在家里囤什么样的食物有利于渡过灾难期?

先在家里待着的人,对迟早要在家里待着的人,多的是指导生活的经验。人们早就习惯了什么都能很方便地在超市买到甚至晚上下单白天到货,一旦不能出门没有送货,一下子不知所措。要可持续地过日子,“徐徐图之”,家里必须有点儿囤货。

《三国演义》里写曹操与袁绍在官渡对峙,袁绍的谋士许攸献计不听,转投曹操。曹操声称军粮可用一年,被心中有数的许攸一口叫破曹军粮尽,必须尽快行动。许攸教曹操偷袭乌巢,烧尽袁绍粮草,袁绍自此一蹶不振。军事的胜败,很大程度上取决于后勤供应。在家不能出门时的生活质量,也取决于家里准备了什么东西。

囤食物最方便的办法是囤罐头。美国公司利用人类的灾难心理,进行“末日生存营销”,其中一种商品是够吃18个月的密封冻干食物包,共有12种口味,三大箱重90公斤,售价2495美元,号称可储存25年。这东西怎么看怎么像是保质期过半的陆军干粮换个包装再拿出来卖,但我相信真的会有人买。不知道有没有人好奇真的打开来吃,但如果自问不是特别不挑食特别能吃苦,恐怕很难忍受连吃一周这种食物包,因为会花2500美元买这种东西的人,不大可能真的在担惊受怕忍饥挨饿。

不是备战备荒,一家老小连宠物总要吃点新鲜现做的肉和菜才有在家宅着平安度日的感觉。鸡鸭鱼肉可以冻起来慢慢吃,一两个月没有问题;蔬菜才是最费心思的。不能经常出门的话,就要买容易存放几天都不会腐坏变质的菜。过去北方人到了冬天要囤大白菜,一买就是几百斤,一吃就是一冬,因为大白菜容易保存。梁实秋说北京人在菠菜旺季要半车半车地买菠菜,可以晒成干菠菜过冬的时候吃。他戏言道:菠菜吃太多会把脑门儿吃绿,可见也是菠菜吃太多的牢骚。

此外就是土豆、红薯、胡萝卜,全球性的陪伴人类到永恒的蔬菜。法国同事告诉我土豆储存的秘诀是不能见光。见了光的土豆会变绿长芽,只要不见光,就能安安稳稳存上很久。土豆在中国人手里千变万化:煎土豆饼,炝土豆丝,炒酸菜,烧茄子……但迟早也会吃到闻见土豆就面如土色的时候,所以还是需要点别的。

西芹粗壮笨大,并不好吃,长处是可以放两周而颜色不改,很适合宅家囤菜。西芹剥皮抽筋后会好吃很多,细嫩水灵,与剥皮抽筋前判若两芹。用削皮刀给西芹削皮很具舒适感,效果仅次于捏泡泡布。有些手艺特好的阿姨,用菜刀一削一片一拉就能把整根西芹杆里的粗筋都拉出来。西芹切得碎碎的跟肉末一起炒,汤汁多些,既可以下饭又可以当面条的浇头,多加醋和辣椒油,吃得精神一振,又可以抱着肚皮窝在沙发上多看两本书才昏睡过去。

(本文图片来自摄图网)

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拜登批准得州进入“重大灾难状态”

当地时间2月20日,美国白宫发布声明,美国总统拜登已批准得克萨斯州进入“重大灾难状态”,并命令联邦政府提供援助,支持得州自2月11日冬季风暴以来的恢复工作。被批准进入“重大灾难状态”的地区将获得美国联邦政府的援助,地方政府可行使紧急权力,在灾难发生后维护生命、财产和公共健康。

声明提到,目前援助包括搭建临时房屋及提供房屋维修的款项、弥补未投保建筑损失的低成本贷款及其他帮助个人和企业主的恢复计划。声明还表示,如果其他州提出要求,并在进一步的损害评估中获得通过,还可能会有其他灾难状态的宣布。

 超1500万人断水 约8.5万户居民仍断电

冬季风暴已在得州肆虐多天,据当地媒体报道,当地时间20日及未来几天,得州的气温将逐渐回升。不过目前,得州地区还是有超过1510万人面临供水中断,许多人家中水管冻裂。美国有线电视网报道称,截至当地时间20日上午,得州仍有约8.5万户居民断电。在一些地区,很多居民家中已经断电多天。

