间，降低了烦躁感，同时又博得大家一笑，活泼中透露着几分温情。

品牌赋能的方式12：体验营销

宜家家居、星巴克的体验营销做的都非常好，国内的海底捞也以服务为主打卖点之一，所以，如果你没有充足的预算支持，可以考虑从当下做起，从手边做起，做好体验营销，慢慢积累客户，这种方式虽慢，但如果持之以恒的话，却能持续见效。

　　时值年关，回望极不寻常的2020年，很多人的生活方式都发生了改变。突如其来的新冠疫情，彻底打乱了人们正常的生活节奏。然而“乱世出英雄”，疫情“黑天鹅”颠覆传统行业的同时，无接触经济逆势上涨，成为了消费新趋势。有专家指出，以智能化、无人化消费场景为代表的“无接触场景”将成为未来主流消费场景。 

　　“无接触经济”使人与人之间尽可能减少面对面的物理接触，而更多地通过“人——物——人”“人——网络——人”等物理和实体空间相对隔离方式开展经济活动，极大地提升了安全与效率，这一点在社区购物场景里，体现出极大优势，让社区无人新零售成为了业界瞩目的新蓝海。目前，在社区无人新零售赛道的众多“玩家”中，一个名为“好鲜生”的项目通过整合全生态链，打通线上线下链路，实现了社区便民的健康化、智能化，表现极为亮眼。

　　好鲜生抢占“无接触经济”风口 

　　科技实力是好鲜生项目的根本优势。公开资料显示，好鲜生为国家高新、中关村高新技术企业，获3项新技术新产品认证。用户端可实现行人感应、互动检测、人脸识别等功能的便捷购物，消费过程体验好，成交率高。同时，好鲜生运营端可实现物流跟踪、智能补货、远程修复等功能，通过互联网大数据、物联网IOT提升运营效益。

　　不仅如此，好鲜生更在供应链上狠下功夫，分别与伊利、海底捞、正大、福成、供销集团合作，拿到了这些知名品牌的社区渠道经销权、全国果蔬批发市场直供渠道和直达全国的物流配送体系，有效保障了好鲜生的利润空间。

　　与此同时，好鲜生在市场拓展方面，更与天九共享集团精诚合作，互惠共赢。得益于天九共享的赋能与加速，目前，好鲜生已在全国铺设大量优质点位，覆盖众多城市，快速打开了市场，在社区无人新零售蓝海掀起了不小的波澜。1月13日，在三亚美高梅度假酒店隆重举行的“共赢2021·天九伙伴迎新春团拜会”上，好鲜生也重磅亮相，吸引了众多企业家的关注，并当即与战略合作伙伴达成签约。

　　好鲜生与战略合作伙伴现场签约

　　在本次大会上，天九共享集团董事局主席卢俊卿作《传统企业转型升级的三大出路》主题报告，他指出，随着市场竞争加剧，传统企业生存压力也越来越大，必须寻求转型升级。面对新科技的浪潮，传统企业若是借着这股东风，积极进行业务调整，就能真正做到与时俱进，给自身带来翻天覆地的变化。

　　天九共享集团董事局主席卢俊卿作《传统企业转型升级的三大出路》主题报告

　　抢滩新业态，拥抱新经济，本次大会重磅发布了一批典型的新经济项目：嗖嗖身边、友饮、五维医疗、律兜互联、视天科技、天九通航、蔚车、醉品茶集、壹瓶好久、facebox创视、精典泰迪全球吃货、天朝上品、纸巾宝、康乾大成、小咖、世界好酒精选等，为传统企业智慧转型提供了切实可行的“黄金商机”，点燃了与会企业家的参与热情。大会现场，企业家纷纷咨询互动，当场签约，达成战略合作。

　　之所以能一举发布众多新经济项目，源于天九共享在独角兽加速领域的长期深耕。目前，有超过300个项目在天九独角兽企业加速器中接受加速，涉及人工智能、大数据、物联网、互联网+、区块链、新零售、新电商等众多新经济领域。与此同时，天九共享还通过共享经济模式，为这些项目进行联营赋能、资本赋能、资源赋能、智慧赋能，不仅一站式解决企业发展过程中的资金与市场问题，更通过专业投研人才团队、专业孵化服务团队、独角兽加速支持系统，助企业快速发展，实现蚂蚁变大象的价值。

　　放眼未来，新经济无疑将重塑生活的方方面面，在这个过程中无数潜力商机暗藏其中，传统企业若能抓住这些机遇，将凭借资源优势，携手新经济项目上演华丽蝶变。合作共赢是商业的底层逻辑，而天九共享创造性地链接传统企业与新经济企业，让彼此互相借力，几何级放大商业价值，堪称是共享经济产业端的创新应用，不仅对企业在产业层面的合作有借鉴意义，更对未来的商业模式演变有促进和推动作用。

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