天妇罗一看就让人流口水，这么好吃又好看的食物是日本四大料理之一呐，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。他们把这一系列的美食叫做天妇罗。

如果要说在日本为什么天妇罗受欢迎的话，就得先挖掘它的历史。

其实天妇罗不是源于日本，而是葡萄牙！

天妇罗属于南蛮料理，始源于葡萄牙，天妇罗的日语是天ぷら(tennpura)，关于其语源有很多种说法，其中最普遍的一种说法是源于葡萄牙语的“temperar”，是加调味料，用油炸的意思。本来这个料理是因为信奉天主教的葡萄牙人在大斋期不能吃肉，就将鱼类或者蔬菜裹上面衣，油炸后食用。

刚开始传到日本时并没有普遍流传，因为这道料理需要使用大量的油。而当时在日本，油十分珍贵，所以天妇罗属于一种贵族食物。后来在江户时代的时候，油的产出逐渐变大，天妇罗也逐渐变得平民化了起来，开始出现在路边摊上。

不知道大家有没有看过这张图，这可是天妇罗的真相呐！！

很多网友表示有点接受不了，心理落差太大，太难过了，简直是“瘦身成功”。享誉世界的日料--天妇罗的真相，这已经不是图文不符的问题了。虾内心os:我不要面子的啊!干嘛脱人家衣服!也有网友表示，已经不错了，至少是真的虾，不是虾米，或者其他什么乱七八糟的东西，但就是有点想哭而已。

做好天妇罗的大牌厨师都是用秒单位计算油炸温度和火候的扇贝柱天妇罗等，做天妇罗的关键点有四，种(食材)、衣(面糊)、油和蘸料。新鲜的食材第一重要，其次是面糊，要做到薄而均匀。其三是油，一般的天妇罗使用芝麻油或者菜籽油做的，而名店都是自己调合的油，有自己独家的配比，油温要稳定在160℃以保证色相。最后是蘸料。而真正会吃的人，其实是不蘸料的，直接品尝天妇罗的酥脆、食材的天然口感。

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