 得州一酒店发生火灾 水管被冻灭火受阻

水管被冻不仅仅影响居民的日常生活,还影响到了消防工作的进行。据美国广播公司20日报道,得克萨斯州基林市的一处酒店当地时间19日晚起火,火灾原因尚不明确。

当地消防部门表示,由于水管结冰,酒店自动喷水灭火系统失灵,消防员赶到后的灭火工作也受阻。火灾发生时酒店处于客满状态,但所幸的是大火只造成几人轻伤。

  得州民众通过TikTok记录断水断电的生活

断水断电让得克萨斯州当地民众苦不堪言。有不少人通过社交媒体TikTok记录下了这段时间的生活。

据美国全国广播公司报道,冬季风暴的到来让奎尔曼一家猝不及防,由于先前并未准备柴火,且无法购买,他只能“就地取材”。

网友 马特·奎尔曼:现在我们被困在了家里,不得不拆毁我儿子的婴儿安全护栏(来点火取暖),因为现在屋子里只有10℃,而且现在处于停电状态,这是我们取暖的唯一方式。

除取暖之外,断水断电让不少人吃饭都成了难题,微波炉等厨房电器都无法使用。

网友 约翰逊:烤箱和微波炉都用不了了,我老婆是个很厉害的厨师,她很喜欢这些(厨具)但却用不了。

而这位网友则只能户外生火做饭了。

  超市内几乎买不到任何食品

受低温及停电影响,得州食品供应链也受到冲击。全州范围内,一些超市因停电关门,部分居民不得不靠囤积的罐头食品度日。而不少继续营业的超市内却几乎买不到任何食品,工作人员也没有准备上货的迹象。

网友 蕾切尔·莫斯:超市里的所有东西都被抢空了。

 水管冻裂 居民家里泛滥成灾

此外,有些地方水管被冻裂却得不到维修,不少公共场所和居民家里漏水严重。从这段视频中可以看出,这位居民家中犹如下雨一般。

有人表示,自己仿佛置身于电影《泰坦尼克号》的场景中。

 居民饱受断电之苦 繁华地区却灯火通明

不少民众饱受断电之苦,但一些繁华地区的建筑物却灯火通明,与“黑灯瞎火”的居民区形成了鲜明的对比。

网友 布莱恩·拉布伦:猜一下现在谁还有电,是达拉斯市中心的每一栋建筑物,那些大楼现在都空着,但它们竟然还有供电。

  得州民众寒风中排队抢购食品

2月20日,雪依然在下,奥斯汀市一家大型超市外排起了长队。为了购买食品和饮用水,上百位当地居民在寒风中一站就是两三个小时。然而,迎接他们的可能将是货架上少得可怜的食品。

奥斯汀居民:我开了两个半小时的车来到这里,太冷了,我觉得我会被冻伤。

奥斯汀居民:当我看到拐角处排的长队的时候,我就想我怕是等不到了。

奥斯汀居民:超市货架上空荡荡的,几乎没有什么蔬菜、水果。事实上,货架上根本啥都没有,所有冷冻食品都快被抢光了。食品库存越来越少,老天一直在下雪,我现在只想囤点货,不知道这场危机啥时候结束,所以我们只能多准备。

奥斯汀居民:为了买点吃的,我们得排队等两到三个小时,但排到我就所剩无几了。我一直在想接下来的几天该怎么办,供水依旧严重不足,情况变得越来越可怕了。

奥斯汀一杂货店老板:我们经历了最忙的几天,幸运的是,我们起码还有电。因为我家店就在一家医院附近,但是目前库存实在是太少了,人们最需要的食品,像是汤、蔬菜、肉类罐头等都没有了,货架上空荡荡的。

  慈善组织:领救济人数翻倍 前景堪忧

美国一慈善组织得州地区负责人坦言,近期由于极寒风暴,领救济的人数猛增至之前的两倍之多,更糟糕的是,持续降雪道路湿滑,交通陷入瘫痪,食品供应链出现中断,他说,未来他们还能否为民众继续提供食物,情况不明朗。

某慈善组织得州地区负责人 埃里克·库珀:圣安东尼奥市还在为抗击新冠肺炎疫情挣扎,这场冬季风暴让领取救济食物的人,从之前每周6万人增至现在的每周12万人,现在路上行车非常不安全,食品供应链中断。虽然我们清楚目前有巨大的需求,但是让所有家庭获得急需的食物,已经变得非常困难,因此我们准备优先给那些断电的家庭提供吃的。

