本文收集了6种煎牛排的做法，希望大家喜欢。有空可以在家里尝试哦。

今天分享的这个黑椒汁牛排，是一种非常简单的做法，西餐我不会做，我做的这个也许不中不西，不过很适合家人的胃口，我家吃不了那种太生的牛排，我今天用的牛肉也是一般的比较瘦的牛肉，因为给孩子吃不希望油腻，所以我煎得有点老，八九成熟吧，汁液有点少了，亲们做的时候根据自己的喜好来做哈，做美食的道路上叶子也在不断摸索，营养和美味并存是我的追求目标。下面来看看这个黑椒汁牛排的做法吧......

调料：黑椒汁30克、盐少许、百里香少许、白葡萄酒少许、橄榄油适量

2、牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时

3、锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热

5、煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定

6、洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下

1、腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味;

2、煎的时候油温不好太高。

材料：西冷牛排1块，红薯1个，盐5克，黑胡椒碎2克，黄油20克，干燥欧芹适量，食用油适量

1、西冷牛排放在盘子中，加入盐、黑胡椒碎、干燥欧芹和食用油，用手均匀地抹在牛排上，腌制2小时左右。

2、红薯去皮，切片，放小锅中煮至软。

4、锅中放黄油烧热融化。

5、将红薯片和少许干燥欧芹放入翻炒均匀，盛在盘中。

6、平底锅烧至七成热，淋少许食用油，放入腌好的牛排，先大火约1分钟把表面煎硬，再改中小火约1分钟煎至牛排表面血水渗出呈些许焦状，再翻面煎另一面，不要重复翻面煎，那样牛排会老，煎的过程中也不要用锅铲压牛排，牛排会流失水分变干硬。煎好的牛排盛放在黄油红薯片旁边即可。

牛排是好东西，但是出去吃好贵，不如在家动手自己做做，经济实惠放心减肥。

食材主料：瘦牛肉250g、酱油适量、盐适量、白砂糖适量、鸡蛋1枚、料酒适量

2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除

3.把牛肉从洋葱水中捞出切片 放入碗中备用

4.将切好的洋葱泡水 也把牛肉放进去 这样可以去味

5.在碗中放入盐 料酒 酱油 糖 腌制十分钟

6.将腌制好的牛肉放上些喜欢的调味料 不喜欢葱 可以撒些黑胡椒

7.将腌制好的牛肉放入预热好的锅中煎制

8.把一枚鸡蛋打入锅中

9.将煎好的牛排和鸡蛋摆盘

10.调制浓汁浇在排好盘的菜中 味道就是酱油为主的咸鲜口

曾在日本料理店打过工的弟弟用自制的调料汁腌制的牛排(里脊)非常好吃

食材主料：牛排500g、日本酱油15g、胡椒粉5g、盐5g、生菜10g

1.牛排(里脊)切半厘米后的薄皮，放入容器内加入胡椒粉，日本酱油，盐调味腌制30分钟备用

2.放入电饼铛内慢火煎

3.渐渐的看到牛排变色

4.煎至牛排的汁水都蒸发出来即可

5.盘内铺上生菜(我家没有用圆白菜代替)放入煎好的牛排即可

牛排一定要煎着才好吃，而且要用刀切着吃，不然是咬不动的。我们煎的澳洲切片谷饲牛仔骨，有很多牛筋，不用刀叉是咬不动的。

食材主料：牛排2块、洋葱半个、黄油适量、盐适量、新奥尔良烤粉适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、啤酒适量

3.新奥尔良烤粉加水，均匀淋满牛排。

4.抹上奥尔良烤粉，淋上些许啤酒。

5.牛排用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，使入味。

6.黄油煎熟洋葱，放入黑胡椒粉和番茄酱。

7.煎锅烧红，放入牛排煎烤。

8.牛排煎到七分熟，淋上做好的洋葱酱即可出锅

给孩子们做早餐，总是要费点心思，他们都忙的很，所以早餐很重要，即要营养又要能量足，这样他们一个上午才能精力充沛。食材主料：菲力牛排300g、面包3片、西兰花适量、黑椒牛肉酱粉8g、黄油20g

1.买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

2.头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻,早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

3.今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

4.把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

5.我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

6.煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便
没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