  美国民众:政府的应对令人沮丧

面对肆虐多日的冬季风暴,被称为美国“能源心脏”的得克萨斯州却遭遇了“能源危机”。危机之下,得州政府因应对缓慢低效而饱受诟病。美国舆论指出,得州此次糟糕表现,正是因为美国各级政府面对灾害毫无准备而引起的。

在奥斯汀,在遭遇缺水断电等一连串困难后,居民难掩失望之情,批评政府以及供应商的所作所为完全是一场灾难性的失败。

声音来源:奥斯汀居民 伊莱恩:官方的回应令人沮丧,实际上加剧了焦虑,他们没有告诉我们任何实际的解决方案。

休斯敦贝勒医学院的医学副主任里奇娜·比塞特表示,冬季风暴为得州的医院带来了“令人痛苦的经历”。她指出,在冬季风暴来临之前,医院没有得到足够的指导,因此医院完全没有做好准备。

  美媒:得州危机再次暴露美政府顽疾

《华盛顿邮报》刊文表示,此次得克萨斯州遭遇“能源危机”,其实早在多年前就有人向州政府提出过“升级电网应对严寒天气”的建议。然而得州政府并没有听取意见并付诸行动。

文章表示,得州的糟糕表现正是美国政府面对灾难应对不力的最新例证,这一问题在之前多次暴露,已成为长期困扰美国政府的顽疾。2005年“卡特里娜”飓风来袭时,美国政府就是准备不足、应对不力,造成巨大生命财产损失。而当新冠肺炎疫情在美暴发时,尽管专家多次向美国政府发出警告,然而美国政府还是反应迟缓,应对失当,外加时任美国领导层多次发表与科学相悖的言论,严重误导美国民众,最终导致美国至今仍深陷在疫情泥潭之中。

对此,文章认为,美国政府之所以一次次在同一个问题上跌倒却还不加以改正,原因在于许多美国官员认为,为防范危机进行投资几乎没有任何政治回报,特别是在政府预算吃紧的当下,他们根本就没有去主动应对危机的动力。

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  2012末日的到来为“囤积物资”找到了最合理的借口。据传,目前已有约300万的美国人不同程度地为“末日”作准备,一个凤凰城的居民在自家游泳池中养了1000尾罗非鱼,他称当强大的太阳电磁脉冲把地球文明“变回石器时代”时,自己准备靠这些鱼生存。而另一对夫妇则在家里储藏了2.5万发子弹,以及足够他们吃半个世纪的食物。

  47岁的西蒙·狄龙,早年曾当过兵,如今已是5个孩子的父亲。他专门为应对“末日”而建了一间储藏室,塞满了大米、面粉、大豆、白糖、干肉等。而他的应急食品室已经有足够用一年的食物。他还花了2万英镑,确保这些食物在没有电的条件下也能保存。他自己养鸡,种植水果和蔬菜,并学会了制作罐头以及其他食物保存技巧。“我很同情那些毫无准备的人,我绝不和他们一样。”狄龙称,他的目标不仅是应对末日,还要做到在经济不景气的时候,保障家人渡过难关,特别是要照顾好他的妻子诺琳,妻子偏瘫且患有心脏病。狄龙称,在食品价格不断飙升,加之极端天气频发,多储备点食物总不是什么坏事,绝对不是“脑子有毛病”,“我觉得养家糊口是我的责任,如果危难时刻一旦来临,我不会依赖政府”。

  而在英国伦敦东部的安妮·德宾据信是英国唯一一名女性“末日准备者”,她加入这个特殊群体的时间并不长。2011年伦敦骚乱过后,德宾发现这个世界并没有想象中那么安全。“如果一群青少年就能让伦敦陷入混乱,那么真正的大灾难降临时,我们该怎么办?”自此之后,德宾就开始在家里囤积大量罐头食品,她还准备了一个“幸存者工具箱”,里面装着她的最爱——斯特莱德军刀。“这可以带给我安全感,我不喜欢孤立无援的感觉,”德宾强调道,“女性‘末日准备者’并不常见,不过女性心思更细腻、会比男性想得更周到。例如,我还囤积了很多避孕套,毕竟即使在艰难时刻,人们也还是要享乐的。”

  来自萨里郡的罗伊斯顿·厄普森与其他“末日准备者”稍有不同,他惧怕的不是洪水飓风、骚乱暴动,而是太阳耀斑。拥有宏图大志的厄普森并不打算独自作战,他准备在灾难来袭前找到12名“志同道合者”、组建一个新的社区。“我会确保我们13个人做好应对一切灾难的准备。”

  那若2012世界末日真的到来,我们应该囤积哪些东西呢?

    届时将面临缺医少药、无粮无水的困境,我们就不可能指望水、电、食物、通讯、和邮递的正常供应与畅通,电视与互联网更是不可多得的奢侈品,如果在这为时不多的时间里储备食物、燃料、药品等物资那将大大提高生存的机会。

  没有食物,一个人可以生存1-2个月;但是没有水,生命最多只能支撑10天。一个成人在正常情况下日消耗2-3升水,限量供应下一天至少需要500毫升水(大瓶可乐为1.25升,冰红茶为500毫升,缺乏量具时可代替使用)。届时把家中所有可以存水的大型器皿全部盛满水(黑色、很结实的塑料袋也可以存水,注意把袋口封好,避光储存),并采取定量供应,有机会就外出采水。

  当今城镇附近的水源基本上都是被污染的,在特殊时期更为如此,因此净水设备在灾难来临时变得必不可少。具体物资为:明矾、漂白粉、纱布口袋、沙、木炭、大小不一的鹅卵石、过滤桶(用烧红的金属条在塑料水桶底部钻孔可代替过滤桶,小心别烫到手)。户外采集的水需要沉淀、过滤、消毒、煮沸才能饮用,以上列出的物资可以满足净水的全部过程,价格便宜,并且在各地都能买到。具体步骤是:取水后,先投入明矾粉末搅拌(比例为每升水0.5克或每立方水500克),然后静置沉淀一夜(如果等水用,也可在两小时内目测沉淀过程是否完成)。第二个步骤是过滤。先把沙装进纱布口袋内,放在过滤桶底部,全部盖住出水口,上置大小不一的木炭颗粒,再依小至大安放鹅卵石,倒入沉淀过的水(沙、木炭、鹅卵石都应覆盖5-10厘米)。在完成过滤的水中按每立方水10克的比例加入漂白粉消毒,搅拌溶解后安置10分钟。此时的水相当于自来水,如饮用就应当煮沸。生活用水可以循环使用,不要轻易倒掉。

  所有食物都应在阴凉、干燥、通风处保存,贴上标签、写明储存日期和保质期,先存的先用,并在实行定量配给,以吃到半饱为准(不会饿死的)。主食方面要准备大米和面粉,其淀粉含量基本相同,在缺乏其他食物的情况下,每人每天至少需要500克左右。一般保存时间为两年,如果购买时的包装并不密闭,那么就应该把它装进密闭包装或倒进容器中密闭保存(盖上适合的盖子,边缘塞上布,然后用宽度5-10厘米的胶带纸封口)。另外,番薯在新鲜时提供的淀粉和大米面粉差不多,晒干后营养更为浓缩,可以代替主食干嚼食用。这东西几乎可以无限期保存,但为保险起见,还是买些结实点的密闭塑料袋封存起来。因为是干缩食品,所以每天的用量可适当减少。炒米粉也是速食食品,营养差一点,在紧急情况下可干吃,也可以冲水食用,只是比较容易受潮,注意密闭保存。

  罐头食品种类繁多且保存时间非常长,这是灾后的主要食物,所以应多储存。而鸡蛋价格便宜、营养丰富、易于保存(抹上油,然后置于阴凉干燥处)、做菜方法多且简单,必要时可以生吃,也应多储备。干肉、鱼干、虾干或虾皮类,干肉类首推咸牛肉和牛肉干,它们营养丰富、口味一流、可保存很长时间;鱼干类首推海鱼干,它们种类繁多、价格便宜、容易保存;虾干或虾皮中含有丰富的营养及矿物质,可在做汤时加入。

  另外,调料方面必须要准备的是盐,盐份为人体所必需,按年纪、身体状况、气温、和劳动强度不同,一个人平均每天消耗10-15克盐,储备时应选择加碘盐。注意不能干吞盐粒,那会损伤肾脏,应用开水溶解后饮用或做进菜里(如果那时候你还能弄到新鲜食物);另外,白糖为身体提供热量,水一冲就能喝,也是不错的调味品;醋可以为储备的干肉之类食物增加味道,也可以用来消毒和预防疾病;烧烤用的调味料中含盐份和各种香料,可以撒在食物上或者做汤,储备它的目的也就是让饭菜的口味看起来并不那么糟糕;而芥末有很好的消毒杀菌止泻作用,买牙膏状的芥末需冷藏,推荐芥末粉;植物油为身体提供脂肪酸和维生素E等身体必须品,做菜时也必不可少。一个成人平均每月消耗500克植物油,储存时买大瓶装的,避光保存。