7.煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

8.一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

9.然后调小火煎约1分钟

10.快速用刀切条，此时汁水不会流出

11.再把切面稍微煎一下锁住水分

12.焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

13.烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

14.立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

15.醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用

【做法】：1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

3、厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。

4、烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。

【做法】：1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。

2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。

2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。

【做法】：1、牛排900克，洗干净，控干水分。

2、在牛排的底部1/3处平行切开，但不要切断。然后翻过来，用同样的方法切开剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨头，骨头和其他的肉呈长条连接在一起。

3、骨头那段朝自己，将肉斜切间距一厘米左右，切到肉的1/3深度，翻过来，肉的那段朝自己，像刚才那样斜切。

4、梨擦成末，倒入3/4杯酱油、和一杯水、清酒1杯调成汁。

5、柚子茶1勺、食用油2勺、黄砂糖1勺倒入刚才调好的汁中调均匀。

6、然后倒入芝麻盐、胡椒粉少许、蒜蓉1勺、 香油1勺调均匀。

7、将肉放入调料酱汁中腌制20-30分钟。

8、中火烧热平底锅，倒入少许的油，将牛肉打开煎烤。当一面变色后，翻过来，并同时剪开成小块。

9、柚子茶1勺 倒入锅内，将肉和柚子茶反复翻炒均匀入味。待汤汁收少后，出锅。

【做法】：1、肉眼牛排清洗干净。

2、锅中放入黄油，待融化。

3、放入牛排，两面各煎2到3分钟，喜欢全熟的可以多煎一会儿。

4、自制黑胡椒汁：锅中放入少许水，加入盐，糖，酱油煮沸，最后放入淀粉，收汁，关火。淋在牛排上。

五、法式牛排之乳酪牛排

【做法】：1、Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不是很健康。一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤箱的盘子里备用。

2、小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。

3、分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。

【做法】：台塑牛排煎的方法很简单，不用赘述。就是锅中橄榄油，而后采用不断翻面煎的方式，大概开始每面1分钟，这样4分钟过去了，之后继续翻，每面30秒，2分钟过去了，之后重点煎一下头部的肉肉，大概15秒，就OK了！

【做法】：1、将牛排清洗干净，用刀背在牛排两面轻拍，加1小勺朗姆酒腌制20分钟，再加少许嫩肉粉腌10分钟。

2、将洋葱切成小粒，准备好黄油等调料。

3、煎锅中放入10克黄油，小火，融化后放入牛排用中火煎。

4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面，至两面变色后即可盛出。

5、再在煎锅中放入10克黄油。

6、待黄油融化后倒入洋葱碎、百里香，略炒后倒入剩余的朗姆酒，与煎锅中原本煎肉时出的汁混合，放入黑胡椒、盐，收至略浓时即成酱汁。将酱汁浇到煎好的牛排上，放上时蔬装饰即可。

【做法】：1、牛排室温放置20分钟以上，稍许抹些橄榄油，或是坚果油，以及海盐。

2、煎锅滴几滴油（也可不加），烧到6成热后，直接将牛排放上（这是对于wagyu beef的特殊对待，不需要很烫的煎锅）；其他牛排的话，锅子烧到很热放上去即可。

3、在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒，3分钟后，将牛排翻面。

4、同样在另一面撒盐和黑胡椒。

5、3分钟后，即可将煎好的牛排放入热的餐盘中，静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着，然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松，并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置。

九、蓝莓芒果枸杞香煎牛排

【做法】：1、将牛肉里脊先用刀背或肉垂拍松，切成基本均匀的3厘米大小方块(为了造型美观而已，切肉粒更方便)。

2、加入蚝油，再淋入红酒、生抽、撒上生粉、粗盐，用手抓匀，腌制10分钟。

3、此时准备芒果粒，有最简单的方法，确定芒果核的位置，以核为中心，分为三等分，再切下去。

4、此时中间的核不要，两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块。

5、再将两边果皮往外翻一下，果粒就完整展现出来了，只需用小刀沿着果皮切入碗中即可。

6、盘中是洗净的草莓、蓝莓、芒果粒、用水浸泡三次的枸杞子。

7、锅中放入橄榄油，开中火。

8、牛肉的煎制时间依厚薄来决定，一面煎两分钟翻面，再煎两三分钟就可以洒入枸杞子。

9、最后将芒果粒倒入锅中，迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘。

【做法】：1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。

3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。

4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

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