  灾后因为很难弄到新鲜食物,而人体在紧张状态下维生素消耗得非常快,因此最好要把维生素当作食物那样储存它,而每瓶几乎都可以供一个成人一月的消耗量;高锰酸钾可作为消毒剂使用,使用方法是在水中加入高锰酸钾充分搅拌,呈红色时可以消毒,呈深红色时可以灭菌;抗生素也是必备药品,如青霉素、四环素、头孢菌素等,不过抗生素绝不能乱用,其副作用和危害与它们的疗效一样显著,在使用前必须遵医嘱或仔细阅读说明;另外,还应准备大量的止血药、纱布、消毒棉和绷带,不过要说明的是药品可以买到,但各种护理知识却是买不到的,还需要了解学习相关知识才能做出正确的处理;平时吃惯了新鲜可口的饭菜,到了战时身体可能无法立即适应品种单一、存储多时的食物,储备些胃药,可以给身体更多的适应时间。还有,除非到绝对必要的时候,否则不要使用止痛药,它会使医生无法准确判断病情,对身体也有一定的损害,慎用;另外在缺水、脏乱环境下患皮肤病的可能性较大,不悔准备的是皮炎平和达克宁,都不错,买两支储存起来。最后要提醒的是,灾难之后的生存环境将比现在糟糕百倍,一些非常少见的传染病可能会大肆传播,因此这些药品必须储备。抗疟疾药可以用来预防和治疗,抗痢疾药有预防和治疗两类,它们的种类非常多,药店一般都有售。再说一遍,使用前必须遵医嘱或仔细阅读说明书,在无法准确判断疾病种类时不要乱用药,那只会使情况更糟糕。

  燃烧会消耗大量氧气,并释放二氧化碳和一氧化碳,所以使用任何燃料都应在窗口或其它通风处。首先可以准备煤、木炭、金属罐装的固体酒精,煤气和天然气是常用燃料,但无法大量储备,也不安全,而煤弄湿了晒干还能燃烧,且价格便宜;木炭无污染,可直接烧烤食物,还要用作过滤,应多备些;固体酒精是在紧急状态下的燃料,非到万不得已不要使用它(在野外可以捡树枝作燃料,用火要小心,临走时熄灭火堆,最好再带走木炭)。

  防水帐篷、毛毯、睡袋:房屋被毁或撤退时使用。毛毯应该每户人家都有,防水帐篷在超市里卖300元左右,普通人家应该负担得起,战前就应练习搭建帐篷。在天气寒冷、无法携带被子的情况下(体积重量都太大),睡袋是个很好的选择,但是价格和帐篷一样昂贵,如果资金不足,那还是拿出备用的衣服,和衣而睡吧。

  口罩、和密闭程度非常高的游泳眼镜:这些装备可以帮助你在大火中分辨道路,免于浓烟和粉尘的袭击,也可以在短时间内作为紧急防毒面具使用。具体制作方法是两三个口罩叠套,当中放上木炭颗粒、沙土、甚至大量剥开的香烟过滤嘴,用水浸湿,缝上边缘;游泳眼镜周围垫上少许浸过水的脱脂棉。需要说明的是这样简陋的装备防护性是非常差的,不悔没有做过相应实验,现场人员必须尽快抵达安全地带。

  使用5号电池的AM、FM收音机:要小一点、带耳机的。当电视电话互联网全部中断之时,可能只有收音机才能为你提供消息。需要小心的是在战时会有无数敌台冒充我国政府发送假消息,届时注意分辨。

  口哨:挂在胸前。被埋在废墟下或者其他需要援救时可以用很少的力气引起他人的注意,也可以作为简单的通讯工具。

  针线、鱼钩:针线的用处非常大,从缝合伤口到补衣服帐篷都要用到它们,储备时应选择不同大小的针,线应包括棉纱线和尼龙制的鱼线(非常柔韧,还可用于捕鱼)。

  使用5号电池的小手电筒:小手电筒轻便、可随身携带,用作照明与发送信号,电池可与收音机互换,这样只需储备一种电池(不要忘了储备电池)。

  肥皂、牙膏牙刷、毛巾:肥皂用于日常清洁,也可以洗去化学制剂和沾染核辐射的尘土。注意,为保护环境,即使在战时也应远离水源使用。

  可随身携带的铲子:在化学战或核战附近可以立即挖坑,并把挖出来的土盖在身上。在野外可用它上厕所

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